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Receita de frango com cogumelos

Receita de frango com cogumelos



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Este é um favorito da família! Os peitos de frango são bem moídos e enrolados com recheio de cogumelos. Para uma bela apresentação, fatie bem antes de servir.

152 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 50g de manteiga
  • 225g de cogumelos botão, picados
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 120g de pão ralado temperado, dividido
  • 6 filés de peito de frango desossados ​​e sem pele, bem finos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 175ml de creme duplo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Para fazer o recheio de cogumelos: Derreta 50g de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione os cogumelos, sal e pimenta e refogue juntos, mexendo, até os cogumelos ficarem escuros. Retire a frigideira do fogo; Junte a noz-moscada e metade da farinha de rosca.
  3. Coloque a mistura de cogumelos na ponta de cada peito de frango, enrole e prenda com palitos de coquetel. Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira levemente untada de 23x33cm ou de tamanho semelhante. Pincele a manteiga derretida sobre os peitos e polvilhe com o restante do pão ralado. Despeje o creme sobre tudo.
  4. Asse descoberto a 180 C / Gás 4 por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e não fique mais rosa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(157)

Resenhas em inglês (123)

por MICHELLECA

Esta é uma ótima receita básica, mas com alguns toques é elegante. Primeiro, faça duxelles para o recheio (cogumelos salteados finamente picados com chalotas) e, em seguida, adicione cerca de duas colheres de sopa de vinho branco e deixe-as absorver. Sem migalhas de pão. Corte o frango ao meio horizontalmente ou esmigalhe-o ou ambos antes de rechear. Enrole o frango e pincele com azeite ou manteiga e enrole na farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado, 1/2 colher de chá. colorau e 1/2 colher de chá. Tomilho. Em seguida, despeje o creme de leite e leve ao forno! Yum! -08 de maio de 2002

por naples34102

Fiz exatamente como sugeriu MICHELLECA e era absolutamente um prato cinco estrelas com qualidade de restaurante fino! Piquei os cogumelos e as cebolas e acrescentei um pouco de alho picado - cozinhe a 1/4 de xícara. manteiga até escurecer, vários minutos, em seguida, deglazed a panela com um pouco de vinho até que foi absorvido e a mistura se assemelhar a uma pasta (sem adição de migalhas de pão). Na verdade, esqueci da noz-moscada, mas não a perdemos. Amassei os peitos de frango até cerca de 1/4 "de espessura, depois enrolei com a mistura de cogumelos. Cubrai o frango com manteiga derretida e depois com uma mistura de migalhas de pão simples misturadas com algumas colheres de sopa de queijo parmesão. Derramei o creme e depois assei a 375 graus em vez de 350. Servi isso com feijão verde e "Tomate Seco ao Sol Orzo de manjericão", também deste site. O marido SOLICITOU especificamente que comemos as sobras novamente para o jantar amanhã à noite! Obrigado a ambos Jennifer e MICHELLECA por este prato fabuloso. Minha sugestão? ... por favor, não estrague esta receita maravilhosa com sopa enlatada de creme de cogumelos. Faça como a receita instrui, apenas despejando o creme sobre tudo. Pode parecer incomum , mas acredite em mim, isso se transforma em algo verdadeiramente maravilhoso, e você não ficará desapontado! -17 de janeiro de 2008

por Tina Tisdale

Segui as sugestões de outras pessoas e piquei os cogumelos bem pequenos, acrescentei espinafre picado, bati o frango, sem vinagre, pincelei com azeite do lado de fora do frango e depois enrolei no pão ralado. Meu prato era risoto de cogumelos Portebello e legumes assados. Foi uma ótima refeição!! Meu marido ficou chocado quando cortou! Este é um goleiro! -18 de setembro de 2002


Roulade de cogumelos

Este rolo colorido pode parecer complicado de fazer, mas é à prova de falhas e vale a pena o esforço!

(9 onças) de espinafre congelado, descongelado

(1 onça) de Cheddar maduro vegetariano, ralado

Pré-aqueça o forno até 190 & degC (170 & degC fan) marca 5. Forre uma forma de 30,5 cm x 23 cm (12 pol x 9 pol.) Com pergaminho de cozimento. Retire o máximo de umidade possível do espinafre descongelado e coloque em uma tigela grande. Junte as gemas, a noz-moscada e bastante tempero.

Coloque as claras em uma tigela separada e bata até obter picos firmes. Bata rapidamente 1 & frac12tbsp da farinha de milho e, em seguida, dobre a mistura na tigela de espinafre. Esvazie sobre a forma preparada, espalhando nas pontas, depois cozinhe por 12-15 minutos até dourar e ficar firme ao toque.

Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira grande e cozinhe as chalotas por 5 minutos até amolecer. Aumente o fogo e acrescente os cogumelos. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que amoleça e a água da panela tenha evaporado. Junte a farinha de milho restante e, em seguida, o leite. Aquecer, mexendo, até engrossar. Junte o queijo e a mostarda e verifique os temperos.

Retire a base de espinafre do forno e transfira com o papel para uma tábua. Deslize uma espátula por baixo do rolo para soltar, se necessário, e espalhe a mistura de cogumelos por cima. Enrole no sentido do comprimento o mais ordenadamente que puder (não se preocupe se houver derramamento) e sirva quente em fatias com uma salada verde.


Roulade de Frango Recheado com Rúcula Murcha de Cogumelo e Chalotas

Encontre o cartão de receita no final da postagem. Certifique-se de ler o conteúdo, pois contém dicas para chefs, opções de substituição, respostas a perguntas frequentes para ajudá-lo a ter sucesso na primeira vez!

Portanto, tenho que dizer a vocês, encontrar maneiras diferentes de cozinhar alimentos e apresentá-los de uma nova maneira é, na verdade, muito difícil. Quer dizer, existem 987.342.234 e 1 receitas sobre como cozinhar frango. Eu faço o meu melhor para não cozinhá-lo da mesma maneira que muitas vezes aqui (já que o frango é um favorito da nossa casa), mas muitas vezes quando o tempo não está do nosso lado, recorremos a nossas & ldquoolds receitas confiáveis ​​& rdquo que são testadas e comprovadas. Não há nada de errado com isso, mas você me conhece, preciso fazer diferente. Eu gosto de uma variedade e, com a execução do TKW, adoro experimentar e compartilhar com vocês & ndash flops e tudo. Quer dizer, todos nós precisamos aprender com nossos erros, então se eu puder compartilhar um & ldquoHey, não faça isso porque você & rsquoll desligou o alarme de fumaça & hellip novamente & rdquo eu & rsquom vou fazê-lo.

No entanto, este prato foi um daqueles pratos onde descobri que tinha tempo para fazer algo novo e realmente brincar. Veja que o Sr. Fantabulous estava entre as mamadas. LOL Ele já jantou # 1 (pré-treino) e não estaria em casa por cerca de 2 horas para o jantar # 2 (pós-treino), portanto, eu tinha a CASA INTEIRA PARA MIM MESMO (incrível TYVM) e poderia brincar com o jantar. Então, se acabasse sendo horrível, eu teria tempo suficiente para lançá-lo e preparar macarrão para ele (Ei ... mamãe não criou nenhum idiota aqui! SEMPRE tenha um plano alternativo!). Agora veja que o Sr. Fantabulous comerá quase todos os vegetais, mas se eu colocar uma salada na frente dele como jantar você pensaria que eu dei um soco na cara dele! A salada é um alimento pré-refeição e não de verdade. É & rsquos & ldquoprep-work & rdquo para suas mandíbulas! Bem, ultimamente eu tenho estado neste enorme chute de rúcula. Com isso sendo super saudável para você, eu venho tentando incorporar (tudo bem, enfiá-lo em seus alimentos) o máximo que posso. Tendo acabado de comprar mais 2 quilos (eu passo por isso a cada 2 semanas), tive que usá-lo. Já que eu tinha peitos de frango já descongelados e amanteigados, achei melhor dar a eles um tipo de recheio. Normalmente, eu apenas asse para frango parmesão, refogue e depois asse em molho de churrasco ou moa para sliders de frango, mas eu estava cansado dessas coisas. Assim, enfiei a cabeça na geladeira e comecei a tirar as coisas.

Este prato fluía tão perfeitamente. Eu consegui incorporar uma tonelada de rúcula (que ele não tinha ideia do que era aquela coisa verde, mas adorou), usar aqueles lindos cogumelos crimini que eu tinha aninhado na geladeira e tirar uma tonelada de frustrações quando eu venci o lixo daquele pássaro com meu amaciante de carne. LOL Sério, clique no link! Esse é o que eu tenho e literalmente gosto do tamanho do martelo Thor! * suspiro Thor. e corações

Honestamente, embora eu não pudesse ter pedido um frango enrolado mais perfeito. Era super suculento e úmido. Aquele recheio de rúcula murcha, cogumelos salteados e com amêndoas e chalotas era pura felicidade! E aquele molho de panela! Oh meu Deus, esse molho de panela! Deus, eu adorei! Ok, sim, eu vou me gabar um pouco. A apresentação é linda! Isso vai realmente parecer que você demorou o dia todo para fazer quando o servir aos seus convidados! Acabei servindo isso com purê de couve-flor cremoso (mais uma vez, ele não fazia ideia de que não era batata, então Shhhh.), Ervilhas cozidas no vapor e pão fresco.

Quando o Sr. Fantabulous voltou da academia e estava morrendo de fome para o jantar # 2, eu estava lá literalmente radiante, esperando ansiosamente para servir isso a ele. Era como se eu estivesse apresentando a ele um boletim informativo no qual tirei todos os A&Rs! Eu estava brilhando positivamente. Sim, eu sei, eu perdi o controle, mas e daí! Fiquei muito orgulhoso deste prato. Um prato que literalmente não existia até poucas horas atrás. Adoro quando tenho uma ideia na minha cabeça e o resultado final é ainda melhor do que eu tinha imaginado! E sim o gosto! Oh senhor do gosto! Tipo, olhe nessas fotos. A primeira fatia que você vê é uma fatia cortada, certo? Bordas perfeitas. Você já parou para pensar & ldquoEi, e quanto ao primeiro corte? Essa primeira peça? Onde está? & Rdquo Sim .. aquele cachorrinho estava na minha barriga! Aquilo foi mergulhado no molho da panela e sério, eu tive que me afastar disso, caso contrário ela iria morrer e o Sr. Fantabulous estava comendo macarrão no jantar * sorriso *

Então, quando ele se sentou à mesa e viu a apresentação, ele realmente disse & ldquoWow querida, isso está lindo! Você conseguiu fotos? Quer dizer, isso parece profissional! & Rdquo Agora, para mim, esse tipo de comentário, quando eu o sei & rsquos sincero, só traz lágrimas aos meus olhos. Isso & rsquos ULTIMATE! Todos nós tentamos fazer não apenas comida deliciosa, mas ao fazer isso, este site e todas as minhas coisas do TKW, você precisa torná-lo visualmente atraente também. Agora, pelas fotos, espero que vocês possam ver o quão incrível isso é. Mas a prova está na degustação! Agora eu & rsquod oferecer a você alguns buttttttttttt & hellip yeah, nós comemos o rocambole INTEIRO em um ambiente! Você é o juíz!


Receita de rocambole de frango e cogumelos - Receitas

Roulade de Frango Recheado com Queijo, Espinafre e Cogumelo # 038

O prato italiano perfeito onde os peitos de frango são recheados com queijo, espinafre e cogumelos. O rocambole é servido com molho de tomate grosso.

Ingredientes

    Peitos de frango desossados ​​- 2 queijo mussarela ralado - 4 colheres de sopa de espinafre picado - 4 colheres de sopa de cogumelos fatiados - 2 azeite médio - 1 colher de chá de alho picado - 3 cebolinha cebola picada - 1 colher de chá Tomates cereja, cortados ao meio - 1 xícara ( s) Manjericão picado - 2 colheres de sopa de molho de Tobasco - 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto Micro Verdes, para enfeitar

Passos

Para preparar o rocambole, salteie os peitos de frango cortando-os ao meio e tomando cuidado para não cortar todo o frango.

Depois de passar manteiga nos dois peitos, espalhe-os sobre uma tábua de cortar, coloque um grande pedaço de filme plástico por cima e bata com um martelo de carne para achatar os peitos de frango e torná-los finos.

Agora, retire o filme plástico e polvilhe queijo, espinafre picado e cogumelos fatiados por cima dos peitos achatados. Enrole bem os peitos recheados, certificando-se de que o recheio não sai e reserve.

Pegue 2 pedaços grandes de filme plástico e coloque 1 em uma superfície de trabalho plana. Coloque o peito enrolado no envoltório e enrole firmemente o peito no envoltório, prendendo as pontas, amarrando-as bem. Repita o mesmo com a mama restante.

Em uma panela com água fervente, cozinhe os seios lacrados por 10-12 minutos. Certifique-se de que a água não esteja borbulhando, caso contrário o frango pode cozinhar demais ou entrar no filme plástico.

Nesse ínterim, prepare o molho aquecendo o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, cozinhe até ficar translúcido.

Adicione os tomates cereja, cozinhe por 2-3 minutos ou até ficarem macios e amasse levemente para fazer um molho áspero.

Adicione o manjericão picado, o molho tobasco e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve.

Remova o rocambole do líquido de cozimento, abra e corte em 4-5 pedaços por peito.

Disponha em uma travessa, regue com o molho de tomate sobre o rocambole, decore com micro verdes e sirva imediatamente.


1 # carne de frango
1 clara de ovo
8 onças creme
1/2 colher de chá Sal
cogumelos portobello
estragão
1 alcachofra de fundo, cozida, cortada em cubos
½ cogumelo Portobello, cozido, picado

Retire a pele do frango, mantendo-a o mais intacta possível. Desossar toda a carne. Os ossos e qualquer guarnição não utilizável devem ser usados ​​para preparar o caldo.

Reserve os seios desossados. Processe a carne escura, o lombo e todas as outras sobras utilizáveis ​​em um processador de alimentos, acrescente a clara de ovo e continue processando até que fique uma pasta lisa, mas não deixe ultrapassar 40 graus F.

Adicione o creme de leite e o sal, pulse a máquina ligando e desligando apenas até que os ingredientes estejam misturados.

Passe por uma peneira de tambor para garantir que todo o tecido conjuntivo foi removido.

Combine com o estragão picado, alcachofra e cogumelo
Apare a pele e coloque-a sobre um pedaço de papel alumínio. Coloque os seios sobre a pele e monte ou passe o recheio de carne sobre os seios. Enrole em um cilindro apertado.

Você pode amarrar as pontas da folha com barbante de açougueiro para manter a forma do cilindro.

Coloque o pão duro em uma grelha e leve ao forno a 400 graus por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue a torrar descoberto por mais 30 minutos ou até que uma temperatura interna de 165 F seja atingida.


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Método

Coloque o Vinho Madeira em uma panela pequena e reduza para 1/3, em seguida, adicione demi-glaze de frango.

Depois de ferver, retire do fogo e acrescente a manteiga, verifique os temperos e sirva imediatamente.

Roulade de frango e pancetta

Em fogo alto, aqueça uma frigideira e acrescente o azeite e os cogumelos, uma vez coloridos, acrescente o tomilho e o alho e cozinhe por 30 segundos, acrescente a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.

Pique a mistura de cogumelos finamente e adicione a ricota, misture bem.

Coloque 6 fatias de pancetta em uma folha de papel higiênico, coloque o peito de frango por cima e espalhe uma tira de mistura de cogumelos no meio.

Enrole o envoltório contente em torno do recheio e forme uma forma de salsicha, amarre bem cada extremidade, repita para o segundo peito de frango com os ingredientes restantes.

Ferva a água em uma panela média, reduza o fogo para ferver, coloque os peitos de frango embrulhados na água e cozinhe por 18-20 minutos, retire e deixe esfriar na geladeira imediatamente.

Remova o envoltório de contente e seque o rocambole.

Aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Aqueça uma frigideira de tamanho médio adequado para o forno na placa de cozimento e pinte todo o pão ralado, depois leve ao forno por 5-7 minutos.


Um ingrediente versátil para refeições saudáveis

Consulte meu artigo intitulado Cogumelos Chicken of the Woods & # 8212 o Guia completo, para obter mais informações sobre onde encontrar o Chicken of the Woods.

Seja criativo. Experimente diferentes variações de seus ingredientes favoritos para obter a intensidade do sabor que você gosta. Essas idéias simples, saudáveis ​​e infalíveis de receitas de frango da floresta com certeza irão satisfazer qualquer desejo que você possa ter.

Falando em desejos, você está ansioso por um prato de lagosta? Confira nosso guia completo sobre o cogumelo da lagosta e descubra um tipo totalmente diferente de lagosta!


Copos de frango e cogumelos

MASSA 2 xícaras de farinha ¼ colher de chá de sal 2 colher de chá de fermento em pó 125g de manteiga 1 xícara de leite frio
Coloque os ingredientes secos em uma tigela, acrescente a manteiga, acrescente o leite e forme uma massa Abra a massa fina e corte em rodelas usando um cortador. Coloque em uma forma de muffin untada e leve ao forno até ficar firme e não marrom. Frio
ENCHIMENTO 2 xícaras de frango em cubos 1 cebola picada 1 colher de chá de alho esmagado 100g de manteiga 1 cogumelos punnet 1 xícara de pimentão picado Pimenta verde a gosto Sal a gosto 3 colher de chá Aromat (um tempero sul-africano) ½ colher de chá de pimenta preta 250ml de creme de leite 3 colher de sopa de maziena 215g de milho doce 2 colher de sopa de maionese


Fettuccine de Cogumelo De Frango

este Fettuccine de Cogumelo De Frango é uma receita de massa deliciosa e fácil. Assista ao vídeo mostrando como fazer essa receita, e depois vá até o final deste post e imprima a receita para que você possa fazer em casa.

Este é um prato de massa reconfortante cheio de macarrão fettuccine quente que foi jogado em um molho de creme leve com uma grande quantidade de cogumelos refogados e frango. Meu marido e eu amamos macarrão como se houvesse amanhã. Acho que não é uma coisa tão boa, mas quando é feito com ingredientes deliciosos, quem pode resistir? Este Fettuccine com Cogumelo de Frango é um dos nossos pratos favoritos para fazer para o jantar.

Meu marido e eu devoramos alegremente cada pedaço desta massa quando a preparamos para o jantar. Meu filho se recusa a comer cogumelos, então ele não gosta desse. Estou grato por ele estar começando a comer tomates & # 8230 e por estar bastante disposto a experimentar a maioria dos outros vegetais, mas não consigo fazê-lo comer aqueles malditos cogumelos. Bem, mais para mim! Eu continuo dizendo a ele que um dia ele vai ADORAR cogumelos. Ele não acredita em mim - ha!

Se você adora cogumelos, então este prato de Fettuccine com Cogumelo de Frango é para você. E se você não adora cogumelos, certamente pode colocá-los de lado ou deixá-los de fora.