Receitas mais recentes

Queijo da semana: queijo dos Apalaches de Meadow Creek Dairy

Queijo da semana: queijo dos Apalaches de Meadow Creek Dairy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

No movimento alimentar incrivelmente particular de hoje, obcecado por locais e orgânicos, e conscientes da fazenda para a mesa, o Appalachian Cheese da Meadow Creek Dairy é um exemplo perfeito de agricultura e fabricação de queijos verdadeiramente cuidadosos.

Feito à mão na Fazenda da Família Feete nas montanhas Apalaches do sudoeste da Virgínia, este queijo é produzido há mais de 15 anos nas pastagens da família sem herbicidas e pesticidas. Localizada a uma altitude de 2.800 pés, a fazenda tem um clima ideal para a produção de capim para seu exclusivo rebanho cruzado de Jersey.

As vacas devem comer grama, não grãos, como fazem na maioria dos laticínios de confinamento convencionais. Na Fazenda Familiar Feete, as vacas vivem ao ar livre e pastam rotativamente - elas são transportadas de campo em campo regularmente. Isso evita que a grama das pastagens seja consumida no solo e não permite que o estrume das vacas se concentre em uma pequena área, o que, por sua vez, mantém o equilíbrio químico da terra em seu estado ideal. Quando o equilíbrio químico do solo está no seu melhor, a grama tem mais vitaminas e minerais essenciais para as vacas, e a qualidade do leite melhora enormemente.

A Meadow Creek Dairy não está apenas comprometida em manter suas vacas saudáveis ​​e sua qualidade de leite pura, mas a família Feete optou por fazer seu queijo apenas com leite obtido enquanto as vacas estão se alimentando ativamente de pastagens, conferindo assim ao queijo sabores mais matizados e notas mais gramíneas. Todo o queijo é feito duas horas após a ordenha das vacas, de modo que o leite está absolutamente fresco. Este laticínio poderia produzir muito mais queijo - e ganhar muito mais dinheiro - vendendo queijo feito com as vacas enquanto elas comem os alimentos armazenados, mas eles optam por não fazê-lo porque sentem que o queijo não corresponderia ao padrão de qualidade que se esforçam para manter . Fazer o que é melhor para o queijo e para quem o come é mais importante para a família Feete do que ganhar mais vendendo um produto ligeiramente inferior. Isso é raro e admirável na economia difícil de hoje, e encapsula a verdadeira mentalidade do ethos da fazenda para a mesa.

Quanto ao sabor do queijo em si: Appalachian é um autêntico reflexo da fazenda. Não é mais padronizado após qualquer queijo específico; em vez disso, o objetivo da família Feete tem sido refletir a qualidade excepcional do leite da fazenda e, no processo, desenvolver um original americano. É semi-macio, com sabores doces, brilhantes e cítricos, e apresenta-se em um formato quadrado único com uma casca branca manchada e uma pasta amarela brilhante. Cada queijo é envelhecido em caves subterrâneas de alta umidade, que nos últimos sete anos desenvolveram sua própria microflora distinta. Eles são invertidos uma ou duas vezes por semana, dependendo de sua idade; eles são envelhecidos por um mínimo de noventa dias.

Este queijo combina bem com a Terrapin Rye Pale Ale, produzida em Athens, Georgia; esta cerveja de centeio picante ficará perfeita com os sabores de caverna e notas de pastagem no queijo. E porque sou um garoto do interior, recomendo experimentar com um gole do uísque de 23 anos de Julien “Pappy” Van Winkle. O primeiro gole tem uma pequena mordida, mas os próximos goles serão perfeitos

O queijo dos Apalaches é um exemplo fantástico de produto que define o termo alimentar "local". Nas palavras da queijeira Helen Feete, "Appalachian é um queijo original projetado para mostrar nossa terra, nosso leite, nossas vacas, nossas adegas ... para ser um queijo do seu lugar."

Reportagem adicional de Madeleine James.


Brexit: chefe da firma de queijos do Reino Unido em desespero com o conselho de exportação do ministro & # x27s

O chefe de uma empresa de queijos de Cheshire contou sobre seu desespero em relação ao Brexit depois que uma reunião inesperada com o ministro do meio ambiente resultou em um conselho para examinar os mercados dos Estados Unidos e Canadá.

Simon Spurrell, o cofundador da Cheshire Cheese Company, recebeu um telefonema "inesperado" para um encontro online com Victoria Prentis depois de embarcar em uma cruzada pessoal envolvendo cerca de 100 entrevistas na mídia no Reino Unido e na UE sobre sua Situação de Brexit.

Ele diz que os últimos três meses foram os piores de sua carreira, com um lucrativo negócio da UE interrompido por causa dos custos extras e da papelada causados ​​por um Brexit difícil.

Spurrell ficou com um buraco de £ 250.000 em seu comércio de exportação com a Europa, mas disse que Prentis disse a ele em uma reunião na terça-feira que não havia nada que ela pudesse fazer para aliviar as barreiras porque a papelada extra, incluindo certificados de saúde para cada remessa de queijo, eram obrigatórios ao abrigo das regras da UE.

As vendas de seu pacote de queijos de £ 25 a £ 30 para indivíduos estavam crescendo e ele havia planejado um depósito de £ 1 milhão em Macclesfield para atender aos pedidos.

Mas, pelas novas regras, cada pacote precisa ser acompanhado de um atestado de saúde que custa 180 libras, inviabilizando as vendas de baixo valor.

A ministra do meio ambiente e seus assessores sugeriram que ele buscasse negócios em “mercados emergentes” do outro lado do Atlântico, onde diferentes barreiras se aplicam, mas ele explicou que os custos de entrega eram proibitivos.

“Foi uma conversa bastante inútil como um todo”, disse ele.

“Tivemos uma enxurrada de pessoas oferecendo de tudo, desde: 'Venha para nossa cidade na Lituânia, Polônia, França, Hungria, vamos ajudá-lo a configurar, temos os recursos', a britânicos na UE dizendo: ' Nós temos um bloqueio onde você pode armazenar seu queijo aqui, se quiser ”, disse Spurrell.

“Eles acham que há uma oportunidade de conseguir emprego em sua cidade, mas é exatamente isso que o governo britânico deveria estar fazendo.”

De volta para casa, ele recebeu ajuda do Departamento de Comércio Internacional com “mercados emergentes”, mas diz que o que queria era ajuda para salvar seu negócio na UE.

Um porta-voz da Defra disse que a reflexão de Spurrell sobre a reunião foi diferente da deles e, embora o ministro não tenha sido capaz de ajudá-lo sobre os requisitos do certificado de saúde, ela "destacou nosso desejo de ajudar a Cheshire Cheese Company sempre que possível".

O departamento também se comprometeu a enviar a ele “mais informações sobre possíveis soluções comerciais - inclusive sobre grupagem [várias remessas por caminhão], que algumas empresas de laticínios estão usando para exportar produtos com sucesso”.

Mas Spurrell disse que enquanto eles estavam tentando ajudar, ele não viu nenhuma maneira de salvar seu negócio de vendas ao consumidor na UE.


Receitas de caçarola de carne moída, sem glúten, sem laticínios

1. Caçarola de Cheeseburger de Batata Doce
Quem não ama cheeseburgers? Mas quando você está sem glúten e sem laticínios, eles não são tão fáceis de saborear sem ser um pouco criativo.

Esta receita vai iluminar o cheeseburger tradicional e dar a você todos os sabores que você deseja para saciar seu desejo.

2. Torta de pastor & # 8217s com cobertura de batata doce
A torta Shepherd & # 8217s é um alimento reconfortante incrível, mas com algumas mudanças simples, esta receita pode ser feita sem glúten, sem laticínios e ainda mais saudável!

3. Caçarola de hambúrguer com baixo teor de carboidratos
Esta saborosa caçarola de hambúrguer usa couve-flor saudável para mantê-la mais leve, enquanto o caldo de osso de galinha e o leite de coco são excelentes para a sua digestão e naturalmente sem glúten e sem laticínios.

4. Caçarola de carne grelhada, feijão e bacon
Este prato grita acampamento de verão para mim. Os ingredientes são simples, mas os temperos ajudam a elevar o nível.

Além disso, é sem glúten e sem laticínios e saudável o suficiente para que toda a família possa desfrutar!

5. Caçarola de hambúrguer fácil
Quando me deparei com esta receita pela primeira vez, achei que era a ideia mais estranha, mas depois de ler a postagem do blog e as instruções, rapidamente aceitei.

Quem não ama os sabores dos hambúrgueres sem todo o trabalho de montá-los? Esta caçarola de hambúrguer fácil é naturalmente sem glúten e sem laticínios, se você deixar o queijo de fora.

6. Grandma Cash & # 8217s Hamburger Bean Caçarola
Fale sobre comida caseira! Esta receita é outra simples, mas saborosa (e naturalmente sem glúten e sem laticínios) e adoro que ela dê opções para o Instant Pot para torná-lo ainda mais rápido para levar uma refeição saborosa para a mesa.

7. Keema
Adoro receitas como esta caçarola de carne moída Keema. Com apenas 7 ingredientes principais, você pode obter um grande retorno do seu investimento e muitos benefícios densos em nutrientes em uma dieta sem laticínios sem glúten.

8. Caçarola Tater Tot sem glúten e laticínios
Esta caçarola Tater Tot transforma um antigo favorito em uma versão sem laticínios sem glúten, para que você não perca um antigo favorito da família.

Farinha sem glúten e leite de soja são as principais opções, mas também certifique-se de que o caldo de carne que você usa também não contém glúten nem laticínios!

9. Caçarola de carne moída tailandesa e espaguete com abóbora
Não deixe a longa lista de ingredientes confundi-lo ao fazer esta receita! Com muitos ingredientes naturalmente sem glúten e sem laticínios, você vai se abastecer de alimentos densos em nutrientes e obter as delícias saborosas de um prato de inspiração tailandesa.

10. Caçarola confortável para mamãe e # 8217s
Adoro ver receitas de família adaptadas para se tornarem sem glúten e sem laticínios & # 8211 e esta receita não decepciona!

Simplesmente trocando a batata-doce espiralizada pelo macarrão de cotovelo normal e retirando o queijo inteiramente, um novo prato nasce & # 8211 e adequado para qualquer dieta sem glúten e laticínios.

11. Caçarola Mexicana de Carne e Feijão Sem Glúten, Sem Lácteos
O que é ótimo nessa receita não é apenas que você obtém alguns dos melhores sabores da comida mexicana, mas também pode congelá-la com antecedência para uma preparação fácil mais tarde.

12. Caçarola de espinafre com tomate e carne moída
Este prato italiano clássico recebe um selo de aprovação sem glúten, sem laticínios, com massas sem glúten & # 8211 e SEM queijo ou laticínios.

13. Paleo and Whole 30 Breakfast Caçarola
Caçarolas para o café da manhã são as favoritas em nossa casa, mas sem o glúten e os laticínios, você precisa ser criativo.

Esta caçarola para café da manhã paleo e completa para 30 pessoas faz isso acontecer com bacon, carne moída, cebola, alho, abobrinha, cenoura e ovos.

14. Caçarola Mexicana para Café da Manhã
Esta caçarola de café da manhã mexicana feita à frente deve ter um gosto bom, porque tem quase todos os meus sabores mexicanos favoritos incluídos: carne moída, batata doce, galinha-jalapeño, pimenta em pó e tomate.

Adicione alguns ovos, espinafre e alguns temperos & # 8211 e nasce um lindo café da manhã que pode ser preparado com antecedência.

15. Caçarola de arroz com carne cremosa e cauli
Eu adoro quando ingredientes simples são enfeitados e feitos com o sabor deste mundo. Esta caçarola de arroz com carne e couve faz exatamente isso & # 8211 eleva a carne moída e a caçarola com toneladas de temperos e sabor.

16. Caçarola de repolho e carne
Eu amo a simplicidade desta caçarola & # 8211 alguns ingredientes simples de alimentos inteiros se transformaram em algo incrível. Carne moída, cebola, arroz e repolho são a estrela deste prato fácil.

17. Caçarola de arroz de couve-flor de hambúrguer com bacon
Esta receita é uma homenagem aos cheeseburgers com bacon & # 8211, mas é mais saudável. Sem culpa, sem laticínios, sem glúten & # 8211 apenas couve-flor, carne moída, bacon, tomate e temperos para uma ideia de refeição saborosa.

18. Caçarola de Crockpot Easy Layered
Para uma refeição caseira, experimente esta receita de crockpot com carne moída, batata vermelha, milho congelado, ervilhas e cenouras, queijo cheddar Daiya e um creme caseiro de canja de galinha.

19. Tater Tot Casserole sem leite
Esta caçarola tater tot sem laticínios é um toque sem glúten e sem laticínios em um antigo clássico. Com tater tots, carne moída, cebola, vegetais cozidos e uma sopa condensada caseira sem laticínios, você vai adorar como essa refeição reconfortante funciona.

20. Caçarola de Hambúrguer e Arroz
Esta receita é simples, mas ótima para um jantar saudável. A caçarola de hambúrguer com cobertura de pão de milho é feita com carne moída, cebola, caldo de carne, molho inglês, pimenta e uma mistura de pão de milho sem glúten. Não poderia ser mais fácil!

21. O Melhor Taco Bake
Adoro receitas que recriam sabores que gosto em novos pratos. Este taco assado é a mistura perfeita de todos os seus ingredientes mexicanos favoritos, em camadas e depois assados.

Este prato leva cerca de 50 minutos para fazer.

22. Caçarola de arroz mexicana
Refeições de uma panela são algumas das minhas favoritas de fazer, e esta caçarola de arroz mexicana está cheia de sabores, como pimentão, pasta de tomate, pimenta em pó, alho em pó e cominho.

Com carne moída, arroz, espinafre e coentro, você sabe que vai ficar gostoso!

23. Caçarola Taco Sem Glúten
Esta caçarola de taco sem glúten é feita com um atalho, usando mistura de taco sem glúten McCormick. Para ter certeza de que não contém laticínios, use queijo cheddar sem laticínios.

24. Caçarola de cheeseburger sem laticínios
Quando você não tem glúten, deve optar por um pão sem glúten ou um embrulho de alface com hambúrgueres.

Esta caçarola de cheeseburger leva a um novo nível, combinando todos os seus sabores de cheeseburger favoritos em uma caçarola. Você ainda pode fazer seu próprio molho de queijo sem laticínios com esta receita!

25. Torta de Abóbora com Espaguete
Tecnicamente, esta receita é considerada uma & # 8220pie & # 8221 em vez de uma caçarola, mas com ingredientes como espaguete, carne moída, cebola, tomate picado com pimenta verde, espinafre, purê de maçã, pimentão vermelho e temperos, não importa o que você chame-o de & # 8211 você sabe que & # 8217s vai ser bom.

Espero que você tenha gostado deste resumo de receitas de caçarola de carne moída sem glúten e laticínios e tenha encontrado uma ótima inspiração para colocar o jantar na mesa esta semana! Se você experimentar qualquer uma dessas receitas e amá-las, adoraria que você compartilhasse nos comentários. Como uma comunidade, é bom saber o que os outros tentam para que todos possamos nos beneficiar!

Se você amou este post, espero que você o compartilhe com seus amigos no Facebook e o fixe para referência futura no Pinterest.


Queijo cremoso: é saudável?

Este queijo macio para barrar tem algum lugar em um plano de alimentação saudável? Pode depender do tipo que você escolher.

O cream cheese vem em várias formas: tijolo, regular, batido, light, sem gordura e Neufchatel. Você também pode encontrar regular, leve e sem gordura em sabores como cebolinha, vegetais, canela e passas, salmão e morango.

Duas colheres de sopa de cream cheese normal têm 100 calorias, 9 gramas de gordura e 6 gramas de gordura saturada. Portanto, se você quiser tornar as coisas mais leves, as variedades chicoteadas ou light são os caminhos a percorrer.

O cream cheese batido incorpora ar (do chicote), então parece que você está comendo mais. Duas colheres de sopa têm 80 calorias, 8 gramas de gordura e 5 gramas de gordura saturada.

O cream cheese light tem ainda menos calorias, com 2 colheres de sopa marcando 70 calorias, 5 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada. (Livre de gordura tem cerca de metade das calorias do batido ou light.)

Neufchatel tem um terço a menos de gordura do que o cream cheese regular com 80 calorias, 6 gramas de gordura e 4 gramas saturados em 2 colheres de sopa.

Além de seus usos tradicionais (com salmão defumado, em cheesecake), o cream cheese pode realçar o sabor de muitas receitas saudáveis. Use a variedade batida ou com baixo teor de gordura para fazer cobertura de cream cheese, purê de batata, molho de alcachofra, molho alfredo ou até mesmo uma pizza de queijo e frutas. Como sempre, a chave é manter as porções sob controle.

O cream cheese comum tem uma boa quantidade de gordura, especialmente do tipo que obstrui as artérias, para uma porção bem moderada. O cream cheese também não fornece uma quantidade significativa de nenhum nutriente bom para você.

Se você escolher o sem gordura, pode ficar desapontado com o sabor e a lista de conservantes (eles precisam substituir a gordura por alguma coisa!).

O veredito: Se você adora queijo cremoso, escolha um toque de queijo cremoso batido ou light para ficar satisfeito. (Uma banheira da variedade batida é um grampo em minha casa!) Para ir ainda mais longe, adicione seus próprios ingredientes (como cebolinha fresca, cebolinha ou vegetais recém-picados) para obter mais sabor.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »


Alimentos com queijo clássico que podem realmente ser muito saborosos sem laticínios

Ok, então aqui estão alguns dos alimentos com queijo clássico que todos nós conhecemos e amamos, junto com algumas das alternativas sem queijo que eu tenho apreciado.

Pizza

Pizza de verão vegana com milho doce, tomate cereja e manjericão fresco

Temos pizza todas as sextas-feiras à noite. Portanto, em termos de saúde, talvez tenha sido uma boa coisa eu ter que nix o queijo!

Eu experimentei pizza vegana de muitas maneiras no ano passado, e devo dizer, uma pizza sem queijo não é realmente tão deprimente quanto parece! Eu descobri que você precisa ter 1) algum elemento cremoso (para compensar a cremosidade que o queijo teria contribuído, como um molho cremoso ou um pesto saboroso), ou 2) adicionar um pouco de queijo vegan à mistura & # 8211 porca parm ou comprado em loja. Caso contrário, bons ingredientes, como uma crosta caseira incrível e um molho fantástico, são muito úteis.

Receitas para experimentar:

  • Pizza de verão vegana com milho doce, tomate e manjericão & # 8211 O molho cremoso feito com purê de leite de coco, alho e milho compõe totalmente esta pizza. Tão bom.
  • Vegan White Pizza da Veggie Angie & # 8211 Aquele alho torrado transcendente e molho de leite de coco e o pop de tomates secos? Yum.
  • Minha pizza vegana favorita do Minimalist Baker & # 8211 Dana refoga os vegetais antes de assar sua pizza e jura por isso. Eu & # 8217tentei & # 8211 definitivamente faz uma pizza saborosa! Uma pulverização de casca de caju completa o quadro.
  • Deep-Dish Vegan Pepperoni Pizza de Namely Marley & # 8211 aquela massa de pizza caseira, pepperoni vegan, alguns pedaços de queijo vegan e nut parm & # 8230 se você realmente está sentindo falta da pizza tradicional, no estilo carnívoro, este caso decadente deve lhe servir bem.
  • Pizza florentina sem laticínios da BBC Good Food & # 8211 se você for um carnívoro removendo os laticínios de sua dieta, esta pizza de aparência deliciosa tem muitas opções para você.

Macarrão e Queijo

Queijo e cascas veganas ridiculamente cremosas

Fiz uma poesia sobre o quanto adoro macarrão com queijo neste post, que também é uma das receitas mais populares de todos os tempos no Tratado da Cozinha. Mas, ei, ficar sem queijo é uma oportunidade para ser criativo na cozinha, certo? Oh, quem estou enganando. Sinto falta de macarrão com queijo.

Mas existem algumas opções que se aproximam surpreendentemente da coisa real. Muitos deles envolvem algum tipo de molho de queijo à base de vegetais e são incrivelmente cremosos e deliciosos. Existem também opções que utilizam cajus ou queijos veganos comprados em lojas. (Agora tenho uma receita de cascas e queijo veganas à base de caju que está em rotação constante por aqui!)

Receitas para experimentar:

  • Cascas veganas ridiculamente cremosas e queijo amp & # 8211 Baseado em cajus e TÃO BOM. Basta trocar as cascas por macarrão se quiser uma experiência completa de macarrão com queijo.
  • Fogão cremoso Vegan Mac & amp Cheese & # 8211 Este queijo mac & amp usa batata-doce, abóbora e nenhum fermento nutricional se você não estiver pronto para experimentá-lo ou (o que acontece frequentemente comigo) se você acabar. Eu amo essas coisas!
  • Mac e amp queijo sem laticínios da Fork & amp Beans & # 8211 Outra versão vegetariana, esta usa couve-flor e abóbora. Eu amo a couve-flor, especialmente & # 8211, ela fica tão sedosa e cremosa suave quando purificada.
  • Mac e queijo sem laticínios para adultos da Go Dairy Free & # 8211 esta versão replica a base de roux e queijo, que é o coração da maioria das receitas clássicas de mac e queijo. Ele usa leite de amêndoa e queijo vegan comprado em lojas e, embora eu ainda não tenha experimentado este, parece incrivelmente bom!
  • Chipotle Mac & amp Cheese com Couves de Bruxelas assadas da The Post Punk Kitchen & # 8211 outro sonho baseado no caju.
  • Macarrão Vegan e Queijo com Macarrão de Abóbora Butternut da Food, Faith, Fitness & # 8211 Macarrão cremoso de abóbora com molho cremoso à base de caju. Yum.
  • Macarrão Cremoso De Abóbora & # 8211 Esta não é uma receita de queijo mac & amp, mas aquele molho cremoso e saboroso com certeza lembra muitas das qualidades do mac clássico. Eu encorajo você a experimentar a versão sem laticínios!

Sanduíches De Queijo Grelhado

Molho de queijo picante em um controle deslizante de pretzel bestial

Esta receita de White Pizza Grilled Cheese se tornou viral no Kitchen Treaty & # 8217s primeiros dias, e acredite em mim, este sanduíche decadentemente cheesy & # 8211 e sanduíches de queijo grelhado em geral & # 8211 são um dos meus alimentos favoritos. Sempre. E eu odeio dizer isso, mas eu realmente não fui capaz de chegar perto de replicar um bom sanduíche de queijo grelhado. ESPERE, RASPE ISSO! Agora estamos em 2020, e agora posso dizer que estou falando sobre fatias de Chao em sanduíches de queijo grelhado. Um pouco de azeite de oliva ou manteiga vegana na parte externa do pão, cozinhe como qualquer queijo grelhado ol & # 8217, e você terá uma verdadeira felicidade de queijo derretido grelhado. (Vá até a seção Queijos Vegan para ler mais sobre Chao).

Também usei homus no lugar do queijo ou substitutos do queijo. Eu ainda não aperfeiçoei esse, mas é aceitável.

Receitas para experimentar:

  • Sanduíches De Queijo Grelhado De Vegan Yumminess & # 8211 Esse molho de queijo à base de vegetais parece ooey-gooey-melty perfeito.
  • Queijo Vegan Grelhado com Cebola Caramelizada do My Whole Food Life & # 8211 A & # 8220cheesy & # 8221 molho à base de caju junto com um punhado de vegetais fazem deste sanduíche um candidato com certeza.
  • Molho de queijo picante em um controle deslizante de pretzel bestial do Spa Bettie & # 8211 Não é um queijo grelhado clássico em si, mas dang se esta combinação de queijo e pão não parece incrivelmente boa.

Lasanha

Esta é outra delícia extravagante que é difícil de chegar perto de replicar. Neste verão, trabalhei em uma versão desta lasanha de verão não assada com ricota de tofu trocada por queijos. Foi muito bom! (Preciso aperfeiçoá-lo e vou compartilhar a receita final assim que tiver!)

Existem algumas maneiras de fazer lasanha sem laticínios. Primeiro, você pode simplesmente trocar os queijos por queijos veganos comprados em lojas. Feito. Você também pode criar uma ricota de tofu com gosto muito parecido com a coisa real & # 8211 é estranho e delicioso em lasanhas. Outro ótimo submarino de ricota pode ser feito com castanha de caju. Ou talvez um creme de caju tipo bechamel? Sério, há algo que os cajus não podem fazer ?!

Termine com uma pitada de nozes com parmesão e a delícia segue.

Receitas para experimentar:

  • Lasanha Vegan com Limão Manjericão Cashew Cheeze da Oh She Glows & # 8211 Esta versão de aparência incrivelmente decadente usa um caju com manjericão e limão & # 8220ricotta & # 8221 junto com pedaços comprados em lojas. Yum!
  • A Ultimate Vegan Lasagna da Vegetarian Times & # 8211 Este usa ricota de tofu e cream cheese vegan.
  • Lasanha de abóbora vegana com queijo de caju e pesto de couve da Food By Mars & # 8211 Queijo de caju cremoso, pesto e abóbora fazem uma lasanha extra-saudável.

Quesadillas

Chilena Enchilada Quesadillas sem leite e sem leite

As quesadillas são outra difícil. Novamente, pedaços comprados em lojas são uma opção. Outra maneira de fazer uma quesadilla sem queijo? Experimente inserir alguns abacates. Eles adicionam a cremosidade que você está perdendo & # 8211 tão boa.

Receitas para experimentar:

  • Green Chile Enchilada Quesadillas da Fork & amp Beans & # 8211 Abacates, cebola, feijão preto, molho de pimenta verde e uma receita caseira de tortilla sem grãos para quem está comendo sem glúten. Sim Sim.
  • Quesadillas de abacate vegano do The Garden Grazer & # 8211 Super simples, mas cremoso-sonhador bom.
  • Quickie Cheeseless Quesadillas de Happy Healthy Life & # 8211 Mais abacate e feijão amassado ajudam a garantir que você & # 8217 nunca pensará duas vezes no queijo.
  • Quesadillas de queijo de caju com feijão preto da cozinha Earthgiven & # 8211 O queijo de caju e os pedaços de Daiya conferem qualidades extravagantes.

Molho de queijo / queijo

Molho de Queijo Vegan Velvet

Molho de queijo & # 8211 um dos alimentos mais divinos da vida & # 8217s. Esta é uma pergunta difícil de desistir.

No entanto, temos algumas alternativas baseadas em plantas. Purê de vegetais com suco de limão, alho e outros condimentos podem se encaixar surpreendentemente bem. Também existem receitas à base de caju por aí.

Receitas para experimentar:

  • Velvet Vegan Cheese Sauce de Namely Marly & # 8211 Este queso sem leite lembra o autor do queijo americano, mas tem dois ingredientes surpreendentemente saudáveis ​​na mistura, abóbora e grão de bico! Alguns fragmentos comprados em lojas selam o negócio nesta receita.
  • Vegan Butternut Queso de The First Mess & # 8211 Uma imitação realmente digna de desmaio da coisa real.
  • Queijo de batata doce nacho de Connoisseurus Veg & # 8211 Uma excelente representação de queijo nacho, com a cor a condizer com o sabor!
  • Cashew Queso da The Post Punk Kitchen & # 8211 Cajus e missô formam uma combinação muito saborosa.
  • Queijo mexicano vegano, 3 maneiras do padeiro minimalista & # 8211 Três maneiras diferentes de obter sua correção de queso, sem laticínios. Não consigo vencer.

Pesto

Meu pesto vegano favorito

Ok, então o pesto não é necessariamente um alimento com queijo, mas o tradicional geralmente contém uma boa dose de parmesão. Mas eu descobri que deixar o queijo completamente de fora ou adicionar um pouco de fermento nutricional e suco de limão produz um pesto glorioso. O parm é uma reflexão tardia!

Receitas para experimentar:

  • Minha receita de pesto vegano favorita & # 8211 Um pesto vibrante e versátil que prova que nenhum parm é necessário.
  • Pesto de manjericão sem laticínios da Overtime Cook & # 8211 Outra ótima opção de pesto sem laticínios.
  • Sanduíches de vegetais grelhados com pesto & # 8211 Um cremoso pesto vegan dá vida a esses sanduíches vegetarianos.
  • Pão de pesto com parmesão vegano da Minimalist Baker & # 8211 Nós & # 8217 temos pesto vegano e parm vegan para esses bad boys, e eu & # 8217m não tenho certeza se & # 8217 teria de outra forma.

Bolo de queijo

Sim. Sem laticínios = sem cream cheese = sem cheesecake = waaahhh.

No entanto, alguns saborosos cheesecakes sem laticínios estão por aí. A maioria usa cajus ou tofu, e eles são realmente decadentes e deliciosos!

Receitas para experimentar:

  • Cheesecake Vegan No-Bake da The Roasted Root & # 8211 Cremoso, sonhador e à base de caju. E quando coberto de figos e mel & # 8230 babar.
  • Raw Blueberry Cheesecak da Go Dairy Free & # 8211 Da crosta de amêndoa ao recheio cremoso de caju e à cobertura de mirtilo, este é definitivamente digno de uma ocasião especial.
  • Cheesecake de coco sem laticínios de Jamie Oliver & # 8211 Cajus + coco + tâmaras = sim, por favor.
  • Cheesecake Vegan Pumpkin Swirl da Minimalist Baker & # 8211 O tofu de seda firme confere a este cheesecake outonal sua exuberância cremosa.

O melhor macarrão com queijo vegano

O fermento nutricional é fundamental, além da batata ralada. Oferece um pouco de sabor e cor a queijo. A Frontier Co-Op começou a oferecer em frascos menores, e depois de usá-lo nessa receita, realmente acredito que o produto deles é superior. Tem menos funk do que a marca normal comprada em loja, então se você nunca gostou de fermento nutricional, experimente.

Continuei ajustando as quantidades e os temperos até que tivéssemos a quantidade certa de molho para meio quilo de massa. Eu finalmente acertei. Não se deixe intimidar pela lista de ingredientes - são todos ingredientes básicos da despensa!

Não pude deixar de incorporar alguns brócolis para obter um sabor extra, cor e benefícios para a saúde. Mantenha ou deixe de fora - eu & # 8217 incluí orientações para qualquer uma das opções na receita abaixo.

Veganos, amigos sem laticínios e amantes de queijo que desejam uma receita de macarrão com queijo mais redentora, esta receita é para você. (E para aqueles que também apreciam receitas tradicionais de macarrão com queijo, você não vai querer perder minha nova receita de macarrão com queijo no fogão.)

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Se você está fazendo a transição para receitas veganas ou sem laticínios, não perca meu creme azedo vegano e meu parmesão vegano.


British Cheese Weekender 2021Reserve a data! 23-25 ​​de abril

O programa de palestras e palestrantes está agora ao vivo na página What & # 8217s On, juntamente com informações sobre os melhores lugares para comprar queijos e ofertas relacionadas. Que formação! Haverá demos do chef de Tommy Banks, Simon Rogan, Mark Hix e amp James Golding, tours pela fazenda e laticínios, masterclasses de queijos de nossos especialistas, combinações com vinhos, uísque, pães crocantes Peters Yard, pickles Opies e condimentos Tracklements. Inscreva-se para receber atualizações e as últimas notícias do British Cheese Weekender

Faça uma viagem de queijo

Lançado no ano passado em resposta à crise enfrentada pelos produtores de queijo especializados do país quando a pandemia atingiu, o British Cheese Weekender retorna em abril com três dias de eventos de queijo online gratuitos com o objetivo de celebrar e apoiar este setor frágil. Seja transportado por todo o país, desde campos e fazendas até queijarias e salas de amadurecimento, bem como balcões de queijos e cozinhas de chefs de primeira linha. Tudo o que você precisa fazer é comprar queijo artesanal britânico, sintonizar e degustar.

Apoie fabricantes de queijo especializados

Foi um ano de montanha-russa para os produtores artesanais de queijo da Grã-Bretanha, que enfrentaram um desastre quando o Coronavirus atingiu o ano passado e devastou as vendas. O British Cheese Weekender foi criado em resposta à crise e fez parte de uma onda de apoio à Save British Cheese. Graças a esses esforços e à criatividade e habilidade dos próprios produtores de queijo, a maioria superou, mas ainda enfrenta enormes desafios.


Comer queijo em excesso pode causar azia

De acordo com o American College of Gastroenterology, mais de 60 milhões de americanos têm azia pelo menos uma vez por mês. A azia frequente pode ser um sinal de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), que pode ter consequências graves - como câncer de esôfago - se não tratada.

A Johns Hopkins Medicine observou que o queijo é um alimento que pode causar azia. Isso pode ocorrer porque comer queijo desencadeia a liberação de um hormônio chamado colecistocinina. Quando comemos alimentos que contêm gordura e proteína (ambas encontradas no queijo), as células do intestino delgado secretam colecistocinina. Esse mensageiro sinaliza ao pâncreas para liberar enzimas digestivas e ao fígado para liberar a bile, os quais ajudam a quebrar a gordura e a proteína.

Pesquisa publicada na revista Intestino descobriram que altos níveis de colecistocinina faziam com que o esfíncter esofágico inferior (LOS) relaxasse, tornando mais fácil para o ácido do estômago fluir de volta para o esôfago, causando azia.


Selecionando o melhor queijo para uma dieta renal

O queijo é um ingrediente em destaque na coleção de receitas da DaVita deste mês, Aperitivos Cheesy Amigáveis ​​aos Rins. Quase todo mundo gosta de queijo, mas os pacientes renais são orientados a limitar ou mesmo evitá-lo devido ao teor de fósforo. Além disso, alguns queijos são bastante ricos em sódio.

Nem todos os queijos são criados iguais. O fósforo varia de 20 mg a 380 mg por onça, com base no tipo de queijo, se é regular versus baixo teor de gordura ou sem gordura, e o fabricante. Em geral, os queijos processados ​​e os queijos duros são mais ricos em fósforo, os queijos naturais são mais baixos e os queijos moles têm menos fósforo. Os fabricantes não são obrigados a listar o fósforo no rótulo, mas você pode encontrá-lo em livros de análise nutricional, programas de software ou analisadores de alimentos online. O USDA National Nutrient Database está disponível para qualquer pessoa baixar e usar gratuitamente. O registro nutricional no DaVita Diet Helper também é um ótimo recurso para verificar os nutrientes em diferentes queijos.

O teor de sódio do queijo varia de 5 mg a mais de 500 mg por onça, com queijo com baixo teor de sódio, brie, cream cheese, ricota, cheddar natural e queijo suíço natural na faixa de 0 a 200 mg. Higher sodium cheeses include processed cheese, blue cheese, feta, most hard cheese and soy cheese. Sodium is always available on the nutrition label, so you can compare brands to select the product lowest in sodium. If you buy a higher sodium cheese, choose a strong flavored variety like extra sharp cheddar, feta or blue cheese and use only a small amount.

Potassium content is generally low in most cheeses, ranging from 5 to 100 mg per ounce. There are a few exceptions, such as low-sodium cheese with added potassium chloride. Always check the ingredients and avoid cheese with potassium chloride if you are on a low potassium diet. Protein in cheese varies from 1 to 2 grams per ounce in cream cheese and 6 to 9 grams per ounce in most other cheeses.

Most renal dietitians will agree 1 to 2 ounces of cheese can be included in a low phosphorus diet one or two times a week as long as your phosphorus level is normal and if needed, phosphate binders are adjusted to bind the extra phosphorus consumed. Be aware cheese also contains fat and cholesterol, so it’s best stay within the recommended portion.

My favorite cheese appetizer from the DaVita recipe collection mentioned above is the Holiday Cheese Ball—easy to make and goes great with thin slices of apple, pear or low-sodium crackers. Be sure to check out the other cheesy appetizers that are low in phosphorus and a safe choice for your kidney diet this season.

Kidney diet resources from DaVita.com

Sara Colman, RD, CDE

Sara is a renal dietitian with over 20 years experience working with people with diabetes and kidney disease. She is co-author of the popular kidney cookbook "Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook". Sara is currently the Manager of Kidney Care Nutrition for DaVita. She analyzes recipes and creates content, resources and tools for the kidney community. In her spare time Sara loves to spend time with her young grandson, including fun times together in her kitchen.


Popular agora

Cheesy Cauliflower Rice

Vegan Alfredo Sauce

Cauliflower Tacos

Asas de Couve-Flor para Churrasco


Lawsuit Claims Bagel Bites Don't Contain Enough 'Real' Cheese or Tomato Sauce

The plaintiff takes issue with the addition of fillers and thickeners. Kraft Heinz says the complaint is without merit.

Bagel Bites are inherently appealing: What&aposs not to love about tiny pizzas made out of miniature bagels? Granted, any time you throw a box of self-proclaimed frozen "pizza snacks" in the oven, you probably aren&apost expecting a gourmet meal. Still, a recent lawsuit alleges that Bagel Bites don&apost even live up to the billings on the box, misleading customers by claiming that their tiny pizzas are made with "real" mozzarella cheese and tomato sauce.

A lawsuit filed last week in the U.S. District Court for the Western District of Wisconsin argues that consumers are being deceived by statements on Bagel Bites&apos packaging because "the Product does not contain &aposreal&apos mozzarella cheese and tomato sauce, as these foods are understood and expected by consumers." Specifically, the complaint hinges on the use of fillers and thickeners by the Kraft Heinz Foods Company, which makes Bagel Bites and is named as the defendant.

For the cheese complaint, the filing states that Bagel Bites are topped with𠅊s listed in the ingredients—"a &aposCheese Blend&apos that contains &apospart-skim mozzarella cheese&apos and &aposmodified food starch.&apos" The suit claims that "no &aposblend&apos of cheese, especially &aposREAL&apos mozzarella cheese, contains added starch," later adding that it is "misleading to add filler ingredients to &aposcheese&apos and still call the product cheese."

Similarly, for the tomato sauce, the suit states that cornstarch and methylcellulose are added, allowing Kraft Heinz to "reduce the amount of tomatoes used by thirty-five percent," later suggesting that reasonable consumers "expect a product claiming to contain &aposTomato Sauce&apos will only contain tomato ingredients and seasonings instead of thickeners."

The lawsuit concludes, "The name, &aposMini Bagels with Mozzarella Cheese and Tomato Sauce,&apos is deceptive because mozzarella cheese and tomato sauce, as these terms are understood by consumers and regulations, are not present in the Product or are present in an amount less than expected." The filing then claims that this allowed the product to be "sold at a premium price" and if consumers has "known the truth, they would not have bought the Product or would have paid less for it."

The suit seeks class action status, injunctive relief to correct the alleged issues with Bagel Bites, and monetary damages as well as court costs.

"Bagel Bites, the perfect bite-sized pizza snack, are made with delicious, high-quality ingredients that our fans know and love," A Kraft Heinz spokesperson told Comida e vinho via email when reached for comment. "We proudly stand by the food we make, and are focused on bringing great products to market. The lawsuit lacks any merit, and we will strongly defend our brand."

Interestingly, the Milwaukee Journal Sentinel reports that the plaintiff filed a very similar suit in New York earlier this year however, the attorney withdrew that suit, instead deciding to file a new claim in Wisconsin because of the important role cheese𠅊nd specifically mozzarella—plays in the state. O Sentinel adds that, in the previous New York case, Kraft Heinz argued that using some real mozzarella in a cheese blend still qualified the claim of the being made using "real" mozzarella.


Assista o vídeo: CHEESE: o maior evento de QUEIJOS de leite cru do mundo T13 E57 (Pode 2022).