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Sopa de carne

Sopa de carne

Para começar, cortei a carne em cubos e fervi.

Nesse ínterim, limpei os vegetais e cortei-os em cubos.

Se a água ferver após a primeira fervura, coe a carne e coloque novamente para ferver em outra água. Espuma até que o suco fique limpo.

Quando a carne começar a penetrar junte os legumes e deixe ferver juntos, em lume brando, para não os perturbar.

Não usei muitos vegetais para esta sopa, mas se você gosta de mais consistência pode adicionar batata, ervilha ou feijão verde.

Quando a carne está bem cozida (os vegetais fervem rápido, pelo menos) acrescentei 2 colheres de sopa de suco de tomate. Você pode substituí-los por tomates frescos, descascados e cortados em cubos.

Adicionei o borscht, fervi antes, depois coloquei sal e pimenta e depois de algumas fervuras parei a sopa. Agora estou com o ovo e o macarrão e deixei a tigela tapada com a tampa, para que o macarrão também amoleça. Conheço gente que ferve o macarrão antes e acrescenta no final na sopa (ou na sopa, conforme o caso), outros fervem direto na sopa. Eu os coloquei mesmo quando apaguei o fogo, como eu disse a vocês, e ele amolece bem assim.

No final polvilhei bastante verdura, recém picada.

Bom apetite!