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Apresentação de slides de 8 regiões vinícolas em ascensão nos EUA

Apresentação de slides de 8 regiões vinícolas em ascensão nos EUA



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Wikimedia / laurascudder

"Há vários anos Idaho está prestes a se destacar em relação à produção de vinho", diz Kathryn House, proprietária e enóloga da Wine Wise Idaho, uma empresa de educação, análise e consultoria em vinhos. Ela diz que é porque os vinicultores e produtores estão se mudando das regiões vinícolas mais estabelecidas do oeste (Califórnia e Noroeste do Pacífico) de volta para o "oeste selvagem". "Esse fluxo de conhecimento, trabalho árduo e desejo de aprender sobre o terroir único de Idaho, junto com o talento de grandes fazendeiros e produtores estabelecidos que buscam trabalhar juntos para melhorar a qualidade e explorar, realmente impulsionaram a indústria", diz ela.

Que tipo de vinho você pode esperar encontrar em Idaho? A boa notícia é que um vinho com um grande paladar encontrará praticamente todas as variedades de que gosta: variedades brancas intensas e aromáticas, como riesling, viognier e gewurztraminer, bem como variedades vermelhas como syrah, malbec, mourvèdre e tempranillo, diz House . Ela diz que certas vinícolas, como Colter's Creek, Clearwater Canyon e Lindsay Creek expressam o terroir distinto da região norte. Mas na área de Boise, vinícolas "urbanas" como Coiled, Cinder, Telaya e Syringa também estão produzindo diversos vinhos de qualidade. Algumas das maiores vinícolas, como Sawtooth Winery, estão sendo reconhecidos nacionalmente por seus vinhos; por exemplo, Wine and Spirits nomearam Sawtooth's 2011 Riesling um "Melhor Riesling dos EUA" em agosto de 2012. Um riesling de Idaho? Não podemos argumentar contra isso. "Seja qual for o seu paladar, há um vinho Idaho que pode se adequar ao seu gosto - mas metade da diversão é prová-los todos!" diz House.

Idaho

Wikimedia / laurascudder

"Há vários anos Idaho está prestes a se destacar em relação à produção de vinho", diz Kathryn House, proprietária e enóloga da Wine Wise Idaho, uma empresa de educação, análise e consultoria em vinhos. "Seja qual for o seu paladar, há um vinho Idaho que pode se adequar ao seu gosto - mas metade da diversão é prová-los todos!" diz House.

Long Island, N.Y.

A região de Finger Lakes não é a única região vinícola de Nova York que sente o amor: Vinícolas de Long Island estão recebendo o devido respeito. Long Island foi reconhecida como um dos 10 principais destinos de viagens de 2013 pela Wine Spectator, e seus vinhos estão se tornando mais conhecidos fora do estado. É graças à crescente popularidade do merlot, diz Elizabeth Schneider, uma sommelier certificada e especialista em vinhos, e criadora e apresentadora do popular podcast e blog Wine for Normal People. Como Long Island compartilha algumas semelhanças climáticas com Bordeaux, o merlot de Long Island se destaca por seus sabores picantes, acidez brilhante e taninos sutis. (O merlot de Bedell Cellars foi o primeiro vinho de Nova York a ser servido na celebração da posse presidencial.) Lateralmente! - A estrela de Long Island vai subir ainda mais ", diz ela. Outros vinhos notáveis ​​da região são o cabernet franc e o cabernet sauvignon, e até alguns vinhos espumantes e Chardonnay, mas é tudo sobre o merlot deste destino de vinho quase europeu.

E não é apenas North Fork de Long Island que empolga os bêbados. "North Fork de Long Island é o mini Napa Valley do estado de Nova York", diz Samantha Shaw, sommelier assistente do Restaurant Latour em Crystal Springs, NJ "[The North Fork] às vezes [é] uma reminiscência da Highway 29 no verão ; uma rodovia com uma única faixa em ambas as direções ostentando 50 a 60 vinhedos próximos uns dos outros. Mas pegue a balsa que o levará de volta ao South Fork e você se verá em um mundo wine-o completamente diferente . " O que você encontrará lá: Wölffer Estate Vineyard, conhecido por seus rosés ("tornou-se o 'vinho do verão' nos Hamptons, e por boas razões"), e Channing Daughters Vineyard, conhecido por seus inovadores rosés e rosatos.

É claro que Long Island e os Finger Lakes impulsionaram o estado de Nova York como uma região vinícola como um todo. "Os vinhos do estado de Nova York sempre me pareceram intrigantes, complexos e amigos da comida", diz Scott Waller, sommelier e gerente de bebidas do Whiteface Lodge em Lake Placid, NY. "A variedade de expressões também é impressionante. Há luz estilos refrescantes, mostrados em vinhos brancos de base mineral que desafiam alguns dos melhores vinhos da Alemanha e da França. Os vinhos tintos de Nova York têm a capacidade de combinar maravilhosamente com a comida. Eles tendem a ser menos profundamente extraídos e têm o paladar refrescante características. Este estilo permite que a comida brilhe, apoiada pelo vinho, não ultrapassada por ele. ”

Nova Jersey

Quando O New York Times declara nos dias de "Springsteen, Snooki, poluição industrial, a multidão" em Nova Jersey acabou e decreta o Garden State como o novo Napa, preste atenção. “Os vinicultores de Nova Jersey se recusam a ser desprezados”, diz Shaw. Eles entendem as dificuldades em atrair o mundo do vinho, mas encontraram um lugar no coração dos habitantes locais. "O que torna os vinhos de Nova Jersey diferentes de seus primos californianos, ou de seus irmãos de Nova York, é que seus vinicultores aceitaram os desafios climáticos de fazer um vinho melhor. O solo de Nova Jersey é muito semelhante ao de Long Island, diz Shaw, mas tem alguma diversidade tanto na geografia quanto na geologia que contribui para um conjunto diversificado de vinificação. "A maioria dos vinicultores de Nova Jersey não está tentando fazer o cabernet ousado sauvignons que estão vindo da Califórnia, ou os chardonnays excessivamente carvalhos ", diz Shaw." Em vez disso, eles estão cientes de seu clima temperamental e suas composições de solo variadas em todo o estado. O que eles cultivam aqui é diferente da maioria dos vinhos vindos de qualquer outro lugar. "

As vinícolas de Nova Jersey que estão causando grandes ondas de costa a costa? Shaw compartilhou seus favoritos: Unionville Vineyards, por seus blends de Bordeaux ("Em uma degustação às cegas, seria realmente difícil decifrar entre um jovem blend de Nova Jersey e jovens Bordeaux") e viogniers; A Vinícola Ventimiglia, pelos seus "vinhos híbridos" e merlot; e Hawk Haven para um gewurztraminer "que é comparável a qualquer gewurztraminer da Alsácia, França". É claro que os vinhos de Nova Jersey vieram para ficar.

Walla Walla, Wash.

Walla o quê? Claro, ninguém está imune ao crescente poder de estrela dos vinhos de Washington, Williamette Valley e Columbia Valley sendo duas das regiões vinícolas mais conhecidas do estado. "É uma área de clima quente que se especializa em tintos fortes como merlot e syrah", diz Schneider. "Esta é provavelmente a área de vinho tinto da mais alta qualidade no estado e certamente a mais 'organizada' e preparada para fazer uma grande jogada de marketing para levar seus vinhos para nós no resto do país." Isso significa alguns cabernet e malbecs muito promissores da região. Mas uma parte particular de Walla Walla certamente está fazendo a região se destacar - a seção de rochas. "A seção Rocks é o que restou de um antigo leito de rio depois da última era do gelo", disse Doug Zucker da Stew Leonard's Wines. "O rio carregava detritos rochosos do derretimento glacial e, à medida que o rio secou, ​​os jogou no chão. O solo pedregoso de hoje lembra muito Chateauneuf-du-Pape. Os vinhos da região de The Rocks são muito diferentes do resto de Walla Walla e Washington como um todo: aromas extremamente aromáticos de carne sangrenta, bacon (sim, essas são duas coisas boas!), iodo e sabor bastante rico. "

O sommelier de nível dois do Pier W de Cleveland, Kliment Stevoff, diz que Walla Walla é uma das principais regiões dos EUA (fora da Califórnia) para syrah, merlot e cabernet sauvignon. “Esta região produz alguns vinhos tintos concentrados e exuberantes que são lindamente equilibrados”, diz ele. "Algumas das minhas vinícolas favoritas são K-Vitners, L'Ecole, Northstar e Leonetti."

Paso Robles, Califórnia

Considerar Paso Robles, Califórnia, o azarão no mundo do vinho da Califórnia - mas não por muito tempo. "Ao contrário de Napa e Sonoma, Paso Robles ainda está crescendo e experimentando", diz Zucker. O que a região também tem a sua vantagem é o clima: Zucker explica que a Rodovia 101 divide a área bem no meio-leste da rodovia é quente e quase plana, a oeste da estrada estão as montanhas que canalizam as brisas mais frias do Pacífico . "Durante a maior parte de sua história do vinho (de 1880 em diante), ela foi plantada com zinfandel por imigrantes italianos no lado leste mais quente", diz ele. "Hoje os vinhos mais interessantes vêm das encostas mais frias do oeste." Uma daquelas vinícolas fazendo coisas inesperadas? Villa Creek Cellars, conhecida por seus blends de Rhône e Bordeaux, que o Wine Spectator pontua regularmente nos anos 90.

Michigan

Michigan pode ser o país de crescimento mais rápido região vinícola no país: a área plantada de uvas viníferas de Michigan dobrou na última década, de acordo com um relatório recente do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. E, no geral, a área plantada de uvas para vinho aumentou de 1.300 para 2.650 acres. Michigan já se estabeleceu como um destino vinícola e 2012 certamente promoverá o status de premier do estado, disse Paolo Sabbatini, professor assistente de viticultura da Michigan State University em um comunicado sobre os vinhos do estado de Michigan. Apesar de alguns desafios climáticos difíceis (temperaturas de 80 graus seguidos por um congelamento) que afetaram duramente as safras de frutas do estado, as uvas floresceram. “A qualidade das uvas no ano passado foi excepcional, as condições perfeitas de maturação da fruta permitiram que várias castas expressassem na perfeição todas as suas características varietais”, afirmou. "Muitas das frutas colhidas no ano passado produzirão vinhos de qualidade de reserva."

"Michigan ainda está emergindo como uma região vinícola premium", diz Zucker. "Os vinhedos precisam da proximidade dos grandes lagos para moderar o frio extremo dos invernos de Michigan. Até agora, eles estão tendo mais sucesso com uvas brancas aromáticas de clima frio: riseling, pinot gris, chenin blanc." Estaremos à procura de mais vinhos de Michigan.


Pinot Noir: O que saber e 8 garrafas para experimentar

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões sobre compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

Conhecido por sua alta acidez, baixos taninos e incrível capacidade de envelhecimento, o pinot noir produz alguns dos vinhos mais procurados do mundo. No entanto, apesar de suas muitas qualidades redentoras, nem sempre é fácil navegar com esta variedade exigente.

Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois suas películas finas o tornam muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

Quando todas as coisas funcionam em conjunto para o bem, as uvas pinot noir produzem alguns dos vinhos mais requintados, aromáticos e estimulantes do mercado. Como sempre, saber no que você está se metendo e buscar grandes produtores é a chave.

Pinot noir é uma variedade de uva vermelha que cria vinhos de corpo leve a médio, com alto teor de ácido e baixo teor de taninos. A uva é conhecida por ser altamente temperamental, pois requer muita atenção na vinha, pois pode estar sujeita ao apodrecimento e doenças. Pinot noir recebe o nome da palavra francesa para pinho (pinot), pois seus cachos crescem na forma de uma pinha, e a palavra francesa para preto (noir), por causa de sua pele em tons escuros.

A uva pinot gris (ou grigio) é considerada uma mutação da pinot noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao da pinot noir. É provável que o pinot blanc fosse a forma original do pinot e veio muito antes do pinot noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje.

Acredita-se que o pinot noir vem da região da Borgonha, na França, onde ainda é amplamente plantado hoje. Suas outras residências notáveis ​​incluem, mas não estão limitadas a, Austrália, Áustria, Alemanha (onde é chamado de espaturão), Nova Zelândia, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Finger Lakes de Nova York) e em outras partes da França (Alsácia, Champagne e o Vale do Loire). Pinot noir é uma das variedades de uvas vermelhas mais plantadas em todo o mundo.

A uva é vinificada em uma variedade de estilos e seu perfil de sabor final depende muito de onde é cultivada e das técnicas de vinificação transmitidas. Uma prática comum na vinificação pinot noir é a fermentação de cachos inteiros, o que significa que as uvas são fermentadas com os cachos inteiros (incluindo caules e sementes), ao invés de serem desengaçadas antes da vinificação. A maioria dos vinhos pinot noir vê alguma forma de carvalho (geralmente neutro) durante o processo de envelhecimento, embora existam muitos pinots vinificados com aço encontrados no mercado.

Dependendo de onde é cultivado e como é feito, o pinot noir pode assumir uma variedade de características. Os pinot noirs fermentados em cluster inteiro assumem sabores picantes, derivados de ervas. Quando envelhecido em madeiras usadas, notas de canela, baunilha e / ou especiarias de cozimento são comuns. No geral, os vinhos pinot noir são conhecidos por seus sabores de cerejas, frutas vermelhas, cogumelos e solo úmido.

Nas regiões do Novo Mundo, os vinhos à base de pinot-noir tendem a ser mais suculentos, rechonchudos e encorpados. Seus níveis de álcool são geralmente um pouco mais altos e o ácido tende a ser mais baixo. Nas regiões do Velho Mundo, o pinot noir geralmente assume notas mais terrenas. Os níveis de álcool são mais moderados e a acidez tende a ser mais alta. À medida que o pinot noir envelhece, notas mais vegetais e “currais” comumente aparecem no paladar.

Os altos níveis de ácido e os baixos níveis de taninos do Pinot noir o tornam incrivelmente adequado para comer na mesa. As combinações tradicionais de pinot incluem aves de caça, aves assadas, caçarolas e guisados ​​de inspiração francesa, embora você também deva experimentar esses vinhos com charcutaria, tábuas de queijo e peixes gordurosos como atum ou salmão. Basicamente, o mundo é sua ostra aqui, embora não recomendamos emparelhar pinot (ou qualquer vinho tinto) com ostras de verdade.


Pinot Noir: O que saber e 8 garrafas para experimentar

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Conhecido por sua alta acidez, baixos taninos e incrível capacidade de envelhecimento, o pinot noir produz alguns dos vinhos mais procurados do mundo. No entanto, apesar de suas muitas qualidades redentoras, nem sempre é fácil navegar com esta variedade exigente.

Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois sua casca fina o torna muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

Quando todas as coisas funcionam em conjunto para o bem, as uvas pinot noir produzem alguns dos vinhos mais requintados, aromáticos e estimulantes do mercado. Como sempre, saber no que você está se metendo e buscar grandes produtores é a chave.

Pinot noir é uma variedade de uva vermelha que cria vinhos de corpo leve a médio, com alto teor de ácido e baixo teor de taninos. A uva é conhecida por ser altamente temperamental, pois requer muita atenção na vinha, uma vez que pode estar sujeita a apodrecimento e doenças. Pinot noir recebe o nome da palavra francesa para pinho (pinot), pois seus cachos crescem na forma de uma pinha, e a palavra francesa para preto (noir), por causa de sua pele em tons escuros.

A uva pinot gris (ou grigio) é considerada uma mutação da pinot noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao da pinot noir. É provável que o pinot blanc fosse a forma original do pinot e veio muito antes do pinot noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje.

Acredita-se que o pinot noir venha da região da Borgonha, na França, onde ainda é amplamente plantado hoje. Suas outras residências notáveis ​​incluem, mas não estão limitadas a, Austrália, Áustria, Alemanha (onde é chamado de espatiforme), Nova Zelândia, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e os Lagos Finger de Nova York) e em outras partes da França (Alsácia, Champagne e o Vale do Loire). Pinot noir é uma das variedades de uvas vermelhas mais plantadas em todo o mundo.

A uva é vinificada em uma variedade de estilos, e seu perfil de sabor final depende muito de onde é cultivada e das técnicas de vinificação transmitidas. Uma prática comum na vinificação pinot noir é a fermentação de cachos inteiros, o que significa que as uvas são fermentadas com os cachos inteiros (incluindo caules e sementes), ao invés de serem desengaçadas antes da vinificação. A maioria dos vinhos pinot noir vê alguma forma de carvalho (geralmente neutro) durante o processo de envelhecimento, embora existam muitos pinots vinificados com aço encontrados no mercado.

Dependendo de onde é cultivado e como é feito, o pinot noir pode assumir uma variedade de características. Os pinot noirs fermentados em cluster inteiro assumem sabores picantes, derivados de ervas. Quando envelhecido em madeiras usadas, notas de canela, baunilha e / ou especiarias de cozimento são comuns. No geral, os vinhos pinot noir são conhecidos por seus sabores de cerejas, frutas vermelhas, cogumelos e solo úmido.

Nas regiões do Novo Mundo, os vinhos à base de pinot-noir tendem a ser mais suculentos, rechonchudos e encorpados. Seus níveis de álcool são geralmente um pouco mais altos e o ácido tende a ser mais baixo. Nas regiões do Velho Mundo, o pinot noir geralmente assume notas mais terrenas. Os níveis de álcool são mais moderados e a acidez tende a ser mais alta. À medida que o pinot noir envelhece, notas mais vegetais e “currais” comumente aparecem no paladar.

Os altos níveis de ácido e os baixos níveis de taninos do Pinot noir o tornam incrivelmente adequado para comer na mesa. As combinações tradicionais de pinot incluem aves de caça, aves assadas, caçarolas e guisados ​​de inspiração francesa, embora você também deva experimentar esses vinhos com charcutaria, tábuas de queijo e peixes gordurosos como atum ou salmão. Basicamente, o mundo é sua ostra aqui, embora não recomendamos emparelhar pinot (ou qualquer vinho tinto) com ostras de verdade.


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Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois suas películas finas o tornam muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

Quando todas as coisas funcionam para o bem, as uvas pinot noir produzem alguns dos vinhos mais requintados, aromáticos e instigantes do mercado. Como sempre, saber no que você está se metendo e buscar grandes produtores é a chave.

Pinot noir é uma variedade de uva vermelha que cria vinhos de corpo leve a médio, com alto teor de ácido e baixo teor de taninos. A uva é conhecida por ser altamente temperamental, pois requer muita atenção na vinha, pois pode estar sujeita ao apodrecimento e doenças. Pinot noir recebe o nome da palavra francesa para pinho (pinot), pois seus cachos crescem na forma de uma pinha, e a palavra francesa para preto (noir), por causa de sua pele em tons escuros.

A uva pinot gris (ou grigio) é considerada uma mutação da pinot noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao da pinot noir. É provável que o pinot blanc fosse a forma original do pinot e veio muito antes do pinot noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje.

Acredita-se que o pinot noir vem da região da Borgonha, na França, onde ainda é amplamente plantado hoje. Suas outras residências notáveis ​​incluem, mas não estão limitadas a, Austrália, Áustria, Alemanha (onde é chamado de espaturão), Nova Zelândia, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Finger Lakes de Nova York) e em outras partes da França (Alsácia, Champagne e o Vale do Loire). Pinot noir é uma das variedades de uvas vermelhas mais plantadas em todo o mundo.

A uva é vinificada em uma variedade de estilos, e seu perfil de sabor final depende muito de onde é cultivada e das técnicas de vinificação transmitidas. Uma prática comum na vinificação pinot noir é a fermentação de cachos inteiros, o que significa que as uvas são fermentadas com os cachos inteiros (incluindo caules e sementes), ao invés de serem desengaçadas antes da vinificação. A maioria dos vinhos pinot noir vê alguma forma de carvalho (geralmente neutro) durante o processo de envelhecimento, embora existam muitos pinots vinificados com aço encontrados no mercado.

Dependendo de onde é cultivado e como é feito, o pinot noir pode assumir uma variedade de características. Os pinot noirs fermentados em cluster inteiro assumem sabores picantes, derivados de ervas. Quando envelhecido em madeiras usadas, notas de canela, baunilha e / ou especiarias de cozimento são comuns. No geral, os vinhos pinot noir são conhecidos por seus sabores de cerejas, frutas vermelhas, cogumelos e solo úmido.

Nas regiões do Novo Mundo, os vinhos à base de pinot-noir tendem a ser mais suculentos, rechonchudos e encorpados. Seus níveis de álcool são geralmente um pouco mais altos e o ácido tende a ser mais baixo. Nas regiões do Velho Mundo, o pinot noir geralmente assume notas mais terrenas. Os níveis de álcool são mais moderados e a acidez tende a ser mais alta. À medida que o pinot noir envelhece, notas mais vegetais e “currais” comumente aparecem no paladar.

Os altos níveis de ácido e os baixos níveis de taninos do Pinot noir o tornam incrivelmente adequado para comer na mesa. As combinações tradicionais de pinot incluem aves de caça, aves assadas, caçarolas e guisados ​​de inspiração francesa, embora você também deva experimentar esses vinhos com charcutaria, tábuas de queijo e peixes gordurosos como atum ou salmão. Basicamente, o mundo é sua ostra aqui, embora não recomendamos emparelhar pinot (ou qualquer vinho tinto) com ostras de verdade.


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Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois suas películas finas o tornam muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

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A uva pinot gris (ou grigio) é considerada uma mutação da pinot noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao da pinot noir. É provável que o pinot blanc fosse a forma original do pinot e veio muito antes do pinot noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje.

Acredita-se que o pinot noir venha da região da Borgonha, na França, onde ainda é amplamente plantado hoje. Suas outras residências notáveis ​​incluem, mas não estão limitadas a, Austrália, Áustria, Alemanha (onde é chamado de espaturão), Nova Zelândia, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Finger Lakes de Nova York) e em outras partes da França (Alsácia, Champagne e o Vale do Loire). Pinot noir é uma das variedades de uvas vermelhas mais plantadas em todo o mundo.

A uva é vinificada em uma variedade de estilos e seu perfil de sabor final depende muito de onde é cultivada e das técnicas de vinificação transmitidas. Uma prática comum na vinificação pinot noir é a fermentação de cachos inteiros, o que significa que as uvas são fermentadas com os cachos inteiros (incluindo caules e sementes), ao invés de serem desengaçadas antes da vinificação. A maioria dos vinhos pinot noir vê alguma forma de carvalho (geralmente neutro) durante o processo de envelhecimento, embora existam muitos pinots vinificados com aço encontrados no mercado.

Dependendo de onde é cultivado e como é feito, o pinot noir pode assumir uma variedade de características. Os pinot noirs fermentados em cluster inteiro assumem sabores picantes, derivados de ervas. Quando envelhecido em madeiras usadas, notas de canela, baunilha e / ou especiarias de cozimento são comuns. No geral, os vinhos pinot noir são conhecidos por seus sabores de cerejas, frutas vermelhas, cogumelos e solo úmido.

Nas regiões do Novo Mundo, os vinhos à base de pinot-noir tendem a ser mais suculentos, rechonchudos e encorpados. Seus níveis de álcool são geralmente um pouco mais altos e o ácido tende a ser mais baixo. Nas regiões do Velho Mundo, o pinot noir geralmente assume notas mais terrenas. Os níveis de álcool são mais moderados e a acidez tende a ser mais alta. À medida que o pinot noir envelhece, notas mais vegetais e “currais” comumente aparecem no paladar.

Os altos níveis de ácido e os baixos níveis de taninos do Pinot noir o tornam incrivelmente adequado para comer na mesa. As combinações tradicionais de pinot incluem aves de caça, aves assadas, caçarolas e guisados ​​de inspiração francesa, embora você também deva experimentar esses vinhos com charcutaria, tábuas de queijo e peixes gordurosos como atum ou salmão. Basicamente, o mundo é sua ostra aqui, embora não recomendamos emparelhar pinot (ou qualquer vinho tinto) com ostras de verdade.


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Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois suas películas finas o tornam muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

Quando todas as coisas funcionam em conjunto para o bem, as uvas pinot noir produzem alguns dos vinhos mais requintados, aromáticos e estimulantes do mercado. Como sempre, saber no que você está se metendo e buscar grandes produtores é a chave.

Pinot noir é uma variedade de uva vermelha que cria vinhos de corpo leve a médio, com alto teor de ácido e baixo teor de taninos. A uva é conhecida por ser altamente temperamental, pois requer muita atenção na vinha, uma vez que pode estar sujeita a apodrecimento e doenças. Pinot noir recebe o nome da palavra francesa para pinho (pinot), pois seus cachos crescem na forma de uma pinha, e a palavra francesa para preto (noir), por causa de sua pele em tons escuros.

A uva pinot gris (ou grigio) é considerada uma mutação da pinot noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao da pinot noir. É provável que o pinot blanc fosse a forma original do pinot e veio muito antes do pinot noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje.

Acredita-se que o pinot noir venha da região da Borgonha, na França, onde ainda é amplamente plantado hoje. Suas outras residências notáveis ​​incluem, mas não estão limitadas a, Austrália, Áustria, Alemanha (onde é chamado de espaturão), Nova Zelândia, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Finger Lakes de Nova York) e em outras partes da França (Alsácia, Champagne e o Vale do Loire). Pinot noir é uma das variedades de uvas vermelhas mais plantadas em todo o mundo.

A uva é vinificada em uma variedade de estilos e seu perfil de sabor final depende muito de onde é cultivada e das técnicas de vinificação transmitidas. Uma prática comum na vinificação pinot noir é a fermentação de cachos inteiros, o que significa que as uvas são fermentadas com os cachos inteiros (incluindo caules e sementes), ao invés de serem desengaçadas antes da vinificação. A maioria dos vinhos pinot noir vê alguma forma de carvalho (geralmente neutro) durante o processo de envelhecimento, embora existam muitos pinots vinificados com aço encontrados no mercado.

Dependendo de onde é cultivado e como é feito, o pinot noir pode assumir uma variedade de características. Os pinot noirs fermentados em cluster inteiro assumem sabores picantes, derivados de ervas. Quando envelhecido em madeiras usadas, notas de canela, baunilha e / ou especiarias de cozimento são comuns. No geral, os vinhos pinot noir são conhecidos por seus sabores de cerejas, frutas vermelhas, cogumelos e solo úmido.

Nas regiões do Novo Mundo, os vinhos à base de pinot-noir tendem a ser mais suculentos, rechonchudos e encorpados. Seus níveis de álcool são geralmente um pouco mais altos e o ácido tende a ser mais baixo. Nas regiões do Velho Mundo, o pinot noir geralmente assume notas mais terrenas. Os níveis de álcool são mais moderados e a acidez tende a ser mais alta. À medida que o pinot noir envelhece, notas mais vegetais e “currais” comumente aparecem no paladar.

Os altos níveis de ácido e os baixos níveis de taninos do Pinot noir o tornam incrivelmente adequado para comer na mesa. As combinações tradicionais de pinot incluem aves de caça, aves assadas, caçarolas e guisados ​​de inspiração francesa, embora você também deva experimentar esses vinhos com charcutaria, tábuas de queijo e peixes gordurosos como atum ou salmão. Basicamente, o mundo é sua ostra aqui, embora não recomendamos emparelhar pinot (ou qualquer vinho tinto) com ostras de verdade.


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Do lado da viticultura, o pinot noir é realmente muito difícil de cultivar, pois suas películas finas o tornam muito suscetível a condições climáticas perigosas. Na adega, o suco ultra-delicado da fruta também a torna altamente receptiva às técnicas de vinificação e envelhecimento, portanto, é necessária uma atenção meticulosa aos detalhes.

Quando todas as coisas funcionam em conjunto para o bem, as uvas pinot noir produzem alguns dos vinhos mais requintados, aromáticos e instigantes do mercado. Como sempre, saber no que você está se metendo e buscar grandes produtores é a chave.

Pinot noir é uma variedade de uva vermelha que cria vinhos de corpo leve a médio, com alto teor de ácido e baixo teor de taninos. A uva é conhecida por ser altamente temperamental, pois requer muita atenção na vinha, uma vez que pode estar sujeita a apodrecimento e doenças. Pinot noir recebe o nome da palavra francesa para pinho (pinot), pois seus cachos crescem na forma de uma pinha, e a palavra francesa para preto (noir), por causa de sua pele em tons escuros.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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