Coco quinoa


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Esta receita, com sua dose dupla de coco, é uma virada de jogo da quinua.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de coco virgem
  • 1 ½ xícara de quinua bem enxaguada
  • 1 13,5 onças lata de leite de coco sem açúcar

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a quinua e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o leite de coco, o sal e 1 ½ xícara de água e misture bem. Leve para ferver; reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e o líquido evaporado, 20-25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Fluff com um garfo.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 300 Gordura (g) 19 Gordura saturada (g) 14 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 29 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 0 Proteína (g) 7 Sódio (mg) 330 Avaliações da seçãoMuito bom . A única mudança que fiz foi reduzir o sal pela metade, e estava certo.

Curry de coco e quinua de cozimento lento

Precisa trabalhar até tarde e não tem tempo para fazer o jantar? Fogão lento para o resgate. Não tem vontade de passar horas no fogão, observando cuidadosamente sua panela para se certificar de que não transborde ou queime? Fogão lento para o resgate. Quer fazer o jantar mais fácil e direto de todos os tempos? Fogão lento para o resgate.

Sentindo um tema aqui? Sim, fogões lentos podem ser incríveis. Preparação para economia de tempo, fácil e mínima (e limpeza, por falar nisso).

Na minha casa, porém, eles são uma ferramenta totalmente subutilizada. Acho que esta é apenas a quarta ou quinta vez em todo o inverno que uso minha panela elétrica e não estou brincando, toda vez que a pego, digo / grito para mim mesma, & # 8220 POR QUE NÃO USO ESTE MAIS FREQÜENTEMENTE!? & # 8221


Biscoitos de coco com quinoa torrados

Tenho testado algo muito legal para você nos últimos dias: biscoitos de quinua para o café da manhã.

Tenho certeza de que você já viu biscoitos de aveia para o café da manhã, e talvez até os tenha feito você mesmo, mas eu queria dar uma rodada ainda mais saudável adicionando flocos de quinua.

Os flocos de quinoa são uma das minhas formas favoritas de usar a quinoa, especialmente em alimentos para o café da manhã. Eles não apenas fazem um excelente cereal quente (lembra da minha Quinoa Blueberry Breakfast?), Mas também são um ingrediente-chave nas minhas panquecas de mirtilo sem glúten, waffles, granola e, agora, biscoitos.

Acho que os flocos de quinoa são uma ótima alternativa (ou complemento, neste caso) à aveia. Para aqueles que são sensíveis à aveia, muitas vezes você pode usar flocos de quinua no lugar deles. Mas também gosto de flocos de quinoa porque, ao contrário da aveia, eles não tornam a receita pesada e adicionam apenas um toque a mais de proteína.

Esses biscoitos de quinoa com coco torrado deram início à minha obsessão por sobremesas no café da manhã. Desde que compartilhei esta receita, criei NOVE outros sabores, incluindo Biscoitos de Quinoa de Macaco Pesado, Biscoitos de Quinoa com Bolo de Cenoura e Biscoitos de Quinoa com Muffin de Blueberry, que por acaso são meus três favoritos.

E são a forma perfeita de começar o dia. Quer dizer, em primeiro lugar, eles são cookies, então há um motivo para se apaixonar. Quem não quer comer biscoitos nutritivos e deliciosos no café da manhã? Quase um sonho tornado realidade para você.

Essas receitas estão cheias de toneladas de guloseimas saudáveis. Eles não exigem nenhuma farinha que eu adoro e comece com uma base de manteiga de caju cremosa, que foi adoçada com mel local e uma banana muito madura, então misturada com uma combinação de aveia em borracha, flocos leves de quinua, coco torrado e sementes de chia embaladas com ômega-3.

Mas não se deixe enganar pela lista simples de ingredientes deles.

Esses cookies são saborosos, ricos e cheios de fibras, carboidratos complexos e gorduras saudáveis. Então, basicamente, eles vão abastecê-lo e ajudá-lo a mantê-lo cheio durante toda a manhã. Além disso, eles são um ótimo café da manhã para viagem, então faça um grande lote esta noite e coma-os no café da manhã pelo resto da semana!


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2 comentários

Riz em 21 de fevereiro de 2020 às 6h12 Responder

É muito frustrante não encontrar a receita completa. Você publica a lista de ingredientes, mas nada mais. Por que fazer os leitores saltarem obstáculos para encontrá-lo. É muito chato ficar rolando por uma tonelada de anúncios sem sucesso. Mantenha tudo em um só lugar. Ainda não encontrei a receita completa de uma tigela de quinua tailandesa saudável

Chris Freytag em 13 de abril de 2020 às 14h36 Responder

Olá! Lamento saber que você teve uma experiência ruim. Se você clicar no círculo verde no canto superior direito da caixa da receita, você verá as instruções completas!


Mingau de framboesa e coco com quinua

Cansado de mingau de aveia na trilha? Este mingau de quinua desidratado carregado com framboesas, amêndoas e leite de coco vai deixar você ansioso para tomar o café da manhã de novo!

A aveia de cozimento rápido pode ter encontrado seu par! Esse mingau de quinua desidratado foi rápido de cozinhar na trilha, nos ofereceu proteínas completas para alimentar o nosso dia e nos deu uma pausa muito necessária da textura da aveia. Esta receita está definitivamente entrando em nossa rotação pesada para pequenos-almoços mochileiros!

Estamos interessados ​​em explorar grãos alternativos para nossos pequenos-almoços de mochila (aveia, não é você, somos nós) e a quinoa sempre despertou nosso interesse. É um grão versátil com muitas qualidades nutricionais excelentes, mas tem algumas desvantagens.

Para fazer a quinoa direito, ela deve ser enxaguada e drenada de antemão. E mesmo assim, ainda pode levar até 20 minutos para cozinhar. Nada disso vai voar conosco quando estivermos fazendo uma mochila. Mas, felizmente, há outra maneira!

Se você cozinhar a quinoa em casa e depois desidratá-la, poderá pular todo aquele trabalho de preparação demorado na trilha e reduzir drasticamente o tempo de cozimento.

Desidratamos esta receita usando nosso Desidratador Nesco, que compramos especificamente para que pudéssemos começar a desidratar em casa. É uma ótima opção econômica que nos permitiu fazer ótimas refeições para mochileiros. Se você está procurando desidratar alimentos para mochilar sozinho, é um ótimo lugar para começar.

Ao fazer a quinoa em casa, você pode marcar o sabor e a textura. Se for o sabor / textura certo indo para o desidratador, então você sabe que estará logo depois de reidratá-lo na trilha.

Uma vez que a quinoa não é muito densa ou particularmente fibrosa, ela desidrata rapidamente em cerca de 6-8 horas (ao contrário de algumas refeições que podem durar 10-12 horas). A outra coisa boa é que você não pode desidratá-lo "demais", então fique à vontade para executá-lo durante a noite.

Quinoa desidratada pré-cozida é apenas uma parte da equação. Também adicionamos leite de coco, amêndoas fatiadas e framboesas liofilizadas à mistura. Tudo isso é cozido ao mesmo tempo e fica pronto para comer em apenas 8 minutos.

Comemos este mingau de quinua desidratado enquanto caminhávamos pela Trilha Trans-Catalina, na Califórnia. Se você estiver interessado em ler mais sobre a caminhada Trans-Catalina, pode conferir o artigo completo sobre isso aqui.

Então, se você está procurando uma alternativa à aveia instantânea para sua próxima viagem de mochila, experimente esta receita de quinua desidratada!


Coconut Berry Quinoa Crisp

Ingredientes

  • 4 xícaras de maçãs picadas (cerca de 8 maçãs, dependendo do tamanho)
  • 2 xícaras de mirtilos silvestres congelados
  • 1 xícara de suco de maçã ou baga
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de cristais de vitamina C sem tamponamento, opcional

Cobertura

  • 1 xícara de flocos de coco
  • 1/2 xícara de flocos de quinua enrolados
  • 1/2 xícara de sementes de abóbora ou girassol
  • 1/2 xícara de nozes
  • 1/2 xícara de amêndoas ou avelãs, picadas
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal marinho cinza ou sal-gema rosa
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 250 e degF (120 e degC).
  2. Em uma caçarola de 8 xícaras (2 litros), misture as maçãs picadas, as frutas vermelhas congeladas, o suco, a canela e os cristais de vitamina C, se usar.
  3. Combine as amêndoas, flocos de quinua, nozes, sementes, especiarias e sal em uma tigela grande. Adicione o açúcar de coco e o óleo e mexa até misturar bem.
  4. Espalhe a cobertura sobre a fruta.
  5. Asse por 1 hora e 20 minutos, até que a cobertura comece a dourar. Sirva quente.

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Quinoa com coco e amêndoa no café da manhã

Agora que o verão chegou, uma coisa que eu realmente estou gostando é não ter minhas manhãs tão corridas. Chega de correr para fazer a merenda escolar, vestir as crianças e correr para o ponto de ônibus. Embora ainda tenha muito o que fazer todas as manhãs, tenho um pouco mais de tempo para coisas como o café da manhã. Há alguns anos, Kate e eu fomos à sede da Thermador e lá passamos um dia com o Chef Brad, o rei dos grãos. Tomamos um café da manhã fabuloso e uma das coisas que o Chef Brad fez foi um cereal integral quente. Eu olhei para a receita mais tarde e ela continha 9 grãos diferentes, metade dos quais eu não tinha ouvido falar antes, mas era assim Boa. Ele serviu tigelas quentes e, em seguida, poderíamos cobrir com diferentes tipos de leite, frutas frescas e amêndoas. Aquele prato, do qual ainda me lembro depois de tanto tempo, foi a inspiração aqui, mas eu queria fazer uma receita rápida e fácil, e com ingredientes um pouco mais acessíveis. Eu realmente gosto de aveia cortada em aço, mas odeio quanto tempo leva para cozinhar, e meus filhos não gostam muito da textura crocante. A quinoa tem uma textura muito mais próxima da farinha de aveia, por isso funciona excepcionalmente bem em pratos doces. Como um legítimo & # 8220super alimento & # 8221, a quinoa tem um alto teor de proteína do que qualquer outro grão, e é completo proteína, o que significa que fornece 9 aminoácidos essenciais. Também é rico em fibras e tem baixo índice glicêmico. Parece uma coisa boa para tomar no café da manhã, certo?

A quinua, como o arroz e o macarrão, absorve os líquidos enquanto cozinha, permitindo que você dê sabor aos grãos durante o processo de cozimento. Assim como às vezes usamos caldo e temperos para cozinhar arroz e macarrão, aqui eu & # 8217m usando leite de coco. Para receitas como essa, sempre uso leite de coco em caixa, que você encontra na seção de laticínios do supermercado. Tem uma consistência mais fina do que o leite de coco em lata leve e geralmente tem menos gordura e calorias. Se você está preocupado em comprar uma caixa inteira, ela na verdade tem o mesmo preço de uma lata e é saboroso em cereais e vitaminas. Você também pode usá-lo para fazer arroz de coco para acompanhar esta receita!

Basta colocar a quinua enxaguada e escorrida em uma panela e adicionar o leite de coco no lugar da água. Eu recomendo usar uma panela ligeiramente maior do que você acha que precisa, porque o leite de coco borbulha um pouco durante o cozimento.

Também adiciono um toque de açúcar mascavo para doçura e um pouco de extrato de amêndoa. O extrato não dá uma grande quantidade de sabor (você pode adicionar mais, ou adicioná-lo mais tarde no processo de cozimento para um sabor mais forte), mas acho que realça os outros sabores neste prato e adiciona uma doçura suave.

Depois que a mistura ferver, reduza para fogo baixo e tampe a panela. Como o leite de coco tem uma consistência mais espessa do que a água, você vai querer mexê-lo algumas vezes durante o processo de cozimento, e se você achar que, como mencionei, o leite de coco está borbulhando muito (e para fora da sua panela), você pode quebrar a tampa. PS & # 8211 ignore meu fogão sujo.

Você vai querer cozinhar a quinua até que a maior parte do líquido seja absorvida e a quinua esteja macia. Por ser um cereal matinal, não há problema em brincar com ele e adicionar mais líquido, se necessário. Como mexemos a mistura durante o cozimento, perderemos um pouco de nossa umidade e, no final, às vezes adiciono um pouco mais de água ou leite de coco para mantê-la bem macia. Eu gosto que o meu seja um pouco mingau, então você pode personalizar o seu do jeito que você gosta.

Quando terminar de cozinhar, sirva quente. Adicione frutas frescas, um pouco de coco torrado e um pouco de leite de coco frio.

Eu também gosto de um pouco de xarope de agave (ou você poderia usar mel) e um pouquinho de açúcar mascavo (eu uso essa mistura de açúcar mascavo Splenda).

É embalado com nutrientes bons para você e disfarçado como um doce deleite da manhã.

Eu amo o crunch do coco grande em flocos. Você fica maluco sem colocar nozes de verdade ali. E as bagas frescas adicionam um toque de cor e sabor, juntamente com todos aqueles antioxidantes saudáveis.

Outra coisa que você pode fazer para economizar tempo é cozinhar uma grande quantidade de quinua e mantê-la na geladeira. Você pode retirar uma única porção de manhã e aquecê-la no micro-ondas e, em seguida, adicionar todas as suas coberturas, que podem estar prontas para servir.

Eu faço isso por mim mesmo, então não vou correr direto para o Golden Grahams. Linda de se ver, deliciosa de comer e boa para você por dentro e por fora.


Caril Vegetariano de Coco Verde com Quinoa

Adicione a quinua e a água a uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 12 minutos. Retire do fogo e reserve.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal a uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a amolecer, cerca de 10 minutos. Retire a berinjela da frigideira.

Na mesma frigideira, acrescente o óleo restante e os cogumelos shiitake. Cozinhe até os cogumelos dourarem, cerca de 6 minutos.

Adicione o leite de coco, a água, a pasta de curry, o molho de soja, o suco de limão, o molho de peixe opcional, o gengibre, o alho e a berinjela cozida. Leve para ferver e reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 5 minutos.

Adicione a cebola, a pimenta e as cenouras à panela e cozinhe por 2 minutos. Junte o bok choy e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e junte o manjericão tailandês.

Sirva o curry por cima da quinua.


Pudim de Quinoa com Leite de Coco Cremoso

Espero que sua semana tenha começado bem. Começamos com um pouco de chuva esta manhã, mas o sol está brilhando, o que significa que levarei minha amiga peluda Lucy para um passeio em breve. Eu adoro levar Lucy para um passeio durante o dia & # 8211she & # 8217s uma boa amiga e companheira de caminhada! Aqui & # 8217s ela está aproveitando algum tempo no lago neste verão!

O verão me tira um pouco da cozinha & # 8230. Estou muito ocupado lá fora aproveitando o clima, mas & # 8230

Eu fiz experiências com a quinoa em uma variedade de receitas diferentes. Na semana passada, fiz um pudim cremoso de quinua com leite de coco light, xarope de bordo e pasta de fava de baunilha.

Eu adicionei um montão de chantilly (a coisa real) e alguns mirtilos orgânicos locais frescos.

Comecei com uma quinua tricolor que molhei e drenei para remover as saponinas amargas do lado de fora do grão de quinua.

Fervi o leite de coco e acrescentei a quinua e cozinhei por cerca de 30 minutos. Mexendo ocasionalmente até obter uma consistência cremosa de pudim. Não cozinhe demais ou ficará muito seco e não muito & # 8216como pudim & # 8221.

Coloquei a mistura na geladeira e quando esfriou, aproveitei essa gostosura como lanche da tarde. Quinoa (pronunciado: keen-wah) é um ótimo grão sem glúten, rico em magnésio e fibras.


Curry de coco vegetal com quinua

Um curry nutritivo e aromático, cheio de vegetais, ervas e especiarias, é uma das maneiras mais fáceis (e deliciosas) de manter um estilo de vida saudável. Esta receita de curry de vegetais reúne muitos sabores aromáticos como gengibre, alho e cebola, além da clássica mistura de especiarias garam masala, que normalmente contém canela, louro, cominho, coentro, cardamomo, cravo, pimenta e noz-moscada, tudo em uma garrafa conveniente! Existem também vitaminas e minerais da batata-doce, abobrinha e coentro.

PS: Sinta-se à vontade para adicionar vegetais extras ou outras fontes de proteína a esta receita. O frango combina bem com este curry. E se você não estiver em uma dieta especial que os proíba, pimentões amarelos e vermelhos também têm um sabor excelente aqui.


Assista o vídeo: Leni Lecker kocht Mango Kokos Tofu mit Quinoa - veganes Hundefutter (Pode 2022).