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Bolo com creme de manteiga, café e nozes

Bolo com creme de manteiga, café e nozes


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Separe os ovos, bata as claras com um pouco de sal, acrescente o açúcar e misture as claras até formarem uma espuma dura. À parte, adicione o óleo, aos poucos, sobre as gemas. Incorpore as gemas com as claras em neve e acrescente a farinha na chuva, mexendo delicadamente de baixo para cima até ficar homogêneo. Coloque em uma bandeja forrada, para o bolo, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, fazemos o teste com o palito.

Fazemos o pudim de acordo com as instruções da embalagem e deixamos esfriar, mexendo de vez em quando.

Unte a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até ficar espumosa, junte as nozes, o café e por fim as gemas.

Cortamos o bolo, tenho 4 bancadas. Nós xaramos bem cada bancada.

No primeiro topo colocamos metade do creme de manteiga, no segundo pudim, no terceiro creme de manteiga.

Corte o chocolate em pedacinhos e bata em banho-maria, quando começar a derreter junte o creme de leite (usei creme de leite caseiro), mexa até ficar homogéneo.

Polvilhe com chocolate e polvilhe com nozes moídas.

Parabéns ao meu avô !!!


Como preparamos a receita do bolo para dor?

Para começar faremos a massa: coloque uma pitada de sal sobre as claras, junte o açúcar e bata tudo na batedeira ou no robot. Vamos conseguir um merengue firme, demora cerca de 15 minutos até que esteja completamente batido.

Despeje o merengue em outra tigela, acrescente a farinha na chuva e misture delicadamente, de baixo para cima, com movimentos suaves, usando uma espátula.

Adicione as nozes moídas e misture tudo novamente. Na receita do vídeo você pode ver como é linda e espumosa a massa.

Coloque o merengue na bandeja forrada com papel manteiga, vamos usar uma espátula para espalhar a massa em uma camada fina. Em casa, usamos a bandeja do forno com cerca de 30 & times40 cm e assamos 2 assadeiras. Existem bandejas grandes na confeitaria, então assei uma única folha e cortei ao meio.

Vamos pré-aquecer o forno a 100 graus para fornos elétricos, aquecer para cima e para baixo, fogo baixo para fornos a gás. O cozimento leva cerca de uma hora.

Preparamos creme de manteiga com café instantâneo

Numa panela, coloque as gemas, o açúcar de confeiteiro e o café solúvel. Misturamos tudo, depois acendemos o fogo. Continuamos a misturar, devemos levar a mistura de gema e açúcar a uma temperatura de cerca de 65 graus Celsius, para não coagular. Se você não tem um termômetro, enfie o dedo nele: deve estar quente, mas suportável, para que possamos manter o dedo dentro. Chega, não vamos fazer omelete & # 128578

Quando o creme estiver levemente quente vamos adicionar a manteiga e continuar batendo, até obter uma mistura uniforme.

Coloque o creme de leite na geladeira, deixe esfriar. Agora misture um pouco, vigorosamente, com o objetivo, para espumar bem.

Depois que a assadeira esfriou, virei-a e retirei o papel manteiga. Se necessário, corte a folha de merengue em duas partes, você não deve ter medo se ela quebrar.

Unte uma assadeira com três quartos do creme, espalhe bem, para obter uma camada uniforme.

Coloque a próxima folha por cima e espalhe o creme restante por cima.

Como decoração usaremos chocolate ralado, fornecido no ralador grande, que colocamos por cima e colocamos em toda a superfície da folha, para um aspecto mais agradável.

Ponha o bolo no frio, é bom pernoitar, as folhas de nogueira e merengue amolecem. Corte quadrados, losangos, retângulos, conforme desejado.

Isso é tudo. É um bolo levemente estaladiço, de rara finura, com um sabor que traz consigo o pão à moda antiga

Recomendo que você assista a receita do vídeo, deixo abaixo. Não é nada difícil de fazer.

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & bolo raquo Pain, receita antiga com merengue, noz e creme de manteiga com café


Bolo de noz e café

Há muito tempo que penso neste bolo de nozes, mas agora é a vez dele. Sim e # 8217 como isso é bom! Sim e # 8217 quão bem o café vai!

É bom comer com moderação, faz com creme de manteiga e não pode comer mais que uma ou duas peças. Sim & # 8217 apenas & # 8217 bom para os hóspedes e para o café de amanhã :))

Bolo de nozes muito fácil de fazer, uma bancada e creme, nada sofisticado para ficar muito tempo na cozinha.

Ingredientes

Tampo de bolo com nozes e café

Bandeja 18/28 cm

  • 6 claras de ovo
  • a vf. faca de sal
  • 200 g de nozes picadas grandes
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 200 g de açúcar

Bolo Cremoso com Nozes e Café

  • 200 g de manteiga
  • uma colher de sopa de cacau preto
  • 2 colheres de sopa de Nescafe Brasero da Nestlé
  • 3 colheres de sopa de água quente
  • 6 gemas
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 230 g de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite em pó (se não tiver em casa não tome banho, não coloque)

Para guarnecer & # 8211 nozes fritas, nozes caramelizadas, chocolate & # 8211 o que você quer (eu ainda recomendo nozes caramelizadas, ele complementa PERFEITAMENTE!)

Como fazer bolo com nozes e café

Bata bem as claras em neve com uma pitada de sal.
Quando estiverem espumantes, acrescente o açúcar aos poucos e misture até que as claras estejam & # 8220batz & # 8221 :)) e os cristais de açúcar não sejam mais sentidos.

Em seguida, adicione as nozes e a farinha e misture bem, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Papel de parede uma forma de papel manteiga somente no fundo, coloque a composição colher por colher e nivele.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, a 170 graus, por 25 minutos (o tampo deve estar dourado e passar no teste com o palito.

Deixe esfriar e prepare creme. Coloque as gemas, o açúcar e o leite em uma tigela de metal.

Mexa em banho de vapor com um batedor de arame até que o açúcar se dilua e a mistura engrosse como o creme de leite. Adicione o ness e o cacau misturado com 3 colheres de sopa de água quente e fria. Misture para incorporá-los.

Bata a manteiga e junte ao creme de café frio. Adicione o leite em pó.

Misture levemente até incorporado. Prove e se quiser mais doce, pode colocar uma colher ou duas de açúcar de confeiteiro.

Se você usa manteiga de qualidade, não precisa se preocupar com o corte. Eu só tinha 65% de gordura em casa e ainda não cortou, então se você usar manteiga boa, não se preocupe tanto :))

Dica de reparo de creme de manteiga

Se o creme de manteiga ainda estiver cortado, conserte-o colocando a tigela em cima de uma tigela com água quente de onde sai o vapor e misture até consertar. Não deixe amolecer muito, apenas amarre-o de volta.

Vire a bancada em um prato, retire o papel manteiga (passe, antes de virar, com a faca na borda da bandeja, para retirar da bancada).

Espalhe o creme, nivele e decore de acordo com suas preferências.

Caramelize 3-4 colheres de sopa de açúcar em uma tigela. Cuidado para não demorar muito, para que não fique amargo. Coloque um punhado de nozes no caramelo quente e misture rapidamente.

Despeje em um pedaço de papel manteiga e deixe esfriar. Com a mão, quebre em pedaços e coloque sobre o bolo.

Dê um resfriado ao bolo. Antes de servir, deixe por 10-15 minutos em temperatura ambiente.


Bolo com cobertura de noz e creme de manteiga

Mikele participou de nosso concurso com um lindo bolo com cobertura de nozes e creme de manteiga. Se você quer ganhar um bolo maravilhoso oferecido pelo eTorturi.ro, cadastre-se aqui.

ingredientes
Para a bancada
5 ovos
5 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de nozes moídas
2 colheres de sopa de farinha.

Para creme de manteiga
Um pacote de manteiga (65% de gordura)
150 g de açucar
ESPECIARIAS
3-4 colheres de sopa de creme de leite.

Para decoração
Um tubo de chantilly
frutas
Geléia

Método de preparação
bancada
Separe as claras das gemas, bata as claras com uma pitada de sal. À parte, esfregue as gemas com o açúcar até formarem uma soma. Adicione as nozes moídas e a farinha e misture. No final, misture com as claras em neve, mastigando de baixo para cima, até incorporar toda a espuma de clara de ovo. Papel de parede da forma de bolo com papel manteiga e vire a composição por dentro, depois leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito. Deixe esfriar e corte a parte superior em 2-3 fatias, de acordo com suas preferências.

Creme de manteiga
Bata a manteiga em velocidade média com a batedeira por cerca de 30 segundos. Em seguida, em velocidade baixa, mastigue e acrescente o açúcar aos poucos, até incorporar bem. Volte à velocidade média e adicione uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de creme de leite e bata até o açúcar derreter. Se a manteiga tiver muita água e a composição não parecer consistente o suficiente, você pode adicionar mais açúcar. Se a composição resultante for muito sólida, adicione creme doce.

conjunto
Pegue cada fatia de bolo e a calda com uma calda de sua preferência (água, açúcar, temperos), unte com creme de manteiga, acrescente a outra fatia e assim por diante até a última fatia. É decorado de acordo com as preferências. Usei chantilly, kiwi e geleia preparada de acordo com as instruções do envelope.


Bolo com nozes e creme de café

Bolo com nozes e creme de café de: ovos, açúcar, nozes, farinha, fermento em pó, casca de limão, sal, manteiga, açúcar em pó, gemas de ovo, café, leite e nozes.

Ingrediente:

  • 7 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de nozes, avelãs, amêndoas picadas
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de casca de limão
  • uma pitada de sal
  • 350 g de manteiga
  • 300 g de açúcar em pó
  • 3 gemas
  • 50 ml de café
  • 150 ml de leite
  • 100 g de nozes picadas

Método de preparação:

Para preparar a cobertura, separe as claras das gemas, bata as claras e acrescente, por sua vez, o açúcar, as nozes moídas, a farinha, o fermento, a casca de limão e as gemas. Mexa continuamente até ficar homogêneo. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e forrada com farinha.

Asse a 160C por 20 minutos. Deixe esfriar e, entretanto, prepare as natas. Esfregue a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Junte as gemas, o café e as nozes.

Corte a parte superior em 2 partes iguais, espalhe o creme e coloque a outra parte superior. Deixe esfriar até que a cobertura esteja pronta.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, junto com a manteiga e acrescente o nes ou o café. Mexa até ficar homogêneo, deixe esfriar por alguns minutos e espalhe uniformemente sobre o bolo. Leve à geladeira por 60 minutos antes de cortar.


Para a bancada: 6 ovos, 120 g de açúcar, 1 sachê de açúcar baunilhado, 120 g de farinha, ½ colher de chá de canela, 180 g de nozes picadas, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de óleo Para o creme: 1 sachê de creme para bolos de baunilha, 250 ml de leite, 150 g de manteiga, 200 g de compota de damasco Decoração: 70 g de nozes picadas.

Para a cobertura, misture a farinha peneirada com as nozes picadas, o sal, o açúcar baunilha e a canela. Separe os ovos. Bata as claras em neve com metade do açúcar. À parte, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme espesso. Incorpore gradualmente as claras às gemas. Adicione a farinha com as nozes e misture bem. Da massa, reserve 2 colheres de sopa e misture com o óleo e incorpore na massa. Asse a bancada por 50 minutos a 180 ° C. Depois que esfriar, corte em quatro fatias iguais. Prepare creme de bolo com sabor de baunilha (preparação de manteiga) com manteiga e leite conforme as instruções da embalagem. Você o coloca de lado. Em um prato coloque uma fatia de balcão e cubra com geleia de damasco, cubra com outra fatia e cubra com metade do creme de baunilha. Coloque outra fatia de bancada e unte com geléia de damasco e cubra com a última fatia. Do restante do creme de manteiga, coloque 3 colheres de sopa em um saco e cubra o bolo com o restante do creme, em seguida decore com o creme do saco e cubra as pontas com as nozes picadas.


Bolo de nozes e nozes - Tudo o que você precisa saber sobre a receita!

  • Usamos 8 ovos, que iremos separar. Batemos as claras em neve muito, muito bem, porque precisamos de um merengue pegajoso que NÃO caia quando viramos a tigela. Se você tiver uma batedeira ou processador de alimentos, é ótimo! Deixe bater o merengue por 12-15 minutos, até que fique super brilhante e os grânulos de açúcar não apareçam mais.
  • Não se assuste com o "banho de vapor" em que preparamos o creme! Simplesmente coloque água em uma panela maior e coloque uma panela menor ou tigela de vidro resistente ao calor por cima.
  • Não moemos a noz, mas a cortamos grosseiramente com uma faca ou colocamos em uma toalha / saco com zíper e amassamos com um rolo. O bolo fica muito mais gostoso quando a noz está em pedaços maiores.

  • Eu recomendo assar 2 assadeiras separadas, não apenas uma, para cortar. É um top à base de merengue, por isso é pegajoso e muito difícil de cortar em 2 partes iguais de comprimento. Asse as folhas na mesma bandeja, uma de cada vez. Não se preocupe, a composição não sai, mesmo que seja à base de merengue. Não se esqueça de que também temos um agente de crescimento - fermento em pó.
  • Usamos manteiga com 82% de gordura sempre que falamos em creme de bolos ou biscoitos e biscoitos. A manteiga com 64% de gordura fica perfeitamente untada em um sanduíche e pronto. Continue com muita água / soro e não é adequado para creme. Você tem todas as chances de ser cortado!
  • Depois de preparado, o bolo é armazenado por alguns dias bons na geladeira, até uma semana. Embora… nunca vá "sobreviver" a chegar a uma semana na geladeira. O que eu realmente queria transmitir a você? Guardamos na geladeira e não em temperatura ambiente, pois o creme derrete.

Ingredientes para uma bandeja de 25x35cm de Bolo de Nozes e Ness:

Ingredientes para folhas de bolo de noz e ness:

  • 8 claras de ovo
  • 200g de tosse velha
  • 500g de nozes moídas
  • 150g de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó

Ingredientes do creme Bolo de nozes e ness

  • 8 gemas
  • 200g de tosse velha
  • 3 sachês ness (2 colheres de sopa)
  • 250g de manteiga 82% de gordura, em temperatura ambiente
  • 2 frascos de rom
  • 4 colheres de sopa de Nutella (ou creme de chocolate favorito)

Preparação Bolo de nozes - Como fazemos as folhas?

  1. Unte com manteiga e forre a forma de 25x35cm com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
  2. Frite os caroços das nozes em uma frigideira quente, sem adição de óleo, em fogo baixo, até que as nozes estejam levemente douradas. Nós o esmagamos com o tornado. Você também pode moer no liquidificador, usando a função de pulso, de modo que a noz permaneça moída grosseiramente. Misturamos nozes, farinha, fermento em pó.
  3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até o merengue ficar fofo. Adicione o açúcar aos poucos, 1-2 colheres de sopa de cada vez. Bata muito bem com a batedeira até obter um merengue brilhante, que não cai ao virar a tigela e no qual já não se sentem os grânulos de açúcar (12-15 minutos na batedeira a alta velocidade).
  4. Coloque a mistura de nozes sobre o merengue e misture com uma espátula, com movimentos dobrados. Não misture muito, apenas o suficiente para ter uma mistura homogênea.
  5. Despeje ½ da mistura na panela. Nivele com uma espátula. Asse por 12-15 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado. Retire da assadeira com a ajuda de papel manteiga. Substitua o papel manteiga, asse a segunda assadeira. Deixe as duas folhas esfriarem muito bem.

Como preparar o bolo de nozes e ness - Como preparamos o creme?

  1. Para o creme de leite, coloque as gemas, o açúcar, o rum e o ness em uma tigela grande. Misture na batedeira em velocidade alta, 10-12 minutos ou até obter um creme com a consistência de uma pomada.
  2. Coloque o creme de leite no banho de vapor (a tigela do creme sobre uma panela com água fervente). Cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que o creme comece a engrossar e pareça um pudim. Deixe esfriar muito bem.
  3. Espuma a manteiga, que deve ser macia, em temperatura ambiente, até que seja arejada. Adicione o creme de leite gelado, colher por colher. Também adicionamos Nutella ou creme de chocolate. Teremos um creme extremamente perfumado e delicioso!

Basta montar o bolo com nozes e ness! Colocamos a primeira folha em um prato ou fundo de madeira. Coloque metade do creme por cima, nivelando com a espátula em uma camada uniforme. Colocamos a segunda folha, pressionamos bem. Segue-se a última camada de creme. Decore com nozes moídas.

O bolo com nozes e nozes será uma iguaria que NINGUÉM pode recusar! Claro, para crianças você pode substituir ness por Inka ou ness sem cafeína. Que seja o melhor para você e não desanime com a receita luuuunga! Escrevemos todos os detalhes para ter certeza de que tudo sairá perfeito!


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