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Melhores receitas de Rock Cod

Melhores receitas de Rock Cod


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Rock Cod Shopping Tips

Um peixe fresco não deve cheirar a peixe nem ter olhos leitosos e opacos; deve ter guelras vermelhas brilhantes, carne firme e uma cavidade anal rígida.

Dicas de cozinha de bacalhau de rocha

O peixe inteiro deve ser armazenado em pé no gelo na geladeira.

Emparelhamento de vinho

A maioria dos vinhos brancos (especialmente Albariño) e rosé com a maioria dos pratos de peixe. Muscadet, sancerre ou Nova Zelândia Sauvignon Blanc com pratos de peixe frio; Chardonnay, pinot gris / grigio, ou pinot blanc com peixe grelhado ou assado; Sauvignon Blanc ou gewürztraminer com peixe assado; Grüner Veltliner com patê de peixe; vintage ou não vintage champanhe ou espumante com pratos leves de peixe; fino ou manzanilla com peixinhos fritos; Junmai, Junmai-Ginjo, ou Junmai-Daiginjo com peixe teriyaki.


Bacalhau Assado com Limão e Alho Saudável

Quando você está procurando uma ideia fácil e saudável para um jantar, não tem como errar com esta receita de bacalhau com alho e limão assado. É um ótimo prato durante a semana, mas não o exclua como entretenimento, porque é definitivamente impressionante o suficiente para sua companhia mais exigente.

O bacalhau é um peixe de sabor relativamente suave, o que o torna uma boa escolha para quem não gosta de peixes (incluindo crianças). Combina bem e realmente assume os sabores dos ingredientes que você adiciona. Aqui, uma abordagem simples é usada: um fiozinho de suco de limão, um pouco de alho amassado e azeite de oliva são cozidos junto com uma lasca de manteiga e um pouco de salsa picada para fazer um molho brilhante e saboroso que é servido com uma colher sobre porções de bacalhau desossado e sem pele antes de assar. Este prato de peixe saudável para o coração fica pronto em cerca de 20 minutos.

Sirva com uma salada verde com vinagrete ou molho com baixo teor de gordura, ou vegetais cozidos no vapor ou uma salada de repolho com vinagre e azeite. Carboidratos são perfeitamente adequados como acompanhamento, desde que sejam grãos inteiros, como arroz integral, quinua, painço ou cevada.


A próxima coisa que você precisa fazer é preparar a cobertura de migalhas de pão temperada que cobrirá o peixe. Esta etapa é rápida e FÁCIL! Consegui usar algumas das minhas migalhas de pão caseiras nesta receita, mas qualquer migalha de pão simples serve.

Coloque o queijo parmesão ralado, o pão ralado, o alho picado e as raspas de limão e uma pitada ou duas de sal e pimenta em um prato grande. Combine bem esses ingredientes, e você terá migalhas de pão temperadas, prontas para o rockfish. Espalhe-os uniformemente no prato.


Deixe marinar o peixe no óleo e no suco de limão por pelo menos 30 minutos antes de grelhar. Grelhe por 10 a 15 min, virando apenas uma vez. O tempo depende da espessura do seu peixe. Aqueça a manteiga e refogue o alho por 3 min, mexendo sempre para não dourar. Adicione o manjericão, a pimenta caiena e retire do fogo. Despeje a manteiga de alho sobre o peixe ou sirva em uma molheira à parte.

Deixou de lado a receita, mas omiti a pimenta caiena porque não gosto de especiarias

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 391

Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


Bacalhau Crocante com Crosta de Panko

Meus passos simples para Crunchy Panko-Crusted Bacalhau irão garantir que seu peixe fique macio no centro e crocante do lado de fora. Para filés de peixe crocantes perfeitos sempre! Até o seu comedor mais exigente vai adorar peixes feitos desta maneira!

Ingredientes

  • Farinha & frac14 xícaras (não branqueada ou multiuso)
  • 1 ovo inteiro, levemente batido
  • & frac34 xícaras de migalhas de pão Panko
  • & frac12 xícaras de azeite de oliva ou o suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande
  • 1 libra de filetes de bacalhau
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta moída

Preparação

Disponha a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca Panko em três (3) pratos separados ou frigideiras rasas.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Isso deve levar apenas alguns minutos. Certifique-se de observar a panela e tome cuidado para não queimar o óleo.

Polvilhe o peixe com sal e pimenta.

Mergulhe os filetes de peixe temperado na farinha, depois no ovo e, em seguida, pressione o peixe na farinha de rosca Panko, cobrindo o peixe por todos os lados por igual.

Coloque o peixe com cuidado na frigideira quente e reduza o fogo para médio, mas mantenha a temperatura baixa. Observação: quando o primeiro lado estiver bem dourado (cerca de 2 a 3 minutos) e o peixe for virado, pode ser necessário reduzir o fogo para baixo, mas mantenha a frigideira a chiar. Reduzir o calor evitará que o peixe queime e o cozinhará por igual durante todo o tempo. Quando os dois lados estiverem dourados por igual, retire o peixe do óleo quente e sirva imediatamente.


Simple Cod Piccata (uma receita saborosa e fácil de bacalhau)

Se eu tivesse um segmento especial no Paleo Grubs chamado Cooking for One, essa receita estaria no topo da minha lista. Fácil de fazer e rápido de preparar, costumo usar essa receita quando cozinhando para mim mesma em uma noite da semana após o trabalho. Piccata, uma preparação comum para frango e vitela, também funciona muito bem com bacalhau ou qualquer pequeno peixe chato como o linguado ou a solha. Alcaparras e salsa complementam muito bem o peixe leve nesta receita simples e leve.


Para começar, enxágue o peixe e seque-o com uma toalha de papel. Em seguida, drene-o na farinha de amêndoa para cobrir o filé por igual. A farinha de amêndoa não gruda nos peixes tão bem quanto a farinha branca, então alguns flocos podem cair durante o cozimento. Tenha tudo o mais preparado antes de começar a cozinhar o peixe, porque se junta muito rapidamente. Certifique-se de que os óleos, o caldo de galinha, o suco de limão e as alcaparras estão prontos para serem consumidos.

Para cozinhar o peixe, use uma frigideira grande com bastante espaço e mantenha um fogo médio-alto constante. Isso evita que o peixe fique empapado e ajuda a crosta a dourar adequadamente.

Assim que o peixe estiver bem dourado, remova-o para um prato para fazer o molho. (Você também pode colocar o bacalhau no forno para mantê-lo aquecido enquanto o molho reduz.) Adicione o caldo de galinha, o limão e as alcaparras na mesma frigideira em que o peixe foi cozido e use uma espátula de metal para raspar todo o bons saborosos pedaços dourados do fundo da panela. Em seguida, deixe o molho reduzir pela metade e a refeição está pronta para ser saboreada.


Comer alimentos integrais saudáveis ​​é mais fácil com receitas simples como esta piccata de bacalhau. Eu fiz esta receita grande o suficiente para alimentar pelo menos duas pessoas, mas não é difícil cortá-la ao meio para uma única porção. Ótimo para um jantar durante a semana, você pode combinar o bacalhau com alguns aspargos frescos da primavera para complementar o limão e torná-lo uma refeição bem arredondada.


Receitas de Rock Fish

O peixe-gato é frequentemente conhecido como peixe-pedra, peixe-pedra, salmão-rochoso ou pregado rochoso. Aqui estão algumas receitas de peixe-pedra, uma ensopada com cidra e outra com tomate.

É um peixe branco firme e pode substituir qualquer receita de bacalhau, arinca, basa e similares.

É bastante carnudo, mas não excessivamente forte, por isso é um peixe popular para crianças.

Ambas as receitas fornecem uma quantidade generosa de molho. Sirva-os com algumas batatas cozidas novas ou salteadas e alguns vegetais frescos - experimente cenouras, brócolis, ervilhas ou couve-flor - um ou uma mistura.

Como alternativa, algumas batatas fritas ou apenas um pouco de pão crocante para limpar o molho.

Rock Fish in Cider
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola, descascada e picada
4 onças (100g) de cogumelos, fatiados
4 filetes de rock fish
1/2 litro (300ml) de cidra
Creme fraiche de embalagem pequena ou iogurte espesso

Aqueça o forno até Gas Mark 5, 375F ou 190C

Pegue uma caçarola refratária e refratária, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.

Adicione os cogumelos e regue com o azeite.

Coloque o peixe-pedra na frigideira e regue com a cidra.

Asse no forno por cerca de 20 minutos até que o peixe esteja cozido.

Retire os filés de peixe em uma travessa e misture o creme de leite com o molho de cidra.

Despeje o molho sobre o peixe-pedra e sirva imediatamente.

Rock Fish em Molho de Tomate
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, descascada e picada
2 dentes de alho, descascados e esmagados
1 lata de tomate pelado e picado de 14 onças (400g)
1 colher de sopa de purê de tomate
12 azeitonas pretas - sem caroço e dividido pela metade
1 colher de sopa de suco de limão
4 filetes de rock fish
Salsa fresca picada para enfeitar

Aqueça o forno a Gas Mark 5, 375F ou 190C.

Aqueça o azeite no forno e na caçarola refratária e frite a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione o resto dos ingredientes e leve ao forno por cerca de 25 minutos até que o peixe esteja cozido.

Espero que goste de experimentar as receitas de rockfish, pois são facilmente adaptáveis ​​a qualquer tipo de filé de peixe que esteja à sua disposição no dia.

Eles também funcionariam como receitas de peixe-pedra

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Melhores receitas de Rock Cod - Receitas

* Limão fatiado e colocado no prato
* Filetes de peixe em camadas sobre limão para evitar a secagem
* seguiu as instruções depois disso.
* Na marca de 10 minutos, adicionou mais suco de limão
* na marca para retirar a folha aos 10 min., acrescente mais suco de limão e ervilhas doces.
* Seguiu a sugestão de Sue Ellen (Maryland) de assar por mais 5 minutos (10 min. Coberto com papel alumínio, 15 min. Descoberto)

O peixe estava escamoso e, como desejado, um pouco azedo (provavelmente devido ao suco de limão)

Minha família pescou um monte de rockfish neste fim de semana na Baía de Chesapeake e eu estava procurando uma boa receita para este peixe fresco e bom. Encontrei a receita perfeita com esta!

Usei a ideia de Jeff Buccellato de fatias de limão por baixo dos filés e a ideia de Rick de fatias de tomate. Acontece que eu tinha tomates frescos cultivados em casa :) então cortei-os e arrumei-os nas bordas da assadeira.

Meu marido disse que os tomates ficavam tão bons depois de cozidos no molho com o peixe que ele podia comer apenas eles! :)

Minha família inteira ADOROU este prato, incluindo minhas filhas de 7 e 11 anos! Esta é a forma perfeita de saborear um peixe-rocha fresco realmente excelente!


Rockfish Tacos

Neste fim de semana, meu noivo foi pescar com um amigo e o pai de seu amigo. Eles tiveram uma viagem muito bem-sucedida e voltaram para casa com uma tonelada de Rockfish! Rockfish, também conhecido como robalo, é um peixe branco suave que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, por isso fiquei entusiasmado!

Nós comemos alguns naquela noite na grelha (yum!), Mas havia muito que sobrou, e o amigo do meu noivo e # 8217s foi legal o suficiente para nos mandar para casa com mais peixes. Eu tinha um desejo ardente por tacos de peixe, então esses Rockfish Tacos são o resultado final! Rockfish, ou robalo, é o equilíbrio perfeito entre escamoso e carnudo, por isso funciona perfeitamente em tacos.

  • 1 xícara de tomate cereja, picado
  • 1 colher de sopa de galinha-jalapeño picada
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado e mais para enfeitar
  • o suco e as raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 filé grande de rockfish (robalo), pele removida (

Adicione os tomates, o jalapeño, a cebola, o coentro, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.

Adicione o azeite a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o peixe com o tempero mexicano (tempero mexicano rápido: 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de páprica, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, 1/8 colher de chá de alho em pó, 1/8 colher de chá de cebola em pó, 1/8 colher de chá de orégano).

Adicione o peixe à panela e cozinhe até ficar cozido e em flocos, cerca de 4-5 minutos.

Depois de cozido, separe em pedaços dentro da panela e retire do fogo. Aqueça as tortilhas no forno ou no microondas até ficarem macias. Corte o abacate e o repolho.

Adicione o peixe às tortilhas e cubra com o repolho, o abacate e a mistura de tomate. Sirva com rodelas de limão.

Peixe verdadeiramente fresco é apenas o melhor. Como o peixe era tão fresco, fiz sem nenhum tipo de & # 8220 molho. & # 8221 Se você quiser um pouco de cremosidade extra, pode fazer uma mistura de algumas gotas de sriracha e um pouco de creme de leite para adicionar por cima.

Adorei as diferentes texturas desta receita. As partes do peixe que realmente ficaram crocantes (a.k.a, as partes que eu posso ter queimado um pouco) adicionaram um sabor realmente agradável aos tacos, então não se preocupe se isso acontecer!

Mantenha os dedos cruzados, meu noivo é convidado para mais viagens como essa, adoro quando a diversão dele beneficia meu estômago!


Avaliações de membros para esta receita

Este foi um grande sucesso com toda a família. Usei farinha no lugar do fubá e ficou muito gostoso! Obrigada! - 09/07/09

Coloquei o colorau, e ficou uma delícia! Também misturei um pouco do parmesão na mistura de farinha. Definitivamente fazendo isso de novo. - 25/11/08

Usei migalhas de pão em vez de farinha de milho e só tinha cebola em pó, não sal, então adicionei Nature's Seasons de Morton (no lugar do sal e pimenta da cebola). Também acrescentei um pouco de colorau e um pouco de parmesão ao empanado. Isso tem RAVES da minha família. Meu marido diz que tem gosto de comida de restaurante! - 27/08/09

Este prato era TERRÍFICO. É a minha nova receita de bacalhau. Cortei o bacalhau em porções de 4 onças e usei Earth Balance Buttery Spread em vez de manteiga. Eu não tinha sal de cebola, então usei sal de alho. Comemos isso com uma terceira xícara de macarrão de trigo integral e uma xícara de aspargos cozidos no vapor. - 8/10/09

Experimentei esta receita esta noite e ficou maravilhosa. Usei migalhas de pão italiano em vez de fubá e azeite de oliva em vez de manteiga. - 3/12/10


Substituições para bacalhau

Para esta receita, você pode usar qualquer tipo de peixe branco suave, não apenas o bacalhau. Halibut, tilapia, mahi mahi ... tudo isso vai funcionar muito bem! Apenas certifique-se de que, ao cozinhá-los, verifique se estão cozidos. A tilápia normalmente cozinha mais rápido do que, digamos, o linguado, porque geralmente não é tão grosso como um corte. Use qualquer peixe que esteja "na estação" e você não ficará desapontado! Clique nesta TABELA DE DISPONIBILIDADE DE PEIXES FRESCOS para ver quais peixes frescos estão na estação em qualquer mês do ano.


Assista o vídeo: Japanese Street Food - $600 GIANT RAINBOW LOBSTER Sashimi Japan Seafood (Junho 2022).


Comentários:

  1. Jordan

    O maior número de pontos é alcançado. Ótima ideia, concordo.

  2. Kakora

    Acho que você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Moncreiffe

    Você não está certo. Escreva-me em PM.

  4. Daleel

    Para pensar apenas!

  5. Skippere

    É isso que crianças menores de 16 anos devem ver

  6. Hovsep

    Você pode falar infinitamente sobre este assunto.

  7. Caddaric

    Parece -me que isso já foi discutido, use a pesquisa no fórum.



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