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Torta de cereja

Torta de cereja


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Lavamos as cerejas e retiramos as sementes. Numa panela coloque as cerejas com o açúcar e o amido. A quantidade de açúcar pode variar dependendo do quão doce as cerejas são e das preferências de cada pessoa.

Deixe ferver em fogo baixo, mastigando continuamente até que o amido comece a engrossar e a composição fique como um pudim. Reserve, adicione a essência de amêndoa e misture. Deixe esfriar. Tenha muito cuidado, adicionamos essência de amêndoa apenas o suficiente para dar ao recheio um aroma sutil, se você exagerar corre o risco de ficar amargo.

Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.

Adicione o ovo e incorpore em seguida adicione água e farinha. Homogeneizar a composição e refrigerar por pelo menos 30 minutos.

Colocamos a massa sobre a superfície enfarinhada, amassamos levemente até ficar maleável e a partir de três quartos da massa estendemos uma folha. Coloque a folha no formato de uma torta e pressione as bordas retirando o excesso de massa.

Despeje o recheio sobre a massa.

Da massa restante estendemos uma folha. Cortamos tiras de massa com as quais fazemos uma grelha que montamos por cima da tarte e untamo-las com a gema de ovo batida. Cortamos as folhas com uma forma e com uma faca fazemos as estrias. Nós os colocamos nas laterais.

Unte as folhas com gema.