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Bolo Sobremesa Com Folhas De Merengue

Bolo Sobremesa Com Folhas De Merengue


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Folhas: As claras em neve com uma pitada de sal misture bem, acrescente o açúcar refinado, o açúcar baunilha e misture até obter um merengue forte. Incorpore o pão ralado e as nozes moídas, com movimentos lentos de baixo para cima. O tabuleiro do forno é forrado com papel manteiga (36 cm de largura), a composição é dividida em duas partes iguais, uma parte da massa é espalhada no tabuleiro, é nivelada, depois o tabuleiro é colocado no forno pré-aquecido a 180 graus , é cozido cerca de 10-15 minutos, até começar a dourar ligeiramente. Molhe a mesa de trabalho com água fria, retire a assadeira do forno, coloque-a diretamente sobre a mesa molhada e com a ajuda de uma faca retire delicadamente a assadeira do papel manteiga, deixe esfriar, depois corte ao meio . Faça o mesmo com o resto da massa. Finalmente conseguimos 4 folhas.

Creme: mascarpone misture com nutella até obter um creme espumoso.

Chantilly: O creme de leite doce com o leite e a farinha em pó misture bem até obter um creme chantilly firme. Também coloco leite porque o creme que uso tem uma consistência muito grossa.

Montagem: Após o resfriamento das placas, montamos o bolo. Alternamos a folha de merengue com o creme, até terminarmos as folhas e termos o creme por cima. Cortamos o bolo obtido ao meio e colocamos os pedaços obtidos uns sobre os outros. Em seguida, cobrimos tudo com chantilly e decoramos com cerejas. Deixe repousar de 2 a 3 horas e depois poderá reparti-lo, com a ajuda de uma faca passada em água quente.