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Barras de tartaruga

Barras de tartaruga


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Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras (embaladas) de açúcar mascavo escuro
  • 1 1/2 xícaras (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 xícara de metades de nozes, torradas
  • 3/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 5 1/2 onças)

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Misture a farinha, 1 xícara de açúcar mascavo e 3/4 de xícara de manteiga no processador até ficar bem misturado e farelento. Pressione a mistura uniformemente em uma assadeira de metal não untada de 9x13x2 polegadas. Asse até que a crosta esteja bem dourada, cerca de 15 minutos. Mantenha a temperatura do forno.

  • Enquanto isso, leve os restantes 3/4 de xícara de açúcar mascavo, 3/4 de xícara de manteiga e creme de leite para ferver em uma panela pequena em fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Retire o caramelo do fogo.

  • Polvilhe as pecãs sobre a crosta. Despeje o caramelo sobre as nozes. Asse até formar bolhas e escurecer a cor, cerca de 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com gotas de chocolate. Deixe repousar até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos. Usando uma espátula de deslocamento, espalhe o chocolate uniformemente por cima. Refrigere as barras até o chocolate endurecer, cerca de 20 minutos. Corte em quadrados de 1 polegada.

Receita de Janet McCracken, Seção de Críticas

Barras de tartaruga

Prepare a massa de biscoito básica. Pressione-o uniformemente no fundo de uma assadeira com uma espátula, pressionando nas bordas para que a massa não forme uma borda após o cozimento. Congele a massa por 15 minutos. Fure todos os orifícios para mantê-los planos durante o cozimento. Asse por 25 minutos ou até dourar.

Faça ganache colocando chocolate amargo e leite em uma tigela refratária pequena. Microondas em ALTA por 1 minuto, mexendo a cada 10 segundos até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, mexa em 1 colher de chá de extrato de baunilha. Raspe o ganache no quadrado do biscoito assado e espalhe-o quase até a borda. Polvilhe as nozes-pecãs uniformemente por cima e reserve.

Para fazer o caramelo, misture o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela grossa em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo a mistura delicadamente, até que o açúcar se dissolva. Pare de mexer completamente e deixe ferver até dourar, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e junte o creme de leite fresco aquecido (vai borbulhar). Mexa delicadamente até que a mistura esteja lisa. (Se for irregular, leve ao fogo baixo enquanto mexe.) Deixe esfriar por 1 minuto e misture 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Deixe o caramelo esfriar por 2 minutos antes de espalhar sobre a camada de nozes com uma colher. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para endurecer o ganache e o caramelo antes de cortá-lo em barras. Guarde 3 dias em temperatura ambiente, 1 semana na geladeira.


Graham Cracker Crust

As receitas de crosta de cheesecake podem ser feitas de bolachas, quaisquer biscoitos, bolachas de animais, etc. Existem cheesecakes com crostas de brownie também, mas vamos nos limitar à receita básica de crosta de cheesecake usando bolachas de massa. Você pode comprar migalhas de biscoitos de graham ou simplesmente esmagar um monte de biscoitos de graham para fazer a crosta.

Para fazer a crosta, misture os biscoitos graham e a manteiga em uma tigela pequena. Use um garfo para misturar os dois ingredientes, certificando-se de que todas as migalhas do biscoito integral sejam revestidas com manteiga. A manteiga une tudo para que pedaços da crosta não apareçam no cheesecake.

Pressione a crosta em uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas que foi forrada com papel manteiga. Use sua mão para achatar a crosta e, em seguida, use o fundo de um copo para pressioná-la para que fique mais achatada. Reserve enquanto você faz o recheio.


Vídeo relacionado

Atualização: Essas barras vazaram o delicioso caramelo após o corte. O problema pode ser usar açúcar mascavo escuro em vez de açúcar claro: o maior teor de melaço pode afetar o produto final. Além disso, eu não os refrigerei. Ainda bom, mas bagunçado.

Nozes torradas, caramelo viciante, um toque de chocolate na base: são deliciosos e fáceis de comer. OK com xarope de milho normal. A base é líquida, mas assou bem - nenhum erro de digitação aí, e não há necessidade de picar nozes. Eu não colocaria chocolate por cima, embora eles contenham mais nozes e caramelo do que chocolate. Maida Heatter tem uma receita muito semelhante chamada Walnut Dreams, eu acho, que é um nome mais adequado.

A melhor parte da receita é a mistura de caramelo. Vou mantê-lo, mas não fiquei muito entusiasmado com o chocolate. Eu & # x27d sugiro buscar uma receita melhor para a base. Ah, e eu & # x27d pique as nozes.

Eu não fiz isso ainda, mas acho que há um erro de digitação. Eu li comentários que diziam que há muito pouca crosta. Tenho certeza de que é suposto ler 1 1/4 xícara de farinha e não 1/4 xícara.

Primeira coisa - Jana de St. Louis revisou as barras de tartarugas deste site, mas da Bon Apetite Mag, não da Gourmet! Em segundo lugar, essas barras são realmente deliciosas. Minha única crítica é o tamanho recomendado da bandeja. A crosta do meu brownie estava quase fina como papel, então eu rapidamente refiz essa parte em uma assadeira de 20 x 20 cm e fiquei feliz porque o caramelo esfria rapidamente e eu nunca seria capaz de espalhá-lo sobre a assadeira inteira. Para encurtar a história, definitivamente escolha uma panela menor. Cerca de 1/2 xícara a menos de nozes também. Eu também usei nozes.

Fiz essa receita pela primeira vez em 1991 e a levei para um pote de sorte na minha faculdade. É divertido de fazer, realmente delicioso, e dá uma grande impressão se você é um estudante de graduação, acho que me ajudou a conseguir minha pós-graduação!

Eu faria isso de novo, mas em vez de espalhar chocolate meio amargo por cima, regue com chocolate de leite para sentir o gosto do carmel. Além disso, menos manteiga é suficiente para a crosta.

estavam deliciosos, mas faltavam no departamento de biscoitos, acho que da próxima vez irei dobrar a base, mas deixarei a cobertura sozinha, pois estava perfeita.

Feito com nozes. Isso é perigoso!

Amei essa receita! Usei nozes inteiras torradas em vez de nozes. Certifique-se de deixar o papel encerado sobre as laterais da panela para ajudar a retirar as barras. Além disso, isso é muito fácil de dobrar. Já que você já está fazendo todo aquele trabalho, pode muito bem pegar 2 bandejas de guloseimas!

Eu não acho que isso foi totalmente incrível como a maioria dos outros revisores. Existem melhores barras por aí.


Barras de tartaruga pegajosas

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Gooey está certo! Chocolate, caramelo e nozes formam a cobertura decadente que cobre uma crosta rica e amanteigada. E apenas uma mordida dessas barras sensacionais fará você dizer 'OOH, TÃO BOM !!'

O que você precisará

  • 1 xícara de manteiga derretida
  • 1 (12 onças) caixa de biscoitos wafer de baunilha, finamente triturados
  • 1 pacote (12 onças) de gotas de chocolate meio amargo
  • 1 (12 onças) de cobertura de caramelo para frasco ou 1 (12,25 onças) de cobertura de caramelo sem gordura para frasco
  • 1 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente

O que fazer

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, combine a manteiga e as migalhas de wafer e pressione na assadeira. Polvilhe com gotas de chocolate, regue com cobertura de caramelo e polvilhe com nozes.
  3. Asse por 18 a 20 minutos ou até que os chips derretam e esfriem completamente na forma sobre uma gradinha. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, cortado em barras.

Notas

Quer encontrar receitas de biscoitos ainda mais fantásticas como esta? Confira nosso eCookbook gratuito, Favoritos da jarra de biscoitos: 35 das nossas melhores receitas de biscoitos.

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Avaliações e comentários

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Os doces de tartaruga são sempre um dos meus favoritos, principalmente na época do Natal. Esta é uma receita ótima e fácil de fazer e as barras são deliciosas. Uso nozes no lugar das nozes, porque sempre associei as nozes aos doces de tartaruga desde a infância. Também ficariam bem com amendoim, e também usei pedaços de chocolate amargo com bastante sucesso com isso. Uma adição que faço de vez em quando é polvilhar o coco nas barras prontas.

Estarei devorando este. Cuidado, leia açúcar!

Eu fiz isso para uma noite de garotas e eles foram um grande sucesso! Todos queriam a receita. Positivamente OOOH é tão bom!

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Barras de tartaruga

Esses Barras de tartaruga comece com uma crosta de biscoito de chocolate, uma camada decadente de caramelo e chocolate semidoce levemente agitada por cima e termine com nozes picadas e uma leve pitada de sal marinho. Eles são incríveis!

Pessoal, essas barras de tartaruga. & # X1f60d

Acho que é seguro dizer que podem ser apenas a melhor biscoito de bar que já comi. Vindo de alguém que comeu bastante de biscoitos de barra em sua vida, essa é uma declaração bastante ousada.

Eu sabia que essas barras seriam boas, mas vocês são muito mais do que boas. Eles são fenomenais! Tive de dá-los aos vizinhos porque não tinha autocontrole.

VAMOS FALAR SOBRE ESTAS BARRAS DE TARTARUGA. . .

Essas barras começam com uma crosta de biscoito de chocolate que é tão fabulosa (Sim, eu & # 8217m já estou pensando no que mais posso fazer usando esta crosta). A próxima camada começa com uma deliciosa lata de doce de leite, manteiga, creme de leite, marrom açúcar e xarope de milho, todos misturados e então cozidos em um estágio de softball. Nozes torradas são adicionadas a essa mistura de caramelo celestial e, em seguida, despeja sobre a crosta cozida. Pedaços de chocolate são espalhados por cima e depois enrolados na camada de caramelo. Mais algumas nozes torradas são jogadas em cima com um pouco de sal marinho.

O QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER BARRAS DE TARTARUGA:

Esta lista tem ingredientes básicos e você provavelmente já tem tudo na sua calcinha, talvez com exceção das nozes e da lata de doce de leite.

  • Doce de leite
  • Creme de leite
  • Xarope de milho
  • Manteiga
  • Sal
  • Nozes picadas
  • Lascas de chocolate meio amargo
  • Sal marinho

COMO EU TORDO OS PECANOS?

Você pode torrar as nozes em uma frigideira no fogão ou no forno. Eu prefiro fazer isso no fogão do que no forno. É mais rápido e fácil ficar de olho nas nozes para garantir que não queimem. STOVETOP: coloque as nozes em uma frigideira seca em uma camada uniforme. Cozinhe em fogo médio sacudindo a frigideira de vez em quando e mexendo também com uma colher de pau até que as nozes estejam douradas e aromáticas. FORNO: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Disponha as nozes em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar.

POSSO DEIXAR AS PORCAS PARA FORA?

Sim, você pode omitir as nozes se não for um fã ou se tiver alergia a nozes. No entanto, lembre-se de que essas barras não serão mais tecnicamente & # 8220 barras de tortas & # 8221, mas mais como & # 8220 barras de caramelo. & # 8221 I & # 8217 mencionei muitas vezes que não sou um fã de nozes na maioria dos produtos de panificação, mas Eu acho que as nozes torradas dessas barras são obrigatórias!

Basta olhar para todo aquele caramelo e chocolate misturados. Minha boca está molhando só de olhar para essas fotos. Eu gostaria de ter alguns destes sobrando porque eles seriam meu almoço hoje. . . provavelmente uma boa coisa que eles se foram.


  • 4 colheres de chá de sal
  • Cobertura de croissant de biscoito com 2 barras de chocolate
  • 1 algodão doce gelatinoso
  • ½ gomas de gelatina
  • 2 xícaras de chocolate com alcaçuz
  • 2 bombom de jujubas
  • 2 ursinhos de goma de torta de caramelos
  • 6 pirulitos caramelo caramelo
  • 12 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara) de açúcar

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Barras de tartaruga

Prepare a massa de biscoito básica. Pressione-o uniformemente no fundo de uma assadeira com uma espátula, pressionando as bordas para que a massa não forme uma borda após o cozimento. Congele a massa por 15 minutos. Fure todos os orifícios para mantê-los planos durante o cozimento. Asse por 25 minutos ou até dourar.

Faça ganache colocando chocolate amargo e leite em uma tigela refratária pequena. Microondas em ALTA por 1 minuto, mexendo a cada 10 segundos até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, mexa em 1 colher de chá de extrato de baunilha. Raspe o ganache no quadrado do biscoito assado e espalhe-o quase até a borda. Polvilhe as nozes-pecãs uniformemente por cima e reserve.

Para fazer o caramelo, misture o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela grossa em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo a mistura delicadamente, apenas até que o açúcar se dissolva. Pare de mexer completamente e deixe ferver até dourar, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e junte o creme de chantilly aquecido (vai borbulhar). Mexa delicadamente até que a mistura esteja lisa. (Se for irregular, leve ao fogo baixo enquanto mexe.) Deixe esfriar por 1 minuto e misture 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Deixe o caramelo esfriar por 2 minutos antes de espalhar sobre a camada de nozes com uma colher. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para endurecer o ganache e o caramelo antes de cortá-lo em barras. Guarde 3 dias em temperatura ambiente, 1 semana na geladeira.


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • ⅔ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha, dividido
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ⅔ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de xarope de milho leve
  • 3 ovos
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou a gosto

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Bata o açúcar branco, a manteiga, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal em uma tigela até ficar homogêneo, adicione a farinha e mexa até formar uma massa. Pressione a massa no fundo da assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até as bordas dourarem levemente, 15 a 17 minutos. Resfrie a crosta completamente.

Bata o açúcar mascavo, o xarope de milho, os ovos, o extrato de baunilha restante e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela, adicione as nozes e mexa para incorporar. Despeje a mistura de açúcar mascavo sobre a crosta resfriada.

Asse no forno até dourar e o recheio firmar, 25 a 30 minutos. Resfrie à temperatura ambiente cortado em 36 bar. Coloque as barras na geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.

Derreta as gotas de chocolate em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada fusão, por 1 a 3 minutos (dependendo do seu micro-ondas). Coloque barras frias em papel encerado e regue com chocolate derretido por cima.


Pecan Turtle Bars

Eu estava navegando outro dia quando encontrei esta receita e continuei olhando para ela dizendo que ela não tem como funcionar. Então fiz a crosta como ela disse para fazer, não, falha épica aí, demais para o recheio. O recheio pedia 1 xícara de nozes para uma frigideira 9 x 13, acho que todos iriam comer uma nozes com sua mancha de recheio & # 8230. então ajuste necessário lá também. O recheio parecia bom, mas, novamente, não cobriria nem mesmo a crosta. Às vezes é aqui que entra a experiência. Então, como gostei do recheio, ajustei toda a receita para uma assadeira 9 x 9.

Voltando a esta receita, adorei o resultado. A crosta é como um biscoito amanteigado amanteigado, o recheio quase como uma espécie de caramelo toffee, coberto com nozes e chocolate. Yum. Eles são muito ricos, então corte em 16 pedaços, você sempre pode voltar para comprar mais.

Ao fazer o recheio, você vai pensar (como eu) que isso é manteiga demais, continue mexendo & # 8230 .. tudo vai se encaixar e é o que dá a esta crosta o maravilhoso sabor de biscoito amanteigado. Você pode colocar as nozes na crosta assada se quiser antes de colocar o recheio, mas como tenho um pouco de transtorno obsessivo-compulsivo quando se trata de assar, queria todas as minhas nozes com a face voltada para cima, o que absolutamente não faz sentido, já que há chocolate indo sobre a maioria deles. LOL & # 8230 .. sua escolha & # 8230 ..

Dica rápida: dobre a quantidade de crosta, mas use apenas a metade. Coloque a outra metade em um saco para freezer e congele. Agora ele está pronto para um segundo lote destes sempre que você precisar. Isso será muito útil com a próxima temporada de férias.


Assista o vídeo: Super Diego, la tartaruga delle Galapagos che ha salvato la sua specie procreando più di 800 figli (Pode 2022).