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Receita de mulligatawny robusta

Receita de mulligatawny robusta


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  • Sopa
  • Sopa de vegetais

Esta sopa levemente temperada é robusta e satisfatória - a escolha perfeita para uma refeição simples em um dia frio. O pão naan ou pitta cobre a sopa e o raita.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 1 litro (1¾ pints) de caldo de legumes, de preferência feito em casa leve ou rico
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras, cortadas em dados de 1 cm (½ pol.)
  • 2 palitos de aipo, cortados em dados de 1 cm (½ pol.)
  • 1 pastinaga, cortada em dados de 1 cm (½ pol.)
  • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm (½ pol.)
  • 50 g (1¾ oz) de cogumelos castanhos, fatiados
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ramos grandes de coentro fresco picado
  • sal e pimenta
  • 4 pães naan simples ou 4-8 pães pitta, para servir
  • Cebola ao curry
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de pasta de curry leve
  • Maçã e abobrinha raita
  • 1 pequena abobrinha
  • Pepino em pedaços de 7,5 cm (3 pol.)
  • 1 maçã de sobremesa
  • 150 g (5½ oz) de iogurte sem gordura natural
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • punhado de folhas de hortelã fresca

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1h10min

  1. Leve o caldo para ferver em uma panela grande. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, a pastinaga, a batata, os cogumelos e o alho. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos. Os vegetais devem ser macios e quebrar quando esmagados contra a lateral da panela com um garfo.
  2. Enquanto isso, prepare a cebola ao curry. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, acrescente a cebola e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 10–12 minutos ou até que a cebola amoleça e comece a caramelizar. Adicione o alho e frite por mais 1–2 minutos. Junte a pasta de curry e 1 colher de sopa de água e cozinhe, mexendo, por mais 2–3 minutos. Retire do fogo e reserve.
  3. Para fazer o raita, rale a abobrinha e o pepino em uma tigela. Tire o caroço e rale a maçã e acrescente à abobrinha e ao pepino. Misture levemente o iogurte e a salsa. Rasgue as folhas de hortelã ou desfie-as grosseiramente com uma tesoura e dobre-as no raita. Adicione temperos a gosto. Transfira para uma tigela de servir e reserve.
  4. Bata cerca de metade da sopa no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo e, em seguida, despeje de volta na sopa na panela. Como alternativa, use um liquidificador de mão para purê grosseiramente a sopa na panela, deixando alguns vegetais em cubos. Reaqueça a sopa e experimente o tempero. Se a sopa estiver um pouco grossa demais, adicione um pouco de água fervente para diluí-la ao seu gosto.
  5. Misture levemente a cebola ao curry e o coentro fresco picado e, em seguida, coloque a sopa em tigelas quentes. Sirva imediatamente, oferecendo o raita separadamente, para ser adicionado à sopa em colheradas grandes ou comido com o pão naan ou pitta como acompanhamento.

Outra ideia

Para uma sopa suave ao estilo dhal, adicione 100 g (3½ onças) de ervilhas amarelas com os vegetais da etapa 1, deixando de fora a pastinaga e as batatas. Use apenas caldo de 900 ml (1½ pintas). Adicione também 1 lata de tomate picado, cerca de 400 g, com o suco, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de sementes de coentro torradas e moídas, 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada, e ½ colher de chá de açafrão. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 1 hora. Bata toda a sopa até ficar bem homogênea, depois reaqueça delicadamente antes de adicionar a cebola ao curry e os coentros frescos.

Pontos positivos

O iogurte é uma boa fonte de vitaminas B2 e B12 e dos minerais cálcio e fósforo. * Antibióticos, estresse e dieta pobre podem facilmente perturbar o equilíbrio das bactérias boas e más no intestino. Comer iogurte garante um suprimento regular de bactérias boas e evita o crescimento das bactérias ruins que podem causar aftas e cândida. Existem também algumas evidências que sugerem que as bactérias boas ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Cada porção fornece

A, B1 * B2, B12, C, folato, cálcio, fósforo

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Receita do fabricante de sopa Mulligatawny

Não demorou muito até que eu tivesse um desejo ardente por um sabor sutil e doce de curry aquecido em uma sopa.

E é exatamente isso que esta sopa Mulligatawny oferece. Mas, como sempre, fiz como minha missão torná-lo fabricante de sopa amigável. * Link de afiliado.


Mulligatawny

Há vários anos, dirigi até o chalé de minha cunhada perto de Wakefield, Quebec, para uma escapadela de inverno com neve. Ela não estava lá quando chegamos, mas havia deixado um lindo forno holandês de mulligatawny de ferro fundido no fogão.

Esquentamos a sopa, colocamos em tigelas e acrescentamos os cajus torrados e as ervas frescas, conforme as instruções no bilhete deixado ao lado do fogão. Foi incrível e perfeito & # 8211 a melhor recepção em uma casa que me lembro, mesmo sem o anfitrião estar lá. A sopa foi tão incrível que penso nela toda vez que preparo ou como mulligatawny.

Mulligatawny é uma sopa britânica de origem do sul da Índia, criada a partir do desejo britânico por sopa e de seu amor pelos sabores indianos. Não há uma maneira de fazer mulligatawny. Algumas versões contêm carne e são feitas à base de caldo. Outros são vegetarianos e usam água ou leite de coco como base líquida. Alguns são grossos e purê até ficarem homogêneos, alguns grossos e ficam com pedaços e outros ainda mais finos com mais caldo com pedaços de vegetais visíveis. Há uma certa liberdade em uma receita como essa. O que todos eles têm em comum é o sabor profundo do curry.

Esta versão do mulligatawny é baseada em lentilhas vermelhas e fornece uma porção satisfatória de proteína como resultado. Eu sei o que você está dizendo & # 8230 a lista de ingredientes é muito longa, mas espere. Não se assuste com a lista de ingredientes aqui - veja como as instruções são curtas. Depois de medir os temperos, você está 90% pronto e pense na impressão duradoura que todos os seus convidados terão.


Como fazer sopa de Mulligatawny

É tão espesso que parece quase um guisado.

Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o jalapeño e refogue por 4 a 5 minutos ou até que a cebola amoleça.


Adicione o alho, o gengibre, as maçãs e os tomates em cubos à panela. Refogue por mais 3 minutos.

Em seguida, adicione todas as especiarias e misture bem.

Adicione as lentilhas e o caldo e deixe o conteúdo ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto por 30 minutos.


Faça um purê de cerca de 75% dos ingredientes usando um liquidificador de imersão após transferir uma parte do conteúdo para uma tigela para não ser purificado. Se você não tiver um liquidificador de imersão, poderá transferir uma parte do conteúdo para um liquidificador padrão. Deixar alguns pedaços inteiros adiciona uma boa textura e consistência à sopa.

Volte a colocar a sopa na panela, se necessário.

Em seguida, acrescente o leite de coco. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.


Sirva coberto com caju e cebolinha junto com pão naan para mergulhar.

É uma obra-prima! Para sua boca!

A sopa vegetariana Mulligatawny é um prato tradicional da Índia e a receita é muito fácil de fazer.

Não se intimide com a lista de ingredientes, ela apenas pede um monte de produtos familiares e uma pequena busca na prateleira de temperos.

Usei minha panela favorita para esta receita de Mulligatawny, mas qualquer panela de bom tamanho deve servir.

Muitas receitas da sopa Mulligatawny pedem purê de todos os ingredientes até ficarem completamente lisos.

Eu prefiro um pouco mais de textura do que isso em minhas refeições, então deixei muitos pedaços deliciosos de maçã, cenoura, cebola e tomate para adicionar um pouco de interesse.

Usei meu liquidificador especial para fazer isso, mas você também pode usar um liquidificador de balcão comum para fazer o trabalho.

Esta sopa tem um sabor vibrante, mas também é quente e reconfortante. Perfeito para esta época do ano, e simplesmente delicioso com um pedaço de pão naan caseiro.

Eu costumava ter tanto medo de fazer sopas porque achava que elas iriam levar o dia todo e exigir todos os tipos de passos malucos (acho que tirei essa ideia de Julia Child & # 8217s Boeuf Bourguignon).

Isso leva apenas cerca de 15 minutos de trabalho real.

Bem, o que você está esperando?

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Receita de panela de pressão indiana vegetariana sopa Mulligatawny (Panela Instantânea)

O outono está aqui, todos nós. Você sabe o que estou fazendo hoje em dia. Vestindo meu PJ e rsquos favorito, enrolando-me no sofá e tomando uma tigela cheia de sopa Mulligatawny bem quente + Netflix. Por um minuto podemos apenas fazer uma pausa e admirar a bela cor dessa sopa !! É como uma pequena tigela de sol que definitivamente trará vibrações positivas, muito necessárias neste clima frio e sombrio. P.S & ndash Por mais que amemos abóbora, esta sopa não tem. Se você está procurando sopas substanciais que irão mantê-lo cheio por mais tempo, então meu amigo, este provavelmente será o seu novo amor!

Sopa Mulligatawny é uma das sopas mais populares que você encontrará no cardápio de qualquer restaurante indiano. Receita de hoje e rsquos Sopa Indiana Vegetariana Mulligatawny é uma versão vegana do clássico (sopa de frango Mulligatawny). Esta sopa indiana também não tem glúten. Existem muitas versões desta sopa Mulligatawny. Alguns são carnudos, alguns robustos, outras versões são muito picantes e alguns cremosos. Minha versão dessa sopa Mulligatawny é rica, cremosa, que aquece o coração e é reconfortante. Faz uma sopa perfeita para o outono.

O que é esta sopa Mulligatawny?

Sopa Mulligatawny originou-se da Índia, que significa literalmente água pimenta em Tamil. É uma espécie de Rasam. Mas parecia ter sido modificado em muitas versões pelos britânicos. Eles queriam uma sopa que fosse substancial como uma refeição e não apenas água com pimenta picante. Então, eles adicionaram alguns ingredientes indianos, principalmente lentilha e arroz, além de um pouco de carne para torná-lo mais recheio. Com o tempo, houve muitas modificações nessa sopa. Algumas versões são cremosas, outras são grossas. Alguns são carnudos e o que estou compartilhando com vocês hoje é a versão vegana de Sopa Mulligatawny. Criei esta versão de sopa depois de prová-la em vários restaurantes indianos daqui. Não é a sopa Mulligatawny autêntica, mas definitivamente acerta no ponto !! Se você está interessado em ler mais sobre a origem desta sopa, então esta é uma boa leitura aqui.

Quais são os ingredientes que fazem uma incrível sopa vegetariana / vegana / sem glúten Mulligatawny?

A lista pode parecer longa, mas esses são ingredientes facilmente acessíveis. Você pode ter tudo em sua despensa ou geladeira agora. Caso contrário, eles estão facilmente disponíveis em sua mercearia local. Os principais ingredientes da sopa Mulligatawny são lentilha vermelha, arroz, maçãs, leite de coco, aipo e cenoura, tomates, muito alho e algumas especiarias indianas que aquecem o coração.

Qual é o sabor desta versão vegetariana da sopa Mulligatawny?

Um gole e sua boca com um toque luxuoso. É espesso e cremoso com sabores limpos. A combinação incomum de ingredientes cria uma explosão de sabores frescos que o deixarão satisfatório. Tenho certeza de que todos os seus amigos carnívoros também vão adorar.

Como simplificar a preparação da sopa indiana Muligatawny?

Em vez de prepará-la em uma panela aberta sobre o fogão, o que exige que você cuide da sopa como um bebê, observe, mexa e esteja lá para sempre. Eu faço esta sopa em uma panela de pressão. Você pode optar por um fogão ou uma panela de pressão elétrica para o mesmo. Como a minha panela de pressão do fogão foi substituída pela minha 6 qt Instant Pot , Usei o mesmo para fazer esta sopa de farinha de panela. Apenas despeje tudo, feche a tampa e deixe o IP fazer sua mágica. O tempo de preparação de apenas 10 minutos e o descanso é feito pelo Instant Pot.

Como você come sopa Mulligatawny?

Esta sopa é farta e farta por si só. 2 tigelas grandes e você é selecionado para uma refeição. Você pode combiná-lo com uma salada de proteína ou um pão crocante ou um sanduíche leve também funciona.

Fiz esta sopa depois de muito tempo. Há uma razão engraçada por trás disso. Então, como de costume, quando estou entediado, eu me refresco assistindo a vídeos engraçados no YouTube ou cenas clássicas de minha série de TV favorita que podem me fazer rir. Outro dia eu estava assistindo a cenas épicas de uma das minhas séries de TV favoritas & ldquoSeinfield & rdquo e esta cena em particular do episódio & ldquoThe End of Soup Nazi & rdquo que eu amo, amo, amo !! Onde Elaine estava com o sr. Na posse de receitas de sopa nazistas, especialmente & ldquoMulligatawny Soup & rdquo. E me ocorreu que fazia muito tempo que não fazia essa sopa fácil de ervilhas. Corri para a cozinha para verificar se eu tinha todos os ingredientes necessários para a sopa .. e sim sim eu tinha. & rdquo POSSO FAZER MINHA PRÓPRIA SOPA & ldquo. E meu amigo é assim que esta sopa aconteceu de novo !! Você deveria dar uma olhada nesta cena se você ainda não a viu. Link aqui.

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Vegan Mulligatawny

Este mulligatawny vegano farto é repleto de sabores ricos de curry e é perfeito para noites de semana. Receita adaptada de Jamie Oliver & # 8217s Grã-Bretanha.

  • Autor: Lisa Lin
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Colheita: 6 1 x
  • Categoria: sem glúten, sopa

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola roxa grande, cortada em cubos
  • 1/2 abóbora, em cubos (385g descascado)
  • 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pimenta vermelha média, semeada e cortada em cubos
  • 4 dentes de alho finamente picados
  • Pedaço de 1 1/2 polegada de gengibre, descascado e ralado
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 4 colheres de chá de curry leve
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de garam masala
  • sal
  • 5 xícaras (1,2 litros) de caldo de vegetais
  • 15,5 - lata de grão de bico, drenada e enxaguada
  • 1/2 xícara (70g) de ervilhas
  • 2 xícaras de arroz basmati cozido (qualquer arroz também funciona)

Coberturas opcionais

Instruções

  1. Aqueça uma panela de fundo pesado ou um forno holandês em fogo médio. Adicione o azeite e gire. Adicione as cebolas e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até que comecem a amolecer. Misture a cenoura, a abóbora e a pimenta vermelha e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o alho, o gengibre, a pasta de tomate, o curry em pó, o coentro, o garam masala, uma pitada generosa de sal e mexa tudo por cerca de 30 segundos. Despeje o caldo de legumes, aumente o fogo para médio-alto e leve o caldo para ferver, descoberto. Reduza o fogo para médio e adicione o grão de bico e ervilhas. Deixe a sopa ferver até que a abóbora esteja macia. Ajuste o tempero ao seu gosto e desligue o fogo. Junte o arroz.
  2. Sirva a sopa em tigelas com um pouco de páprica, salsa picada e leite de coco, se quiser.

Você fez esta receita?

Divulgação: Os links para Jamie Oliver & # 8217s Great Britain e Tasty Bite Basmati Rice são links afiliados. O livro de receitas é uma grande referência para a culinária britânica moderna. Normalmente você pode encontrar o arroz Tasty Bite em seu supermercado local de alimentos integrais, mas eu o vinculei aqui para sua conveniência. Obrigado por apoiar minha humilde cozinha!


O que é sopa Mulligatawny?

É uma versão em inglês de uma sopa do sul da Índia de Tamil Nadu. Milagu significa pimenta e Thanni significa água & # 8212, portanto, esta sopa significa literalmente & # 8216água de pimenta & # 8217. Não me pergunte como & # 8216milagu thanni & # 8217 acabou sendo sopa Mulligatawny !!

Bem, aparentemente a sopa se tornou popular entre os britânicos estacionados na Índia durante os tempos coloniais, no final do século XVIII. Então, quando voltaram para casa, trouxeram a receita com eles para a Inglaterra.

Esta é uma sopa rica ao curry feita originalmente com pimentas e daí o nome. Foi adaptado para se adequar ao paladar ocidental e aos ingredientes disponíveis.


Sopa Vegetariana Mulligatawny

Postado por Savita

Começando segunda-feira com a sopa vegetariana de curry, conhecida pelo nome de Sopa Mulligatawny em todo o mundo. Esta sopa é de origem indiana-europeia e é mais popular fora da Índia.

Mesmo sendo popular fora da Índia, qualquer pessoa que adore o sabor indiano se conectará imediatamente com esta sopa. Caril em pó, lentilhas, garam masala, leite de coco, açafrão são alguns dos sabores por excelência que brilham nesta sopa e a fazem estourar com os sabores indianos.

A sopa Mulligatawny é mais conhecida como uma sopa de galinha com frango cozido em caldo rico de coco curry. mas eu estava com vontade de tomar uma sopa robusta, farta e rica em proteínas, mas vegetariana. Então criei a Sopa de Grão de Bico Mulligatawny com muitos vegetais - batata doce, cenoura, alho-poró e estrela do show - Maçã Verde.

Esta sopa Mulligatawny é vegana, sem glúten e rica em proteínas. Com maçã, leite de coco, cúrcuma, lentilha e batata doce .. também é uma sopa saudável e nutritiva.

Então, não vamos esperar! Faça Sopa Mulligatawny!

A sopa de curry em geral é minha favorita quando temperada com especiarias e tem um tom doce para equilibrar os sabores. Quando estava trabalhando nesta receita, tinha um objetivo em mente. Sem açúcar, sem farinha ou cremes, é uma sopa apimentada que é leve e não sobrecarrega com especiarias. Fico feliz em dizer que esta sopa tem tudo isso:

1) É leve e sem glúten com sabor de leite de coco.

2) Tem tons doces que são os meus favoritos. Você não pode parar de comer esta sopa porque ela desaparece deixando uma sensação sedosa e doce na boca.

3) Está enchendo. Com grão de bico, caldo de lentilha de coco e vegetais. Uma tigela desta sopa e você estará satisfeito.

Para preparar a sopa Mulligatawny, começo cozinhando as lentilhas. As lentilhas são um componente importante desta sopa. Eu pré cozinhá-los. Para que eu possa fazer um purê e adicionar à sopa. Isso engrossa naturalmente a sopa, de modo que não são necessários espessantes à base de farinha ou amido.

Enquanto as lentilhas cozinham, preparo o resto dos ingredientes. Usei grão-de-bico pré-cozido para esta receita. Então, eu lavo o grão de bico e cozinho com o caldo Mulligatawny para torná-lo macio.

A sopa Sabor Mulligatawny vem de especiarias - principalmente curry em pó e grama masala, leite de coco e folha de curry. Se você pode fazer uma viagem à loja indiana, eu recomendo pegar um pacote de folha de curry. É vendido fresco em pequenas bolsas de cerca de 1 $ cada. Você precisaria de algumas folhas para realçar os verdadeiros sabores da sopa Mulligatawny. Se não conseguir encontrar folha de curry, use tomilho e um pouco de folha de louro para dar profundidade ao sabor da sopa.

Na hora, já tenho todos os ingredientes para a sopa .. As lentilhas estão cozidas. Lentilhas rosa cozinham muito gorduras. Em cerca de 10-12 minutos. Em seguida, misturo as lentilhas cozidas com um pouco de água e reserve.

Para construir a base do sabor, eu refoguei os aromáticos - alho-poró, alho e gengibre com cenouras. O alho-poró não é tradicional nas sopas indianas, mas gosto da doçura do alho-poró e das cenouras nas sopas. Você também pode substituir o alho-poró por cebola amarela.

Quando os aromáticos são tenros, as especiarias entram e a cozinha se transforma em um restaurante indiano. Aquele aroma de curry em pó com folha de curry, garam masala, alho. Com cozinha repleta de aroma de especiarias, você pode dizer que sua sopa está indo na direção certa.

Um ingrediente especial na receita da sopa Mulligatawny são as maçãs verdes. Estes são uma parte muito importante desta sopa e certamente não têm influência indiana na sopa. Embora a maçã seja uma fruta, ela desempenha um delicioso papel doce e azedo em pratos salgados. Estou totalmente viciado em adicionar maçãs às minhas sopas. Lembra que eu compartilhei Sopa de Maçã com Abóbora Butternut? Esse era o favorito de todos para o sabor de maçãs.

Batatas doces e grão de bico são meu toque nesta sopa indiana que virou sopa anglo-indiana para fazer uma sopa vegetariana Mulligatawny. Você se preocupa mais do que bem-vindo em cozinhar um pouco de sopa de frango para a versão tradicional, mas esta receita é completamente sem carne aprovada segunda-feira! É farto, rico em proteínas, com lentilhas e grão de bico, e ainda sem lácteos, vegano e também sem glúten.

Para melhor sabor, certifique-se de usar leite de coco integral de boa qualidade.

Espero que você goste da minha opinião vegetariana sobre a receita da sopa Mulligatawny.

Tenha um ótimo início de semana. Vejo vocês em breve com outras receitas deliciosas.


Resumo da receita

  • 4 pimentas vermelhas frescas, ou a gosto
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada
  • 4 cravos inteiros
  • 10 grãos de pimenta preta inteiros
  • 6 folhas frescas de curry
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 libra de carne de cordeiro, cortada em pedaços pequenos
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 ¾ xícaras de caldo de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 cenoura grande, cortada em cubos
  • 1 maçã grande - descascada, sem núcleo e cortada em cubos
  • 2 limões, fatiados

Moa os pimentões vermelhos, sementes de coentro, sementes de cominho, açafrão em pó, noz-moscada, cravo, pimenta em grão, folhas de curry, alho e gengibre em uma pasta lisa usando um processador de alimentos ou liquidificador.

Derreta o ghee em uma frigideira grande em fogo médio, frite a cebola no ghee derretido até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de pimenta vermelha e o cordeiro à frigideira e mexa até que o cordeiro esteja dourado, cerca de 5 minutos. Tempere com sal. Misture o caldo de carneiro e o purê de tomate na mistura de carneiro, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe até que o carneiro esteja macio, cerca de 30 minutos. Adicione a cenoura e a maçã e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Retire o cordeiro da mistura e reserve. Despeje o resto da sopa no liquidificador. Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando algumas batidas rápidas para fazer a sopa mexer antes de deixá-la para purê. Passe a sopa por uma peneira de malha fina de volta à frigideira. Você tem permissão para pressionar o conteúdo do filtro! Remova e descarte todas as peças grandes e duras. Coloque o cordeiro de volta na frigideira, leve ao fogo médio e cozinhe até que a sopa esteja bem reaquecida, cerca de 5 minutos. Sirva em tigelas aquecidas e enfeite com uma rodela de limão.


Sopa Mulligatawny III

cortesia de imagem: karistaskitchen.com

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de cebola cortada
  • 1/4 xícara de cenouras fatiadas
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • 1/4 xícara de pimentão verde picado
  • 1 maçã & # 8211 descascada, sem caroço e fatiada
  • 1 xícara de carne de peito de frango picada
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1/4 colher de chá de maça fresca picada
  • 4 cravos inteiros
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 xícara de tomate cozido
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de arroz branco cozido
  • 5 xícaras de caldo de carne

Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, a pimenta, a maçã e o frango. Cozinhe até dourar.

Junte a farinha, o curry, a maça, o cravo-da-índia, a salsa e os tomates. Tampe e cozinhe por 1 1/2 horas.

Retire o frango, reserve e retire os vegetais do caldo. Retorne o frango para a panela.

Usando um moinho de alimentos, faça um purê de legumes. Volte para a sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta.


PERGUNTAS FREQUENTES

Definitivamente sim, esta sopa pode ser preparada com quaisquer ingredientes que você tenha na hora. Tofu, Tofu Seitan ou Tempeh são ideais ou para uma opção vegetariana use paneer.

No passado, fizemos esta sopa com sucesso usando lentilhas verdes, lentilhas amarelas, sêmolas de trigo sarraceno e quinua também.

COMO FAZER SOPA NO DREW & amp COLE SOUP CHEF?

Ligue o chef de sopa, adicione óleo e selecione o botão SAUTE.

Assim que o óleo estiver aquecido, adicione a cebola picada.

Refogue a cebola até ficar levemente rosada, pode levar alguns minutos. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta e frite por um minuto ou mais.

Adicione todos os legumes e lentilhas vermelhas lavadas. Desligue o modo refogar.

Misture tudo bem com a colher de pau e adicione o caldo e as especiarias em pó.

Feche o chef de sopa com a tampa e selecione a função SUAVE.

Quando o programa terminar (algumas vezes você ouvirá o barulho do liquidificador enquanto ele mistura a sopa dentro) abra a tampa, adicione o leite de coco e misture com a colher de pau.

Verifique os temperos e sirva quente.

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