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Cozinhando com crianças: pittas de cenoura crocantes

Cozinhando com crianças: pittas de cenoura crocantes


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O Dia da Revolução Alimentar de 2014 teve como objetivo deixar as crianças animadas com a comida. Queríamos que todos começassem a cozinhar, compartilhando seu amor pela comida e inspirando outros a ficarem animados também.

O Dia da Revolução Alimentar foi um dia global de ação para destacar a importância de ensinar nossas crianças de onde vem sua comida, como cozinhá-la e como ela afeta seus corpos. Mas não foi apenas um dia; era também garantir que nossos filhos aprendessem bons hábitos alimentares para o resto da vida, fazendo-os cozinhar em casa. As receitas do Dia da Revolução dos Alimentos foram todas especialmente elaboradas para serem preparadas com os mais jovens, e uma das nossas favoritas é a receita de pittas de cenoura crocante.

É fácil pensar nas cenouras como um pouco chatas - geralmente apenas fervidas ou cozidas no vapor com um assado de domingo - mas as crianças as adoram e, com um pouco de imaginação, podem ser muito versáteis. Esta receita é um exemplo perfeito de como você pode criar uma refeição deliciosa e nutritiva a partir de alguns ingredientes simples - com a cenoura sendo a estrela!

Faça com que seus filhos esfreguem as cenouras até que estejam bem limpas e, em seguida, descasque-as com cuidado usando um descascador em forma de Y. Há muitos fatos divertidos que você pode contar a eles sobre as cenouras enquanto eles as preparam: você sabia que quando as cenouras eram cultivadas pela primeira vez, elas eram roxas, não laranjas? Você também pode encontrar cenouras amarelas, rosa, brancas, vermelhas e até pretas também! Ou você sabia que as cenouras são ricas em vitamina A, o que nos ajuda a enxergar no escuro? Nosso fato favorito é que as cenouras selvagens são chamadas de "Renda da Rainha Anne", porque produzem belas flores que se parecem com a renda intrincada que ela teria costurado!

Tendo cuidado com os dedinhos, ajude as crianças a ralar as cenouras grosseiramente usando um ralador de caixa - um com uma boa pega firme na parte superior e uma base antiderrapante é melhor para as crianças, para que possam segurá-la com firmeza e evitar que escorregue. Enquanto isso, você pode torrar as sementes e colocar os pittas no forno para esquentar.

O molho cítrico é muito divertido para as crianças também; espremendo laranjas e limões para extrair o máximo de suco possível e medindo cuidadosamente o óleo. Às vezes, as crianças têm dificuldade em segurar uma colher e despejar nela ao mesmo tempo, então ajude-as segurando a colher para elas. Misture o molho com as cenouras, coentros e sementes, e voila sua deliciosa salada está pronta. Certifique-se de que um adulto tire os pães pitta do forno e os corte para abri-los, pois eles podem liberar um vapor muito quente quando cortados. Você pode servir suas pittas de cenoura como um almoço leve com alguns homus caseiros ou torná-la uma refeição mais substancial, mas adicionando um pouco de frango grelhado e queijo feta. De qualquer forma, vá com seus filhos e continue a revolução!


Receitas para cozinhar com crianças!

Temos algumas receitas fantásticas que são ótimas para cozinhar com crianças. Incluímos receitas de panificação, mas também listamos algumas refeições principais para a família e salgadinhos para fazer também.

Cozinhar com crianças é uma ótima atividade pelos seguintes motivos:


Dicas para fazer sanduíches infantis

Que tipo de recheio tentar

  • Você pode introduzir todos os tipos de vegetais e sabores em sanduíches com mais facilidade do que apenas colocá-los no prato de uma criança. Experimente o agrião ou rúcula picada em vez do agrião em um sanduíche de ovo ervas e cebolinha pode ser misturada com homus e aipo picado pode ser misturado com maionese de atum.
  • Cenoura ralada é uma boa adição doce - adicione um pouco de vinagrete ou uma pitada ou cominho para um sabor mais sofisticado.
  • Você pode adicionar textura por meio de vegetais crocantes, como pimentão vermelho ou amarelo picado em cubinhos, rabanetes fatiados ou pepino.

Escolha e misture recheios

  • As crianças adoram escolher recheios, empilhar um prato com diferentes opções e deixar que cada um encha seus próprios sanduíches ou pãezinhos.
  • Para crianças mais velhas que podem estar almoçando em um dia de escola, encha uma caixa grande ou a gaveta de vegetais de sua geladeira com porções de diferentes proteínas (presunto, atum, ovo cozido, queijo, molho de feijão, etc) e fatiado pronto vegetais e saladas, desta forma você terá controle de quanto está sendo comido sem que o almoço seja um alimento gratuito para todos os ingredientes de que você precisa para o jantar - ou esperava fazer durante toda a semana.

Quais recheios evitar

  • Fique longe de qualquer coisa muito molhada - não há nada pior do que um sanduíche encharcado.
  • Mantenha os sabores extra fortes ao mínimo, caso contrário, você pode sobrepujar outros recheios. Uma pequena quantidade de azeitonas picadas ou alcaparras ou uma colher de piccalilly podem realmente levantar um sanduíche se seu filho gosta desse tipo de coisa, mas muito pode ser totalmente desagradável.

Qual pão escolher

  • Você saberá que tipo de pão seus filhos gostam e, embora seja tentador fazê-los comer diferentes variedades, talvez teste novos pães como uma fatia de torrada, em vez de desperdiçar o recheio de um sanduíche.
  • Pense no tipo de pão que você está usando em relação ao recheio. Alguns recheios, como maionese de ovo, são bastante macios, então você precisará de um pão razoavelmente macio, caso contrário, conforme você morder, todo o recheio vai esmagar. Um delicado sanduíche de pepino fatiado fica mais gostoso em um pão branco suave, que permite que o sabor brilhe. Recheios mais rígidos, como fatias de presunto ou queijo duro ou fatias escorregadias de abacate, podem ser usados ​​em pães mais robustos, como massa fermentada, e peixes defumados ou homus de beterraba combinam bem com centeio, especialmente em sanduíches abertos.
  • O mesmo vale para rolos. Um pãozinho macio combina com um recheio macio, como maionese de camarão, e um pãozinho crocante combina bem com fatias de salame.
  • Pedaços de baguete costumam ser um meio termo, o interior mais macio contém recheios como maionese de atum, saladas e mussarela e tomate, enquanto a crosta crocante não amolece rapidamente.
  • Pães pitta divididos também fazem bons sanduíches e, contanto que você não faça um buraco no fundo, eles são um bom portador para um recheio potencialmente bagunçado como um ovo frito ou salsichas cortadas ao meio e cozidas. Um sanduíche de café da manhã é uma coisa boa no fim de semana.

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MUNG DAL, COCONUT & CILANTRO KITCHARI (REDUÇÃO DE PITTA)

Os kitchari ayurvédicos são a canja de galinha da Índia e o congee equivalente à medicina chinesa. Este kitchari inclui coentro e coco e é adaptado do livro Ayurvedic Cooking for Self Healing do Dr. Lad.

BATATA DOCE COM KALE E GENGIBRE

Laranja como o sol nascente, embrulhada em crocância verde amarga, batata-doce com couve fazem você se sentir brilhantemente vivo. A batata-doce confere substância a essa refeição, enquanto a leveza da couve confere ao prato um equilíbrio perfeito. Ginger adiciona seu pungente.

ARROZ ASSADO COM TÂMARAS, CANELA E CARDAMOMA

SOPA DE KALE E CENOURA COM GENGIBRE, FENNEL E LIME

Esta sopa foi desenvolvida principalmente para aliviar o refluxo ácido. Couve e amargo reduzem a estagnação no trato digestivo e eliminam o calor. Cenoura e vegetais com beta-caroteno reduzem Pitta. A erva-doce melhora a digestão sem aumentar o Pitta. Gengibre fresco.

AMÊNDOA DATA AGITAÇÃO COM CANELA

O Batido de Data de Amêndoa Espumante nutre e conforta todo o seu corpo, tornando-o um complemento perfeito para uma dieta ayurvédica. As tâmaras adicionam charme e doçura ao batido, enquanto uma fatia de gengibre ardente e uma pitada de canela picante aquecem esta mistura elegante.

GINGER BASIL LIMEADE

O limão azedo se mistura com o gengibre fresco picante e doce nesta bebida gelada que vai despertar sua mente e deliciar seu paladar. Um copo refrescante deste Ginger Basil Limeade irá ajudá-lo a se sentir tão leve e brilhante como um dia de verão. Sirva-se de um.

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A sopa de abóbora com alho, erva-doce e gengibre oferece calor e satisfação para a temporada. Depois de um verão absorvendo a energia do sol, a Abóbora Butternut, fresca da fazenda, está madura, doce e pronta para o consumo no outono. Não é de admirar que o.

PURE DE BATATA

Crocantes e quentes nas bordas, as latkes de batata escaldantes serão devoradas assim que saírem da frigideira. À medida que esta guloseima divertida e saudável chia na frigideira, vai aquecer o seu coração no inverno frio. Cebolinhas verdes brilhantes polvilhadas por cima adicionam a.

DEFICIÊNCIAS ENZIMÁTICASAPRESENTAÇÃO GRATUITA

CREME DE ARROZ COM CILANTRO, GENGIBRE, ALHO E GEEE

Experimente sopas de creme de arroz. Chamado de "Congee" na Medicina Chinesa, o creme de arroz é a "canja de galinha" da China. Um café da manhã quente para o inverno. Descoberto em Pune, Índia enquanto pensava em Southern Grits de Asheville, North.


Cozinhando com crianças: pittas de cenoura crocantes - receitas

Tempo de preparação:2 minutos

Tempo de cozimento:5 minutos

Serve:1 adulto

Este Pitta Quesadilla crocante é rápido e fácil de montar, o que o torna o recheio perfeito para lancheira!

Sobre esta receita

Um almoço refrescante para os meses quentes de verão!

Para o pitta

  • 1 pão pitta (75g / 2 & frac12oz.)
  • 30g / 1oz. de cheddar desnatado, ralado
  • 1 cebolinha, finamente fatiada
  • & frac14 pimenta vermelha média, sem sementes e finamente fatiada
  • Pitada de pimenta
  • & frac12 colher de sopa de coentro fresco, picado grosseiramente
  1. Misture o queijo, os vegetais preparados, o coentro e a pimenta.
  2. Corte o pitta ao meio e abra cuidadosamente com uma faca.
  3. Encha cada metade de pitta com a mistura de queijo e torrar em uma sanduicheira por cerca de 4 minutos. Como alternativa, coloque sob a grelha em fogo médio até que o queijo derreta.

O que você vai precisar

Servindo sugestões

Todas as nossas receitas são analisadas nutricionalmente pela nossa equipa de especialistas.

1,5 de seus 5 por dia

Higiene da cozinha e segurança alimentar

Boa segurança alimentar significa não dar às bactérias uma chance de se sentirem confortáveis. A limpeza adequada requer água quente com sabão e uma boa esfoliação.

Quando se trata de prevenir a constipação e manter a saúde intestinal, as fibras são o caminho a percorrer, junto com a ingestão abundante de líquidos. No entanto, muitos de nós não comem o suficiente todos os dias.

Por que não escolher bolsos pitta integrais em vez de bolsos pitta brancos? As versões integrais têm mais fibras!


Preparando com antecedência

As pizzas Pitta são consumidas de imediato e não se recomenda a sua preparação ou confecção antecipada. No entanto, você pode preparar todas as coberturas com antecedência (fazer molho para pizza, picar legumes, ralar o queijo etc) para tornar a montagem rápida e fácil.

Gosta de pizza? Você também pode gostar de & # 8230

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Batatas fritas de cenoura assadas crocantes: 2 maneiras

Se você me seguir no Facebook, talvez já tenha ouvido falar sobre isso, mas na tarde de sábado me vi afundado até os joelhos na despensa, esfregando xarope pegajoso & ldquolight de 4 dias de uma lata explodida de tangerina das paredes, prateleiras, porta e outros itens alimentares. atacado.

Bem, na verdade eu não como frutas enlatadas (especialmente aquelas com & ldquolight xarope & rdquo), então isso dá uma ideia de quantos anos essa coisa tinha.

E sim, ele estava vencido, mas apenas por 2 meses.

Quarta-feira passada estávamos sendo atingidos por chuva e vento durante a noite. Do tipo que te acorda e te mantém acordado.

Havia avisos de inundação postados e quando fui acordado às 4:33 da manhã por tudo isso, sentei-me lá na cama enlouquecendo sobre nosso porão que tem a tendência de inundar e pensando em como eu não tenho ideia de como Ulisses equipou a última bomba de depósito que nós instalado depois que o primeiro queimou e que diabos eu faria se tudo acontecesse novamente enquanto ele estivesse fora.

Então, eu finalmente tive a coragem de ir verificá-lo por volta das 4:45 da manhã e caminhei até o porão para felizmente encontrá-lo seco como um osso.

No caminho de volta subindo as escadas, porém, ouvi um & ldquoPOP & rdquo ridiculamente alto.

Não tinha ideia de onde vinha, estava meio adormecido e os ventos estavam tão fortes que pensei que devia ser alguma coisa lá fora e voltei para a cama.

Quatro dias depois, comecei a abrir minha despensa para comer TODO O CHOCOLATE, pois era um dia após o término do desafio paleo e me deparo com uma tangerina enrugada em cima de um pacote de tâmaras.

Então eu olho para as paredes e percebo gotejamentos alaranjados estranhos em todos os lugares.

E então, cerca de 3 segundos depois, tudo se junta na minha cabeça.

Lata de laranja mandarim = pop alto às 4:45 da manhã.

2. como não percebi isso por 4 dias, quando abro minha despensa cerca de 27 vezes por dia?

3. limpar toda a sua despensa para limpar as paredes com xarope de tangerina tem exatamente um benefício: encontrar um saco de batatas fritas velhas e se inspirar.

Conheça o resultado dessa inspiração: chips de cenoura.

E não se preocupe em expirar na despensa.

O truque para esses chips de cenoura é cortá-los bem finos.

Não tenho bandolim, portanto, embora não seja necessário, uma faca bem afiada é se você cortá-los em rodelas.

Se você deseja fazer a abordagem das cascas, você só precisa de um bom descascador de vegetais.

E então você precisa observá-los como um falcão enquanto eles assam.

Sério, a diferença entre crocante e queimado quando se trata desses chips de cenoura pode acontecer em questão de 30 segundos. Fique atento e você terá chips de cenoura crocantes e perfeitamente cozidos!

Você também pode experimentá-los em uma frigideira de ar, se tiver uma. Ou então, apenas fazer cenouras para minha fritadeira de ar quente que são perfeitamente macias com bordas douradas crocantes e uma forma igualmente deliciosa de saborear este vegetal.

Eles precisam de um lanche divertido, alternativo às batatas fritas, quando você deseja uma crocante saborosa e apenas um pouco mais saudável. Aproveitar!


The Picky Eaters Project: jogando o jogo da textura com as crianças

No episódio 1 de The Picky Eaters Project, falo sobre a criação de & quotThe List. & Quot. Qualquer coisa que eu queira melhorar, acredito em medir The List é uma dessas ferramentas. Consiste em todos os alimentos que seus comedores exigentes comem, mais variações.

As crianças são muito sensíveis às texturas, e é por isso que olhar a Lista é um bom lugar para começar. Vamos ser honestos, as crianças são sensíveis a uma variedade de coisas estranhas: texturas, visuais (cor), temperatura, sabor. O que é inteligente em escolher The List é que você está ramificando a partir de texturas e sabores que eles já gostam.

Vamos pegar cenouras cruas, por exemplo. Pergunte a si mesmo: & quotO que seria ótimo servir alguém que adora cenouras cruas? & Quot Considerando as texturas, eu escolheria palitos de pepino crus. Pode-se pensar que seria interessante experimentar cenouras assadas porque ficam mais doces, mas isso muda a textura.

Começar com textura e obter alimentos semelhantes nessa categoria é uma maneira melhor de começar do que perfis de sabor. Então, olhe para sua lista e encontre maneiras de diversificar, focando em texturas. Seus filhos gostam de nuggets de frango no microondas ou torrados no forno? Todas essas coisas fazem a diferença.

Assista a todos os oito episódios e descubra mais sobre o Picky Eaters Project de Melissa.


Os ingredientes que você precisa

Você só precisará de alguns ingredientes simples para fazer essas saborosas batatas fritas de cenoura. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Esta é uma visão geral do que você precisa:

Cenouras: Fatias finas, com cerca de & frac14 polegadas de espessura. Sou preguiçoso, então costumo usar cenouras pré-fatiadas compradas na loja. Obviamente, você pode simplesmente fatiar as cenouras sozinho. A vantagem de fatiar você mesmo é que você pode fatiá-los mais finos. Os comprados em lojas são relativamente grossos.

Azeite: Este é de longe o meu óleo favorito para cozinhar! É tão delicioso. Mas se não tiver certeza sobre como cozinhar com ele, você pode usar óleo de abacate. Tem um ponto de fumaça mais alto. Outra opção saborosa é usar manteiga derretida.

Sal Kosher e pimenta preta: Se usar sal fino, você deve reduzir a quantidade que usa, ou o prato pode ficar muito salgado.

Pó de alho: Certifique-se de que está fresco! Um tempero estragado pode facilmente arruinar um prato. Na verdade, prefiro alho em pó a alho fresco picado. Sinto que reveste as cenouras de maneira mais uniforme.


Fazendo seus filhos comerem mais vegetais - receita de bolinhos de cenoura

Minha filha, que odeia vegetais, adora esses bolinhos de cenoura. Na verdade, ela deu a eles um 10 de 10. Sim, ela deu apenas pequenas mordidas e principalmente com uma expressão preocupada no rosto. Mas ela comeu um bolinho inteiro. E isso é um grande alívio para mim, pois a noite passada foi uma daquelas noites em que fiquei acordado me preocupando com o estado de sua dieta e me sentindo culpado por não ser uma mãe boa o suficiente.

Que tipo de mãe permite que seus filhos não comam vegetais? Eu, aquele & rsquos quem.

Então, sucesso! Estes têm um adorável sabor levemente curry que você pode apostar se quiser. Você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena, se houver filhos que adoram especiarias em sua família (eu tenho um). Mas, para fins de um prato fácil de almoço, mantive tudo simples.

Usei óleo de coco para fritar estes (do tipo insípido) porque tem um alto ponto de fumaça e é muito mais estável em temperaturas mais altas do que outros óleos e, em suma, não tende a fumar facilmente e cheirar mal na cozinha. Mas qualquer óleo de boa qualidade serve.

Estes são deliciosamente servidos com pão pitta e uma bela salada verde crocante.

Ingredientes
Para os bolinhos:
2 cenouras grandes, descascadas, cortadas e raladas
2 ovos
125g de farinha simples
2 cebolinhas picadas ou picadas
punhado de coentro, finamente picado
suco e raspas de & frac12 um limão
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de cominho moído
Sal e pimenta a gosto
1 - 2 colheres de sopa de óleo de coco para fritar

Para o molho de iogurte:
250ml de iogurte natural
1 colher de chá de curry em pó
suco e raspas de & frac12 limão

Método
1. Defina o forno em temperatura baixa (140C / 275F / Gas Mark 1 deve bastar)
2. Primeiro faça o mergulho combinando o iogurte, o curry em pó e as raspas e sumo de limão. Misture bem e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir
3. Para fazer os bolinhos, misture todos os ingredientes dos bolinhos em uma tigela e misture bem. Você terá uma "massa" bem dura no final da mistura
4. Coloque o óleo em uma frigideira em fogo alto e leve ao ponto de fervura
5. Quando o óleo estiver fervendo, coloque uma colher de sopa cheia da mistura na panela e pressione para baixo / forma uma bolinha com as costas de uma espátula.
6. Frite até dourar de um lado, vire delicadamente e frite do outro.
7. Quando terminar, transfira os bolinhos fritos para uma toalha de papel para limpar o excesso de óleo e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque no forno para se aquecer enquanto você prepara os outros
8. Para o molho de iogurte, combine o iogurte com o curry em pó e o suco e as raspas de limão. Mexa bem e sirva com os bolinhos fritos.


Receita de bolinhos de pimenta de atum

Uma pesquisa de palha de sarnies favoritas em torno de amigos e familiares com filhos produziu um vencedor claro. Atum (amigo dos golfinhos, é claro) era a base número um para as crianças, astutamente misturado aqui com cream cheese (que veio em número três, e é um aglutinante melhor do que maionese). Não é de surpreender que pedaços crocantes de vegetais não figurassem na lista das cinco lanchas principais de nenhuma criança, mas às vezes simplesmente sabemos melhor do que eles.

120g (½ uma lata) de grão de bico ou feijão vermelho
120g (1 lata) de atum
3 colheres de sopa de queijo cremoso
Um punhado de azeitonas fatiadas (opcional)
Pedaços de vegetais restantes - por exemplo, pimentão (vermelho e amarelo - bom para a cor), pepino, tomate, cenoura ralada, alface, etc.
4 pittas pequenos ou 2 grandes (se você estiver usando grandes, corte-os ao meio)

1. Coloque o grão de bico ou o feijão em uma tigela e amasse bem.

2. Adicione o atum e o cream cheese e misture bem. Se estiver usando azeitonas, mexa também.

3. Aqueça os pittas um pouco, para que sejam mais fáceis de abrir, mas não tanto que durem depois de resfriados.

4. Forre as pittas com alguns pedaços dos vegetais que seus filhos gostam e recheie com a mistura de atum.


Assista o vídeo: O MELHOR BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE DO MUNDO. BOLO BOMBOM. Gabriel Freitas (Dezembro 2022).