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Torta de salmão, brócolis e espinafre

Torta de salmão, brócolis e espinafre



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Para a massa, coloque a farinha em uma tigela e acrescente a manteiga em cubos. Sove até obter migalhas maiores. Aos poucos, adicione água e sove até obter uma massa lisa. Forme uma bola e coloque na geladeira por 30 minutos.

Derreta a manteiga e acrescente os cachos de brócolis, a cebola picadinha e o alho amassado. Misture com uma colher de pau e adicione o salmão cortado em pedaços e o espinafre cortado em tiras. Adicione sal e pimenta a gosto e cubra com uma tampa e deixe os ingredientes penetrarem por 10 minutos, depois deixe a composição esfriar.

Espalhe a massa e transfira para uma tigela untada com manteiga e forrada com farinha. Pique de um lugar para outro com um garfo e cubra com papel manteiga, coloque o feijão por cima e leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 graus C.

Enquanto isso, rale a mussarela, acrescente sobre a composição e misture.

Quando o tempo acabar, retire o papel manteiga e o feijão e acrescente a composição sobre a massa. Despeje os ovos bem misturados com o leite por cima e leve ao forno por 40-45 minutos, também a 180 graus C, até dourar bem.

Deixe esfriar por alguns minutos e sirva a torta.



  • 2 pacotes de massa folhada (275 cada)
  • 500 g de espinafre congelado
  • 200 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
  • 100 g de salmão defumado
  • 1 cebola pequena
  • 2 ovos
  • sal e pimenta
  • uma gema (para untada)
  • sementes de gergelim preto e branco (para decoração)

Esprema bem o espinafre descongelado com o líquido e coloque em uma tigela. Adicione o cream cheese, os ovos, o salmão picado grosseiramente, a cebola picadinha, sal e pimenta (não exagere com sal porque salmão defumado também contém o suficiente :)) e misture até suave.

Divida a composição de espinafre ao meio e distribua uniformemente sobre as duas massas, enrole, obtendo assim dois rolinhos, unte com gema e decore com sementes de gergelim.

Asse por 35-40 minutos a 220 ° C, até dourar por cima. Sirva quente ou frio. Bom trabalho e bom apetite!
A receita também pode ser lida aqui.

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Torta de brócolis e espinafre

Outra boa torta! Desta vez escolhi uma composição de espinafre e brócolis. Como o espinafre ainda é encontrado nas barracas e o brócolis tem um preço aceitável, resolvi associá-los ao desejo de enganar Horia. Ele adora espinafre, mas faz uma careta para os brócolis e eu tenho que inventar algo & # 8230. E meio que consigo.

A torta ficou apetitosa à primeira vista e deliciosa à primeira degustação. Convido você a experimentar e estou aguardando opiniões.

Ingrediente de massa:

Ingredientes de composição:

& # 8211 1 brócolis de tamanho médio

& # 8211 250-300g de espinafre fresco (funciona e congelado)

Preparação:

A massa é trabalhada rapidamente com os ingredientes acima e refrigerada por 30 minutos. Preste atenção na quantidade de farinha, a massa não deve ser demais.

Enquanto a massa está na geladeira, faremos a composição. Coloque cerca de 1 litro de água com sal em uma panela para ferver. Quando a água ferver, acrescente os brócolis lavados e cortados nos buquês, assim como o espinafre. Eles são deixados para ferver por cerca de 2-3 minutos.

Escorra bem os legumes e misture-os facilmente. Em seguida, adicione os ovos batidos, o presunto em cubos, o queijo cottage, o sal e a pimenta. Misture bem e a composição está pronta!

Enquanto isso, ligue o forno a 180 graus Celsius e volte à massa.

Pegamos uma bandeja e untamos bem com óleo ou manteiga. A massa é esticada o suficiente para ocupar as bordas da bandeja e é picada com um garfo para não inchar durante o cozimento. Asse por cerca de 15-20 minutos, até que fique amarelo e levemente cozido. Em seguida, retire a bandeja, despeje a composição e polvilhe o queijo ralado por cima. Coloque a bandeja de volta no forno por mais 25-30 minutos até que a composição coagule e o queijo por cima esteja dourado.


Mexilhões com cebola, vinho branco e alho-poró

Receita de mexilhões preparados cozidos na manteiga com cebola, vinho branco, alho-poró e cenoura

Pilaf de mexilhão

Pilaf de mexilhão preparado com cebola e alho, polvilhado com vinho branco, temperado com tomilho e folha de louro

Conchas de Saint Jacques com cogumelos gratinados.

Receita de marisco Saint Jacques com cogumelos champignon e vinho branco seco gratinado com queijo

A panela de aspargos de Jami.

Jamie Oliver: Tive algumas revelações fantásticas sobre esta receita e quero falar sobre elas.


Quiche com ervas da primavera e salmão

Poucas coisas são menos apetitosas do que restos de peixe para o jantar. Comer frio não é bom, aquecer ele seca demais. Como o problema #stopwastingromania não é para ser jogado fora, a melhor ideia é combiná-lo com ingredientes cremosos, que preservarão de alguma forma seu sabor e textura.

A quiche que reviveu o pedaço de salmão da noite anterior também salvou dois feixes de leurdă mais um agrião do mercado, porque ainda é um desperdício deixar os maravilhosos verdes primaveris murcharem nas barracas.

Para a base de massa frágil ou massa brisée, Misturei com a ponta dos dedos 100g de manteiga fria em cubos e 200g de farinha mais uma pitada de sal, até virar migalhas.

Amarrei a massa com 2-3 colheres de sopa de água fria, batendo apenas o suficiente para transformá-la em uma bola que deve ser deixada por 20 minutos no frio.

Em seguida, espalhei uma folha fina, um pouco maior do que a forma de torta que eu havia colocado, furei com um garfo e coloquei na geladeira por mais 20 minutos.

Com os grãos inúteis colocados sobre a massa brisée e o forno aquecido a 200 ° C, o cozimento ‘às cegas’ demorou 20 minutos.

Durante este terço sagrado da massa por 20 + 20 + 20 minutos, houve tempo suficiente para preparar o recheio:

  • Refoguei leurda e agrião em dois cubos de manteiga.
  • Formei a máquina de quiche com 300g de creme de leite fresco de 30% de gordura, 2 ovos inteiros e 2 gemas, sal e uma noz-moscada em pó. As claras restantes podem ser armazenadas no freezer por até 12 meses.

Decorrido o tempo de cozedura às cegas, retirei o feijão e salpiquei o salmão picado e as verduras sobre a massa, seguindo-se o aparelho. Assei por mais 25 minutos a 180 ° C, depois do que quatro pessoas disseram que estavam muito felizes com outro jantar de salmão.

Quiche é uma forma deliciosa de capitalizar vegetais sazonais em combinação com quase todas as proteínas que você tiver em mãos, sobras do jantar ou que pareçam estranhas na geladeira. Bem-vinda.


Torta de salmão e espinafre

A torta de salmão e espinafre não requer muitos ingredientes e não leva muito tempo para ser preparada. Aliás, seria bom acrescentar uma pitada extra de sal, limitei-me ao sal contido no queijo parmesão, porque o preparei para o pequenino.

Misture a manteiga fria com a farinha até obter uma farinha de rosca. Adicione 1-2 colheres de sopa de água (por sua vez) para ligar a massa e divida-a em duas. Unte as mini tortinhas com manteiga e coloque em cada massa. Pique com um garfo e leve as formas ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, preparamos o recheio:

  • 100 g de salmão selvagem
  • um punhado de espinafre picado
  • 10 gr de manteiga
  • 100 gr de creme
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (para colocar por cima)
  • uma pitada de sal (opcional)

Preparamos o salmão na grelha da maneira clássica (cerca de 5 minutos). Coloque a manteiga em uma panela e acrescente o espinafre, que deixamos cair e depois colocamos no prato. Pique o salmão e misture com o espinafre e o suco de limão.


Passados ​​os 15 minutos, tire as tortas do forno, coloque a mistura de salmão e espinafre e coloque com cuidado o creme de leite misturado com ovo batido por cima. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.

Também preparei a deliciosa & # 8220spirale & # 8221 com salmão (receita aqui).


Quiche com salmão, brócolis e espinafre

Quiche com Salmão, Brócolis e Espinafre de: farinha, manteiga, sal, água, salmão, brócolis, espinafre, cebola, alho, ovos, mussarela, leite, sal, pimenta, manteiga.

Ingrediente:

  • 230 g de farinha
  • 130 g de manteiga fria
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de água muito fria

Para o recheio:

  • 250 g de filés de salmão
  • 100 g buquês de brócolis
  • 200 g de espinafre
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 3 ovos
  • 50 g de mussarela
  • 100 ml de leite
  • sal
  • pimenta branca moída
  • 1 colher de sopa de manteiga

Método de preparação:

Para a massa, peneire a farinha em uma tigela e acrescente a manteiga fria, cortada em cubos. Sove com os dedos até obter migalhas grandes. Aos poucos, adicione água fria e sove até obter uma massa lisa. Forme uma bola com a massa e coloque na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, derreta a manteiga e acrescente os cachos de brócolis, a cebola bem picada e o alho amassado. Misture com uma colher e acrescente o salmão cortado em pedaços, o espinafre cortado em tiras, sal e pimenta a gosto. Cubra a tigela com uma tampa e deixe os ingredientes de molho por 10 minutos, depois deixe a composição esfriar. Rale a mussarela, acrescente sobre a composição e misture.

Abra a massa em um disco 10 cm maior que o diâmetro da bandeja. transfira para uma tigela untada com manteiga e forrada com farinha. Pique de um lugar para outro com um garfo e cubra com papel manteiga, coloque o feijão por cima e leve a bandeja ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 ° C.

Retire a massa, retire o papel manteiga e o feijão e espalhe o recheio sobre a massa. Despeje os ovos bem misturados com o leite por cima e leve a assadeira de volta ao forno por 40-45 minutos, também a 180 ° C, até dourar.


BENEFÍCIOS

Os ácidos graxos ômega-3 do salmão ajudam a reduzir o colesterol. O consumo de salmão tem sido associado a um risco reduzido de muitos problemas cardiovasculares, como enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral e hipertensão. O brócolis é baixo em calorias, mas rico em micronutrientes. Ele contém glucorafanina, um composto químico que o corpo processa na forma de compostos anticâncer. O brócolis contém uma quantidade significativa de fibras, o que ajuda a reduzir o colesterol "ruim" (LDL) no corpo.


O espinafre descongela muito antes.

O forno é pré-aquecido a 210 ° C.

A massa de lasanha é fervida em água com sal, respeitando o tempo e o método de cozimento indicados na embalagem.

Unte com manteiga, uma tigela retangular, funda o suficiente, adicione uma camada de lasanha, um início de salmão, um início de espinafre e parmesão. Em seguida, continue da mesma forma com o resto dos ingredientes.

Adicione sal e pimenta e cubra com creme de leite e um pouco de parmesão. Asse por 25 minutos.


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