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Receita de pudim de tapioca com vinho tinto

Receita de pudim de tapioca com vinho tinto



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Experimente esta sobremesa tradicional brasileira para transformar a tapioca de pesadelo de jantar de escola em algo impressionante o suficiente para uma festa! Sirva simples para uma sobremesa sem leite e sem ovo, ou coberto com chantilly, se os laticínios não forem uma preocupação.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1L de água
  • 150g de pérolas de tapioca
  • 1 (750ml) garrafa de vinho tinto
  • 2 cravos-da-índia inteiros
  • 1 pau de canela
  • 250g de açúcar refinado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 35min› Tempo extra: 3hr resfriamento ›Pronto em: 3hr40min

  1. Leve 1L de água para ferver e adicione as pérolas de tapioca. Quando começar a ferver novamente, retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Deixe ferver novamente, mexendo, até que as pérolas de tapioca fiquem translúcidas; deixou de lado.
  2. Em outra panela leve o vinho, o cravo e a canela para ferver e cozinhe por 10 minutos. Retire o cravo e a canela e acrescente o vinho à tapioca; cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque em um prato de vidro médio ou em tigelas individuais e leve à geladeira até firmar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


Álbuns de receitas da mamãe (c. 1920)

Pudim De Tapioca Caseiro Com Geleia
(Fonte: revista desconhecida, por volta de 1920)

Creme de tapioca

Mergulhe 1 xícara de tapioca de pérola durante a noite em 2 xícaras de leite e, em seguida, adicione 4 xícaras de leite. Ferva até ficar claro, em seguida, adicione sal, gemas de 4 ovos, 1 xícara de açúcar, sabor de baunilha a gosto. Asse no forno (350 ° F).

Quando terminar, espalhe as claras dos ovos bem batidos com 1/2 xícara de açúcar por cima e marrom.

Pérola Cremosa Tapioca com Maçã

Duas colheres de sopa de tapioca de pérola embebida durante a noite, 1 litro de leite, 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo, 4 maçãs cortadas, sem caroço e cortadas em quatro, um pouco de sal e noz-moscada.

Asse por duas horas (350 ° F), mexa duas vezes durante esse tempo e sirva quente com chantilly.

Receitas de pudim de tapioca à moda antiga

Prática de culinária e jantar (1876)

Tapioca com Maçã ou Pêssego

Desfie e retire o caroço (com um tubo) de seis ou sete maçãs em um prato untado com manteiga. Despeje sobre uma xícara de tapioca ou sagu um litro de água fervente, deixe descansar por uma hora, adicione duas xícaras de chá de açúcar, um pouco de limão, baunilha ou vinho, despeje sobre as maçãs e leve ao forno por uma hora (350 ° F).

Pêssegos (frescos ou enlatados) podem ser substituídos e são uma melhoria.

Creme de tapioca

Mergulhe uma xícara de chá de tapioca no leite durante a noite. No dia seguinte, acrescente as gemas de três ovos bem batidos e uma xícara de açúcar.

Leve ao fogo um litro de leite, deixe ferver, acrescente a tapioca e deixe cozinhar todo até engrossar, retire do fogo e acrescente as claras dos ovos batidos. para uma espuma. Sabor a gosto.

Uma pequena porção das claras batidas dos ovos pode ser guardada para decorar a parte superior. Adicione um pouco de açúcar a este último, coloque em um funil de papel, prenda por cima do pudim como quiser e leve ao forno alguns instantes para dourar o merengue.

Receita Cremosa De Pudim De Tapioca

Sugestões e Experiência (1908)

Faça este pudim de tapioca cremoso e delicioso
(Fonte: Sugestões e Experiência, 1908)

Tapioca Cremosa

Uma boa sobremesa preparada às pressas para um dia agitado ou quando uma companhia inesperada aparece e a despensa está vazia (especialmente se você estiver a cinco milhas de uma cidade pequena, como eu), é tomar uma xícara de tapioca, lavar e colocar em em banho-maria quando estiver macio, adicione meio litro de leite, manteiga do tamanho de um ovo, uma colher de sal de sal.

Quando estiver cozido por alguns minutos, adicione três ovos bem batidos e açúcar a gosto, mexa apenas o tempo suficiente para cozinhar os ovos. Faz um pudim de sobremesa cremoso e leve. Qualquer aromatizante adicionado pode ser usado. -Sra. James Nicholl, Idaho

Receitas deliciosas de pudim de tapioca

O livro de receitas da Casa Branca (1913)

Tapioca pérola cremosa

Cinco colheres de sopa de tapioca, um litro de leite, duas onças de manteiga, uma xícara de açúcar, quatro ovos, aroma de baunilha ou amêndoas amargas.

Lave a tapioca e deixe refogar delicadamente no leite em fogo baixo por um quarto de hora, mexendo de vez em quando e deixe esfriar, misture a manteiga, o açúcar e os ovos, que devem ser bem batidos, e tempere com qualquer um dos ingredientes acima.

Unte um prato com manteiga, coloque o pudim e leve ao forno médio (350 ° F) por uma hora. Se o pudim for fervido, acrescente um pouco mais de tapioca e ferva em uma assadeira com manteiga por uma hora e meia.

Morango Tapioca ou Pêssego

Isso faz uma sobremesa deliciosa. De manhã, mergulhe uma grande xícara de chá de tapioca em água fria pela manhã, coloque metade dela em uma assadeira com manteiga ou em qualquer travessa de pudim adequada.

Polvilhe a tapioca com açúcar e, em seguida, coloque um litro de amoras, açúcar e o resto da tapioca. Encha o prato com água, que deve cobrir a tapioca cerca de um quarto de polegada. Asse em forno moderadamente quente (375 ° F) até que pareça claro.

Coma frio com creme ou creme. Se não for doce o suficiente, adicione mais açúcar à mesa e no cozimento, se parecer muito seco, é necessária mais água. Um prato semelhante pode ser feito, usando pêssegos, frescos ou enlatados.

Maçã tapioca

Coloque uma xícara de chá de tapioca e uma colher de chá de sal em meio litro de água e deixe repousar por várias horas onde ficará bem quente, mas não cozinhe.

Descasque seis tartes de maçãs, retire os caroços, recheie com açúcar, no qual é ralado um pouco de noz-moscada e casca de limão, e coloque-os em um pudim sobre estes despeje a tapioca, misturando primeiro com ela uma colher de chá de manteiga derretida, e uma xícara de leite frio e meia xícara de açúcar leve ao forno por uma hora (350 ° F), coma com molho.

Quando as frutas frescas estão na estação, este pudim é extremamente agradável com ameixas, ameixas, groselhas, groselhas ou maçãs quando feito com estes, o pudim deve ser polvilhado com açúcar peneirado.

Pêssegos em lata ou frescos podem ser usados ​​no lugar de maçãs da mesma maneira, umedecendo a tapioca com o suco dos pêssegos em lata no lugar do leite frio. Muito bom quando bem frio para servir com açúcar e natas.

Sobre as receitas de pudim de tapioca

Sempre adorei os cremosos pudins de tapioca que mamãe fazia, principalmente quando ela os servia com uma grande porção de sua geléia de morango caseira por cima.

Em outras ocasiões, ela os cobria com chantilly fresco com sabor de amêndoa e isso era delicioso também. Pudins caseiros são tão saborosos!

Eu adorava tapioca quando era criança. Sua suavidade cremosa e bom gosto eram incomparáveis. Eu, brincando, chamei isso de ovos de rã, e mamãe às vezes acomodava adicionando uma ou duas gotas de corante alimentar verde. Ainda acredito que as sobremesas devem ser divertidas.

Experimente essas receitas de pudim de tapioca à moda antiga e saboreie uma deliciosa sobremesa caseira que terá orgulho de servir à sua família.


Como faço pudim de tapioca?

Começamos com pequenas pérolas de tapioca que requerem 30 minutos de imersão em água fervente para amolecer antes de começar a cozinhar. (Veja as notas no cartão de receita abaixo para outras opções.)

Assim que a tapioca amolecer, coloque o leite e o sal na panela e aqueça até formar um vapor. Em seguida, acrescente o açúcar e a baunilha (fornecemos instruções para usar o extrato de baunilha ou a fava de baunilha) e aqueça até engrossar e ficar com a mesma consistência da massa para panquecas.

Retire a mistura de tapioca do fogo. Adicione algumas colheradas do líquido de tapioca a uma tigela com ovos batidos & # 8211, certificando-se de bater rapidamente os ovos à medida que adiciona cada colher. (Esta etapa é chamada temperar e aumenta a temperatura dos ovos para que eles não comecem a cozinhar quando você os adiciona ao líquido quente de tapioca.)

Depois, termine de cozinhar a tapioca até engrossar e as pérolas da tapioca ficarem macias e gelatinosas. Coloque a colher em tigelas de servir.


ISO: receita de pudim de tapioca assada com crosta de abacaxi (prato Dim Sum)

Estou procurando uma receita para recriar uma sobremesa de pudim de tapioca assada que tem uma crosta quase idêntica à crosta de abacaxi em um pão de abacaxi chinês.

Esta sobremesa é frequentemente servida no dim sum e é comumente encontrada em locais de dim sum de Vancouver. Alguns têm a crosta, outros não, alguns têm uma pasta de taro ou pedaços de taro nela. Outros são simples e até outros contêm pasta de feijão vermelho.

É divino, não doce e cremoso como um creme por dentro. Lutamos pelos pedaços crocantes da crosta no final.

Minha busca por uma receita incluindo a crosta foi infrutífera no google. Encontrei algumas receitas apenas para o pudim de tapioca assado.

Infelizmente, eu não falo nem escrevo cantonês (este é um prato principalmente no estilo de Hong Kong), mas sei que quando pedimos, ele é pronunciado como & quotMungobodeen. & Quot lol. Branco o suficiente para você?

Alguém tem alguma ideia de uma receita para recriar? Eu adoraria fazer isso para meu marido!


273456 Receitas de pudim de tapioca sem açúcar

No Peek Stew

Pudim de tapioca

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Cookies de pudim instantâneo sem assar

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Tripla Berry Jam sem necessidade de açúcar

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Sobremesa Pudim De Framboesa Com Tapioca

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Pudim de framboesa e tapioca

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Pudim de Tapioca final!

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Bolo de especiarias de maçã sem assar (baixo teor de gordura e açúcar)

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Manteiga de amendoim sem açúcar - Scotch Fudge

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente com óleo um prato de vidro, cerca de 4 e # 2158 polegadas. Coloque a farinha de sorgo, o cacau em pó, a farinha teff, a farinha de tapioca, o fermento, a goma xantana e o sal em uma tigela média. Bata bem para combinar. Junte as gotas de chocolate.
  2. Adicione o açúcar, o leite não lácteo, o óleo de coco e o extrato de baunilha em uma tigela pequena. Bata bem para combinar. Despeje essa mistura na mistura de farinha. Mexa até combinado. Espalhe a mistura no prato preparado (será grosso).
  3. Para o pudim, coloque o açúcar e o cacau em pó em uma tigela pequena. Bata bem para combinar. Polvilhe a mistura sobre a massa. Em seguida, despeje lentamente o vinho aquecido por cima. Não mexa.
  4. Coloque o prato em cima de uma assadeira, para o caso de respingar. Asse por 30-35 minutos, até borbulhar e a cobertura ficará firme ao toque. Resfrie 15 minutos. Sirva quente e delicie-se.

Laurie Sadowski da série & quotThe Allergy-Free Cook & quot e cria e-books sem glúten e veganos sobre panificação, combinando panificação e química para criar magia. Veja o trabalho dela em https://www.lauriesadowski.com, no Instagram em https://www.instagram.com/letsbakelaurie

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Resumo da receita

  • ¾ xícara de água
  • ⅓ xícara de tapioca pérola pequena crua
  • 2 ¼ xícaras de leite com teor reduzido de 2% de gordura
  • ¼ colher de chá de sal
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Noz-moscada inteira ralada (opcional)

Misture 3/4 de xícara de água e tapioca em uma panela média e deixe descansar por 30 minutos.

Adicione o leite e o sal à mistura de tapioca e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até a mistura engrossar, mexendo sempre. Junte o açúcar e os ovos, mexendo bem com um batedor. Gradualmente, mexa cerca de 1/2 xícara da mistura de tapioca quente na mistura de ovo. Volte a mistura de tapioca para a panela. Cozinhe por 4 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.

Retire do fogo e acrescente a baunilha. Coloque o pudim em uma tigela. Coloque a tigela em uma tigela grande com gelo e deixe descansar por 15 minutos ou até que o pudim esfrie, mexendo ocasionalmente. Cubra a superfície do pudim com filme plástico. Frio. Enfeite com noz-moscada ralada, se desejar.


Sobremesa Red Grout das Ilhas Virgens dos EUA

Não se deixe enganar pelo nome incomum, "Red Grout" é a sobremesa de assinatura das Ilhas Virgens dos EUA. Esta decadente mistura de tapioca e goiaba é representativa da mistura de culturas e influências ao longo da história das ilhas.

Este tratamento é tradicionalmente servido em 31 de março, um feriado conhecido como Dia de Transferência. Esta é uma comemoração da transferência das ilhas da Dinamarca para os Estados Unidos. Nesta data, em 1917, os Estados Unidos compraram oficialmente as Ilhas Virgens da Dinamarca. Todos os anos, neste aniversário, o território abaixa simbolicamente a bandeira dinamarquesa e ergue as estrelas e listras. O feriado também oferece cerimônias e outras oportunidades para aprender e apreciar a história dinamarquesa das ilhas. Servir Red Grout é um dos destaques da comemoração do Transfer Day, porque esta sobremesa de tapioca foi introduzida pela primeira vez pelos dinamarqueses.

Tradicionalmente, este prato é preparado com sementes e cascas de goiaba. Simplifiquei essa versão usando néctar de goiaba. Assim, o prato pode ser apreciado o ano todo em todas as partes do país, mesmo que você não tenha acesso aos belos produtos disponíveis nas Ilhas Virgens.

Red Grout é normalmente servido com um pouco de creme de baunilha. Coloque a tapioca com sabor de goiaba na travessa e cubra com o creme de baunilha para uma autêntica experiência de sobremesa St. Croix.


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Receita Alemã Rote Grütze (Sobremesa de Frutas Vermelhas com Creme Fresco)

Rote Gr & uumltze é sem dúvida uma das minhas receitas alemãs fáceis favoritas. Você pode usar frutas silvestres frescas ou congeladas, vem junto em cerca de 10 minutos, e é absolutamente delicioso servido um pouco quente com um pouco de creme de leite frio pesado (isso é como me foi servido pela primeira vez na Alemanha), uma bola de sorvete caseiro ou um bocado de chantilly fresco.

Se você gosta de comida alemã, receitas alemãs autênticas ou está procurando receitas saborosas de sobremesas de verão sem assar com frutas vermelhas, você e rsquove podem experimentar esta receita alemã fácil e deliciosa!

Algumas semanas depois de eu chegar à Alemanha para um programa de intercâmbio de um ano no ensino médio, uma amiga e mãe de rsquos serviu Rote Grüumltze como sobremesa.

Eu fui visitar o dito amigo (ok, meio que um meninoamigo) após um ano sem vê-lo. Foi tão emocionante estar na Alemanha pela primeira vez e para ver esse menino fofo de novo! Um dia fomos visitar sua casa de verão no norte da Alemanha e jantamos com sua família no pátio externo. Meu alemão estava praticamente restrito a cerca de cinco palavras naquele ponto, então a família inteira estava me ensinando as palavras da mesa de jantar e ndash faca, garfo, colher, prato, cerveja.

Em seguida, veio a sobremesa e uma grande tigela do que parecia ser um pudim de frutas vermelhas acompanhada por uma jarra de creme fresco e frio.

Assim que provei uma colher de Rote Gr & uumltze aprendi a dizer oh meu deus esta é a melhor coisa que eu já provei nos meus 16 anos neste planeta e posso, por favor, comer mais? em alemão. Na verdade, não tenho certeza que a única coisa que consegui foi um aceno vigoroso e um caloroso ja, bitte! quando perguntado se eu queria segundos (e provavelmente terços).

Rote Gr & uumltze é uma sobremesa do norte da Alemanha, mas hoje em dia você vai encontrar potes dela em quase todos os supermercados da Alemanha. Quando eu estava na universidade no sul da Alemanha, sempre tinha um pote de Rote Gr & uumltze em meu armário para aqueles momentos em que sentia falta do norte da Alemanha.

Eu gostaria que eu soubesse naquela época como é fácil fazer do zero, para não mencionar o quão melhor é!

É super fácil fazer Rote Gr & uumltze. Tudo o que você faz é misturar frutas vermelhas com açúcar e água ou suco, ferver, adicionar amido de milho para engrossar, despejar em tigelas, adicionar creme frio fresco, chantilly, sorvete de baunilha ou molho de baunilha. Sempre reservo algumas frutas silvestres para colocar em cima do creme antes de servir.

Minha maneira favorita de comer Rote Gr & uumltze é a maneira como minha amiga e mãe rsquos serviu todos aqueles anos atrás & ndash um pouco quente com creme frio e fresco derramado por cima. Ahhhhhh & hellipso delicioso.

Ultimamente, porém, tenho servido com creme fraiche chantilly, que eleva a sobremesa a um novo nível e é super fácil de preparar (desculpe) se você tiver creme fraiche em mãos. Você também pode experimentar o sorvete caseiro ou, se quiser uma opção sem laticínios, experimente servi-lo com creme de coco batido.

Uma das melhores coisas sobre a Rote Gr & uumltze é que ela é tão versátil. Use frutas frescas ou congeladas. Mais ou menos açúcar. Cozinhe em água ou suco. Deixe bem grosso ou passe por uma peneira para ficar homogêneo. Sirva ainda morno ou leve à geladeira até esfriar.


Você pode fazer Rote Gr & uumltze com quaisquer frutas vermelhas que você tiver & framboesas, amoras, morangos, cerejas, mirtilos, correntes. Costumo usar um saco de frutas congeladas da Trader Joe & rsquos se não tiver frutas frescas. Meu favorito é a mistura de cereja, mas a mistura simples de frutas vermelhas também funciona muito bem. Por alguma razão, parece impossível encontrar groselhas nos Estados Unidos, caso contrário, eu também as adicionaria.


COMO FAZER BOLO DE TAPIOCA COM VAPOR?

Lave as folhas de pandan e empacote-as.

Em uma panela, ferva 600 ml de água, 12 TBsp de açúcar e as folhas de pandan até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Remova e descarte as folhas de pandan.

Despeje a mistura sobre a tapioca e mexa até incorporar bem.


Adicione o leite de coco à tapioca e continue mexendo para incorporar o leite de coco.

Transfira a mistura de tapioca para uma assadeira de 20cm (8 & # 8243) e espalhe uniformemente.

Adicione água a uma panela e leve para ferver. Coloque a tapioca na grelha e cozinhe no vapor por 20 minutos em fogo médio-alto com a tampa.


Retire a tapioca e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Depois que a tapioca esfriar completamente, use uma espátula de plástico para cortá-la em losangos ou quadrados.

Enquanto isso, coloque o coco branco ralado em um prato e adicione 1/4 colher de chá de sal e misture bem.

Coloque o coco ralado na wok e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Retire e deixe esfriar.

Coloque os pedaços cortados de tapioca no prato de coco ralado e cubra cada pedaço uniformemente.

Transfira o bolo de tapioca cozido no vapor para uma travessa. Melhor servir quando estiver frio.