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Receita de sopa de cockaleekie

Receita de sopa de cockaleekie


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A sopa Cock-a-Leekie é uma sopa de inverno completa feita com cevada, frango e muito alho-poró. Sirva com bastante pão crocante.

9 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 4,8L de água
  • 1 (1,5 kg) de frango inteiro
  • 1/2 cebola picada
  • 2 cenouras grandes, picadas
  • 2 palitos de aipo picado
  • 6 alho-poró cortado em fatias de 2cm
  • 125g de cevada
  • 1 colher de chá de semente de aipo
  • 1 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr30min

  1. Leve água para ferver em uma panela grande; cozinhe o frango na água fervente até estar totalmente cozido, cerca de 1 hora. Retire o frango, mantendo a água na panela e esfrie; descarte a pele, retire a carne dos ossos e coloque os ossos de volta na água para o caldo. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à água e ferva por cerca de 1 hora.
  2. Mergulhe o alho-poró em uma tigela com água por cerca de 10 minutos; ralo.
  3. Retire os ossos e vegetais do caldo com uma escumadeira. Adicione carne de frango, alho-poró, cevada, semente de aipo, cravo, sal e pimenta-do-reino ao caldo; cozinhe até que a cevada esteja macia e os sabores tenham se misturado, cerca de 1 hora.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (3)

por Debbie MacAleese Magee

Com certeza farei de novo porque meu marido gostou e não há muitas sopas que ele comerá e, como - 16 de abril de 2017


Sopa Cock-a-Leekie (estilo vegetariano)

Vegan. Tempo prático: 15 min. Tempo total: 55 min.

Contribuição de Mike Lewis (julho de 2011).

Cock-a-leekie é uma sopa tradicional escocesa, geralmente feita fervendo lentamente um frango junto com alho-poró e arroz. O frango é retirado e servido separadamente.

Felizmente, é muito fácil fazer uma versão vegetariana de cock-a-leekie. É tão nutritivo quanto o original, e a ausência da ave só melhora o sabor.

Frango à parte, o tradicional cock-a-leekie tem um ingrediente que pode surpreendê-lo: ameixas. Se você nunca pensou em adicionar ameixas à sopa antes, experimente - não é tão estranho quanto pode parecer. Se a ideia não agradar, tente adicioná-los mesmo assim, mas remova-os antes de veicular.

As quantidades fornecidas aqui farão de quatro a seis tigelas de sopa agradáveis ​​para o aquecimento.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal
  • 1 lb (450 g) de alho-poró, limpo e aparado
  • 2 a 3 cenouras (ou uma quantidade semelhante de outros vegetais, como pastinaga, couve ou brócolis)
  • 1 - 2 batatas
  • 1 Colher de Sopa. arroz de grão longo cru
  • 8 xícaras (70 fl. Oz, 2 litros) de caldo de vegetais ou água
  • 8 - 10 ameixas (certifique-se de que não há pedras)
  • Sal e pimenta a gosto

Método

Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso.

Corte o alho-poró em pequenos pedaços. Refogue-os delicadamente no óleo por alguns minutos.

Descasque e pique as cenouras ou outros vegetais e as batatas. Adicione-os à panela, junto com o arroz. Continue salteando por mais alguns minutos. Mexa com frequência para evitar que o arroz grude.

Adicione o estoque. Deixe ferver e cozinhe lentamente por cerca de meia hora.

Adicione as ameixas à sopa cerca de 15 minutos antes de terminar de ferver.

Adicione temperos a gosto. Sirva imediatamente.

Observe as quantidades e temperaturas:
As quantidades são fornecidas em unidades americanas (xícaras), imperiais (oz, fl oz) e métricas (g, ml). Não misture as unidades - use um ou outro sistema ao longo da receita.
Veja também: Quanto pesa um copo?
oz = onças, fl oz = onças fluidas, g = gramas, ml = mililitros, tsp = colheres de chá, tbsp = colheres de sopa.
As temperaturas do forno são fornecidas em graus F (Fahrenheit) e C (Celsius).
Para fornos ventilados, reduza a temperatura em 20F ou 10C.


Receita SW: sopa de leekie

1) Coloque o frango, a cebola, a cenoura e o caldo em uma frigideira pesada e leve à fervura. Adicione o alho-poró e a salsa e leve novamente à fervura. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente por 25-30 minutos ou até que o alho-poró esteja macio e o frango cozido.

2) Retire do fogo e tempere bem antes de servir.

Dica de emagrecimento 1 - não passe fome
Se você está com fome, você precisa comer. Privar seu corpo de comida só vai deixá-lo infeliz e talvez até mesmo agarrar-se aos alimentos ricos em gordura e açúcar. E isso realmente não vai ajudar.

Dica de emagrecimento 2 - Abasteça-se de alimentos para emagrecimento
Agora, nenhum alimento tem o poder de realmente emagrecer você, mas os alimentos com menos calorias para a maior quantidade de poder de enchimento reduzirão sua ingestão de calorias sem que você perceba.
Esses alimentos devem ser levados prioritariamente em relação a outros alimentos, ao encher seu prato com pelo menos 1/3 dos Super Emagrecedores, os quilos cairão literalmente.

Dica 3 de emagrecimento - plano plano plano
Deixar de planejar é planejar o fracasso. Faça um plano sólido não apenas para os alimentos e refeições que você vai desfrutar, mas também para o que pode atrapalhar. Se você sabe que vai sair à noite, tudo bem, planeje ... Que comida você vai pedir? Que bebidas você vai pedir? E siga seu plano para uma incrível perda de peso.

Com tantas refeições do mundo para emagrecer que podem ser adaptadas ao seu estilo de vida. Do cozimento em lote e do aproveitamento do tempo com a panela elétrica. Nosso objetivo é desenvolver receitas saudáveis ​​que se encaixem em qualquer dieta que você esteja seguindo. Com forte ênfase em receitas econômicas de refeições familiares com uma boa dose de motivação e autoconfiança.


Resumo da receita

  • 1 ¼ libra de pedaços de frango carnudo (metades do peito, coxas e / ou coxas)
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água
  • 4 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1 polegada (2 xícaras)
  • 1 talo de aipo, fatiado (1/2 xícara)
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 alho-poró médio, fatiado com 1/4 de polegada de espessura, partes brancas e verdes claras apenas (1-1 / 3 xícaras)
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • ¾ xícara de cevada de cozimento rápido
  • ½ xícara de ameixas secas picadas (ameixas)
  • ⅓ xícara de salsa italiana fresca picada
  • 2 fatias de bacon, crocante, escorrido e esfarelado

Em um forno holandês, misture o frango, o caldo, a água, a cenoura, o aipo, o louro, o sal e a pimenta. Leve para ferver em fogo médio. Cozinhe, coberto, por 30 a 35 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosa (180 ° F na coxa). Remova os pedaços de frango.

Quando esfriar o suficiente para manusear, remova e descarte a pele do frango. Puxe a carne dos ossos, descartando os ossos. Pique o frango grosseiramente e volte à panela.

Adicione o alho-poró e o tomilho à panela. Cozinhe, coberto, por 10 minutos. Junte a cevada e ferva, tampada, por mais 10 a 15 minutos ou até que o alho-poró e a cevada estejam macios.

Em uma tigela pequena, misture as ameixas secas, a salsa e o bacon. Coloque a sopa em tigelas e cubra com a mistura de bacon.


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Sopa Cock-a-Leekie: Uma Receita Fácil de Sopa Escocesa

As pessoas costumam pensar em purê de vegetais quando pensam em sopas. No entanto, muitas sopas saudáveis ​​contêm uma combinação de carne e vegetais e são cheias de sabor. Um exemplo é o tradicional escocês sopa de galo-a-leekie.

É uma versão escocesa da sopa de frango e legumes, com grandes pedaços dos ingredientes em um caldo fino. Como o nome sugere, o alho-poró é um dos principais ingredientes dessa sopa. Embora existam muitas versões desta sopa fácil com frango, tradicionalmente também contém ameixas ou passas.

Há evidências de que esta sopa escocesa é originária do século 16 e que originalmente era uma refeição de dois pratos. Segundo o Taste Atlas, o caldo foi servido como entrada, seguido da carne e vegetais como prato principal. Eventualmente, os dois cursos se tornaram um.

Agora, esta sopa tradicional escocesa é frequentemente servida nas celebrações do Dia de Santo André e das Queimaduras. Também é popular em lares por toda a Escócia como uma refeição familiar saudável e calorosa.

Nesta receita fácil de canja de galinha, um frango inteiro cozido é usado para fazer sopa para seis pessoas. Você pode assar o frango sozinho ou comprar um frango cozido para usar. Se você estiver fazendo menos sopa, pode usar as sobras de frango de um jantar assado. Como alternativa, você pode fritar peitos de frango em cubos ou coxas de frango em uma frigideira para usar em seu lugar.

Se você cozinhou o frango do zero, pode usar os sucos do frango ou os ossos para fazer seu próprio caldo de galinha. Caso contrário, use caldo de galinha pronto ou faça um pouco com cubos de caldo.

Aqui está como tornar isso fácil sopa de galo-a-leekie.


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O segredo de uma boa sopa está na qualidade dos vegetais que você usa, portanto, certifique-se de procurar variedades de vegetais que sejam da estação ideal. Pense em vegetais de raiz, como aipo, alho-poró, abóbora, nabo, alcachofra e cenoura. Na Escócia, temos o clima perfeito para o cultivo de raízes vegetais e agora é realmente a hora de aproveitá-los ao máximo. Os mercados de produtores locais são uma ótima fonte para pegar uma pilha de vegetais frescos e muitas fazendas locais também farão caixas de vegetais mistos, o que é uma maneira fantástica de experimentar ingredientes diferentes e, às vezes, novos.

Esteja você cozinhando um caldo ou uma sopa, usar um bom caldo como base também é extremamente importante. No passado, os caldos tendiam a ser mantidos no fogão e adicionados constantemente com as sobras de carne, vegetais ou peixe. Hoje em dia, porém, eles tendem a ser feitos frescos quando necessário e, em seguida, talvez congelados para uso futuro. Você pode fazer o seu próprio, o que eu recomendo, ou comprar um estoque de qualidade no açougueiro ou peixaria local.

Sopa galo-a-leekie é um dos meus aquecedores de inverno favoritos e um clássico escocês fantástico. A receita tradicional pede alho-poró e caldo de galinha, que são depois engrossados ​​com cevada. Ameixas também são adicionadas durante o cozimento e ainda gosto de usá-las na minha receita para dar equilíbrio ao prato e aquele gostinho de doçura. Cevada e grãos são uma ótima maneira de adicionar profundidade e textura às suas sopas e também podem adicionar volume para que o prato seja muito mais recheado, aquecido e sustentado. É o estimulante perfeito depois de voltar do frio do inverno.


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Que legal !! Muito obrigado pelo convite! De fato, irei parar e, com prazer, adicionarei meu site ao seu Portal. ansioso para a conexão! Mary

Oi Mary,
Foi um prazer te conhecer. Obrigado pela visita e pelo gosto da minha receita. Sua sopa de alho-poró é deliciosa.
Sobre a pasta crua de mamão -
Não passa de pasta de mamão verde. Enxágüe o mamão em água morna, corte-o com uma profundidade de aproximadamente & # 188 & quot e retire a casca. Você deve ficar com uma fruta ligeiramente macia e carnuda. Corte o mamão em cubinhos. Adicione uma pitada de sal e faça uma pasta grossa. Isso é usado como amaciante de carne. O mamão contém a enzima papaína usada para amaciar a carne, de modo que fique macia o suficiente para absorver temperos e marinadas. Se for cozinhar carne para uma mulher grávida, evite este mamão cru, pois pode ser prejudicial para o recém-nascido.
Espero que você ache isso útil.

Oi Sutapa, muito gentil da sua parte! Muito obrigado por dedicar seu tempo para me explicar esse processo. Eu posso fazer isso !! haha. Você mencionou a enzima Papaína. por muitos anos usei em pó para acalmar picadas de mosquito na família !! haha. obviamente tem muitas outras qualidades !!
Muito obrigado pela ajuda !! Mary xxx


Resumo da receita

  • 1 ½ quilo de coxas de frango sem pele (no osso, 4 peças)
  • 1 1/4 libra de metades de peito de frango sem pele (no osso, 3 peças)
  • Quatro latas de 14 1/2 onças de caldo de galinha com baixo teor de sódio, sem gordura
  • 2 xícaras de vinho branco ou água
  • 2 costelas grandes de aipo, cortadas ao meio em cruz
  • 1 cenoura grande, descascada
  • 2 dentes de alho grandes, descascados
  • 6 alho-poró, partes brancas e verde-claras apenas, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados em fatias finas transversalmente
  • 12 ameixas sem caroço, esquartejadas (2/3 xícara embalada)
  • 1/2 xícara de cevada
  • 1/2 xícara de salsa de folhas planas fresca finamente picada

Aqueça um forno holandês de 6 litros em médio-alto até ficar bem quente. Adicione as coxas e cozinhe até dourar, virando uma vez, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela. Repita com os seios.

Adicione o caldo, o vinho, o aipo, a cenoura e o alho ao forno holandês. Deixe ferver, raspe todos os pedaços dourados da panela, coloque o frango de volta na panela, reduza o fogo e cozinhe, escumando conforme necessário, por 1 hora. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar. Transfira os vegetais para outra reserva de prato.

Adicione o alho-poró, as ameixas e a cevada ao caldo. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 40 minutos mais. Assim que o frango esfriar, desfie a carne. Pique a cenoura e o aipo em cubinhos. Misture o frango, a cenoura, o aipo e a salsa na sopa, aqueça e sirva.



Comentários:

  1. Mosho

    exatamente ao ponto :)

  2. Dhimitrios

    Eu removi este pensamento :)

  3. Hiero

    Faça algo sério

  4. Abdul-Wadud

    Deixe -me discordar

  5. Yojind

    tudo em um e é infinito também



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