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Frangos Fritos

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Ingredientes

  • 2 4 frangos inteiros de 1/2 a 5 libras (cortados ao meio no sentido do comprimento e a espinha dorsal removida se estiver usando uma panela de massa com pastilha)
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 4 litros a 4 galões (cerca de) de óleo de amendoim para fritar (a quantidade depende da fritadeira)

Preparação de Receita

  • Coloque 2 frangos inteiros na fritadeira de peru (ou 2 metades de frango na inserção da cesta de uma panela grande e funda); coloque o inserto na fritadeira (ou panela). Meça o número de xícaras de água fria necessárias para cobrir as galinhas em 1 polegada; número de xícaras de água é a quantidade de óleo necessária para fritar. Retire as galinhas da água e seque bem. Seque bem a fritadeira (ou panela) e insira; reserva.

  • Misture o sal, o alho em pó e a pimenta-caiena em uma tigela pequena. Polvilhe as galinhas com a mistura de temperos. Deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora e até 2 horas.

  • Coloque os copos necessários de óleo de amendoim na fritadeira. (Se estiver usando uma panela de macarrão, coloque o óleo na panela e prenda o termômetro de fritar ao lado.) Aqueça o óleo em fogo médio a 180 ° C. Seque o frango, se estiver úmido. Coloque 2 frangos inteiros no encaixe da fritadeira (ou 2 metades de frango no encaixe da cesta da panela; reposicione o termômetro na lateral do encaixe da cesta).

  • Cuidadosamente, abaixe os frangos em óleo. (Se estiver usando a panela, aumente o fogo para alto.) Frite os frangos até que estejam cozidos e o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registra 165 ° F, cerca de 25 minutos.

  • Para evitar derramamentos de óleo, com muito cuidado e lentamente retire os frangos do óleo. Usando pinças, transfira os frangos para uma grelha sobre a assadeira. (Se estiver usando uma panela de macarrão, repita com as metades restantes do frango.)

  • Corte os frangos inteiros em quartos (corte as metades do frango em 2 pedaços). Servir.

Receita de Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Fotos da seção Ture LillegravenReviews

Receita de frango frito do Kentucky

Esta, é claro, não é a verdadeira receita de frango frito do Kentucky, mas realmente tem o gosto.

Frango KFC não é algo que qualquer um de nós comerá todos os dias, mas quando você quer aquela experiência caseira de frango frito, com certeza acertou no ponto!

Nossa receita de frango frito Kentucky é muito fácil de fazer, seja em uma frigideira comum ou em uma frigideira.

Na verdade, é perfeito para uma fritadeira. De qualquer forma, certifique-se de cozinhar o frango na hora.


Resumo da receita

  • 1 libra de fígados de frango
  • 1 ovo
  • ½ xícara de leite
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 litro de óleo vegetal para fritar

Coloque os fígados de frango em uma peneira e enxágue com água. Escorra bem os fígados. Bata o ovo e o leite em uma tigela rasa até ficar bem misturado. Coloque a farinha, o alho em pó, o sal e a pimenta em um saco plástico que pode ser fechado com zíper e agite para incorporar.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus F (190 graus C).

Coloque os fígados de frango na tigela com a mistura de ovo e leite e cubra cada fígado. Coloque os fígados, um de cada vez, no saco plástico com a mistura de farinha e sacuda o saco para cobrir cada fígado completamente.

Delicadamente, coloque os fígados revestidos, alguns de cada vez, no óleo quente. Cubra a panela de óleo com uma tela de fritura para evitar que se queime com respingos de óleo que irão saltar quando os fígados forem fritos. Frite os fígados até que estejam crocantes e dourados, 5 a 6 minutos.


Variações

Existem centenas de receitas de frango frito do sul, e é o centro de mais controvérsias do que talvez qualquer outro alimento. Do tempero e cobertura à gordura e tempo de cozimento, as discussões sobre o "verdadeiro" frango frito do sul podem dar início a debates animados em todo o sul. Algumas pessoas dirão para você remover a pele antes de bater, enquanto outras juram mergulhar duas vezes o frango. Alguns fritam em óleo, alguns em manteiga, outros em banha ou gordura de bacon.

A receita em "The Foxfire Book of Appalachian Cookery" recomenda dourar antes de cobrir, fritar lentamente e virar com frequência. Camille Glenn, em "The Heritage of Southern Cooking" afirma que o frango não é mergulhado em leite, migalhas ou massa, mas é simplesmente dragado na farinha, enquanto a receita em "Bill Neal's Southern Cooking" requer uma imersão em leitelho. James Villas, em "American Taste", embebe seus pedaços de frango durante a noite em leite e suco de limão e os cozinha em gordura vegetal com a adição de 4 colheres de sopa de gordura de bacon. As poucas coisas em que todos parecem concordar é que a frigideira deve ser de ferro preto bem temperado (de preferência funda e com tampa), o frango deve ser jovem e magro e que você usa os dedos para comer o frango frito .


10 Asas de Frango Frito Crocantes e Crocantes para o Dia Nacional das Asas de Frango

Tire suas sonecas molhadas e molho de queijo azul & mdashit & rsquos National Chicken Wing Day! Guarde as asas assadas mais saudáveis ​​para outra hora. Hoje, tudo gira em torno dos espécimes & uumlber crocantes. Aqui estão as 10 melhores receitas de asas fritas:

Tire suas sonecas molhadas e molho de queijo azul & # x2014it & # x2019s Dia Nacional da Asa de Frango! Guarde as asas assadas mais saudáveis ​​para outra hora. Hoje, tudo gira em torno dos espécimes crocantes & # xFCber. Aqui estão as 10 melhores receitas de asas fritas:

1. Asas de frango crocantes
Deixe seu próximo lote de asas de frango ainda mais crocante e delicioso com esta técnica fácil.

2. Asas de frango Jalape & # xF1o
Picantes e incrivelmente boas, essas asas de frango têm um toque extra, graças ao jalape & # xF1os em conserva e uma dose saudável de molho picante.

3. Asas de Frango com Gergelim
Molho com sabor de gergelim é uma cobertura deliciosa para essas asas de frango de inspiração asiática.

4. Asas de Frango Frito com Curry
Panko e amido de milho dão a essas asas uma cobertura irresistivelmente crocante, enquanto o curry em pó fornece um impulso de sabor.

5. Asas de Frango com Molho de Amendoim
Este toque de inspiração tailandesa nas clássicas asas de búfalo troca o molho de queijo azul por um molho de amendoim caseiro.

6. Asas de frango picantes de Sriracha
Essas asas de frango crocantes são aquecidas pelo Sriracha, o molho picante tailandês que o chef Michael Symon diz ser o seu favorito no mundo.

7. Asas de Frango Limão-Mostarda
O suco de limão fresco e a mostarda adicionam um sabor agradável a essas asas pegajosas e deliciosas.

8. Asas de Frango com Molho de Queijo Azul
Estas asas de búfalo clássicas combinam perfeitamente com um molho cremoso de queijo azul caseiro.

9. Asas de molho de peixe vietnamita Ike & # x2019s
O chef Andy Ricker, do império Pok Pok, experimentou pela primeira vez as asas de molho de peixe em uma barraca de beira de estrada em Saigon, sete anos atrás. Ele rabiscou seu palpite sobre os ingredientes em um guardanapo de papel, que carregou com ele até que o Pokémon abrisse.

10. Asas de Frango Abacaxi-Teriyaki
Atenção: este esmalte caseiro de abacaxi-teriyaki é viciante. Sirva o resto do lado para mergulhar.


Fácil de fazer Pernas de frango frito salgadas

Algumas pessoas ficam loucas com as asas de frango, mas minha comida favorita no dia do jogo são pernas de frango fritas. A coxa de frango é mais suculenta que a asa. Francamente, tem mais carne e é mais fácil de comer. Quando eu os frito usando um tempero saboroso antes de panificá-los, posso pular os molhos malfeitos e ainda ter todo o sabor.

Meus amigos e familiares me pedem para fazer essa receita o tempo todo! É bem temperado e é melhor servido simplesmente com batatas fritas caseiras e um lado de cenoura crua e molho. É uma refeição de dia de jogo perfeita que não é muito bagunçada para comer sentado no sofá!

Tipo de receita: Aves

Tempo de preparação: 15 min

Hora de cozinhar: 10 min

Avaliação: Fácil

Tempo total: 25 min

Colheita: 4 porções

Ingredientes

  • 8 pernas de frango
  • 2 copos de farinha
  • 3 ovos, bata com 2 tbl de água
  • 3 xícaras de pão ralado puro Panko

Ingredientes para esfregar

  • ¼ xícara de sal
  • 2 tbl de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 2 tbl de cebola em pó
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha moída

Método:

  • 1. Encha a fritadeira até a linha do indicador com óleo de amendoim. Pré-aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit. Você quer o óleo em uma temperatura bastante alta porque, quando você adiciona as coxas de frango, a temperatura do óleo cairá. O frango deve cozinhar em fogo alto o suficiente para selar os sucos para que você não tenha frango empapado.
  • 2. Verifique se há alguma gordura extra nas pernas de frango, que você pode cortar se quiser. Seque-os com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. A umidade pode causar estalos na fritadeira. Isso pode causar queimaduras!
  • 3. Misture os ingredientes do Rub. Reserve 3 colheres de chá da mistura. Use o restante para cobrir generosamente o frango com esse produto. Eu gosto do tempero SOB o empanado não NO empanado. Isso mantém o tempero preso. Você não vê os pedaços de tempero flutuando no óleo de amendoim quando esfrega dessa forma. Lave as mãos com sabonete antibacteriano para evitar contaminação antes de continuar!
  • 4. Configure uma estação de breading, usando três tigelas rasas. Coloque a farinha em uma, os ovos batidos na próxima e a farinha de rosca Panko na terceira tigela.
  • 5. Adicione as 3 colheres de chá reservadas de Rub à farinha.
  • 6. Usando pinças ou o método de mão seca / mão úmida, mergulhe cada coxa de frango na farinha, depois no ovo e na mistura de migalhas Panko. Certifique-se de que cada peça seja cuidadosamente revestida. Coloco o meu na cesta elevada da minha fritadeira enquanto termino cada um.
  • 7. Depois de adicionar todas as coxas de frango, coloque cuidadosamente a cesta de fritura no óleo de amendoim pré-aquecido.
  • 8. As pernas de frango levam cerca de 8 a 10 minutos para cozinhar. Você pode verificá-los com um termômetro de leitura instantânea se não tiver certeza se eles estão cozidos.
  • 9. Ao retirar o óleo da cesta de fritura, use uma pinça para puxar cuidadosamente cada perna e coloque-a em uma travessa forrada com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Sempre planejo duas coxas de frango por pessoa para minhas reuniões. Todo mundo adora esse frango porque é tão saboroso e úmido que podemos comê-lo como petisco e evitar os molhos bagunçados!

Aproveitar! E, por favor, compartilhe fotos de suas receitas favoritas de frango frito conosco no Instagram.


Asas De Frango Frito Inteiro

Asas de frango frito, uma das favoritas do jogo, estão no topo da lista de receitas de fritadeiras dos anfitriões da festa. A maneira mais fácil de prepará-los é frite-os, sem tempero e sem massa, a 350F para 8 para 10 minutos, ou até que a temperatura interna seja 165F. Misture as asas cozidas no molho feito com molho picante e manteiga derretida, se desejar.

Para asas maltratadas, faça uma draga de farinha e seus temperos secos favoritos. Em uma tigela separada, bata os ovos, os temperos e algumas colheres de sopa de farinha. Mergulhe as asas na mistura de ovos e depois na farinha temperada. Frite a 350F por 8 a 10 minutos ou até que a temperatura interna seja 165F.

Existem inúmeras variações de temperos para asas de frango. Experimente pimenta com limão, tempero de aves, alho e cebola em pó, sal e pimenta caiena individualmente ou misturados.


Tendas de frango frito crocante

Equipamento

Ingredientes

Para temperar

  • 600 e # 32 gramas (1,3 lb) e # 32 peito de frango desossado (tendas)
  • ½ & # 32 xícara & # 32 buttermilk ou 2 colheres de sopa de iogurte
  • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 pimenta preta
  • 1/2 & # 32 colheres de sopa & # 32 colorau suave
  • ½ & # 32 colheres de sopa & # 32 pasta ou pó de gengibre
  • ½ & # 32 colheres de sopa & # 32 pasta ou pó de alho
  • sal a gosto

Para revestir e fritar

  • 2 e # 32 xícaras e # 32 migalhas de pão ou farinha
  • ½ & # 32 colheres de sopa & # 32 flocos de pimenta vermelha
  • ½ & # 32 colheres de sopa & pimenta branca # 32
  • ½ & # 32 colheres de sopa & # 32 sal
  • 2 e # 32 ovos brancos
  • óleo de cozinha para fritar

Instruções

Nutrição

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Nutrição

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Calorias por porção: 1302

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