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Receita malaia de frango frito

Receita malaia de frango frito


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Esta é a receita especial, mas simples, da minha mãe. Frango marinado em alho, molho de ostra e curry em pó, depois frito na frigideira.

60 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 100ml (4 fl oz) de óleo vegetal

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Para marinar: Em um prato ou tigela de vidro não poroso, misture o alho, o molho de ostra e o curry em pó. Misture tudo junto. Adicione os pedaços de frango e vire para revestir. Tampe o prato ou tigela e leve à geladeira para marinar por pelo menos 1/2 hora.
  2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado (descartando as sobras da marinada) e frite por 20 a 25 minutos ou até que o frango esteja crocante e dourado e o suco escorra claro.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(64)

Resenhas em inglês (56)

Esta receita é ótima, tão fácil de fazer e tem um sabor incrível com frango.-18 de março de 2013

~ Receita fantástica !!!! Tão fácil de fazer que acho que vou usar isso várias vezes, talvez até para camarões, carne de porco. Pessoalmente, acho que essa marinada pode ser usada para quase tudo !!!! - 29 de agosto de 2010

Também sou malaio e esta é a primeira vez que cozinho este frango. É uma receita muito simples e deliciosa. Continue assim! -17 de dezembro de 2015


Kunyit (cúrcuma) frango frito

"Este prato favorito da Malásia é ridiculamente simples de montar. É excelente como uma entrada casual ou petisco e faz um lanche excelente de cerveja. Devo avisá-lo para afastar qualquer dedo ganancioso que esteja à espreita ao prepará-lo ou poderá encontrar suas porções um pouco minguado! " Poh Ling Yeow, Poh & amp Co.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 2 kg asas de frango, ponta da asa e drumette separados, ou pernas
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 2 colheres de chá molho de soja leve
  • 3 colheres de sopa açafrão moído
  • 3 colheres de chá coentro em pó
  • 2 colheres de chá gengibre moído
  • 1-2 colheres de chá pimenta em pó, ou a gosto
  • 2 colheres de chá sal, triturado em grãos muito finos com um almofariz e pilão
  • 10 raminhos de folhas frescas de curry
  • 1 ½ litros óleo vegetal, amendoim ou farelo de arroz

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Tempo de marinada 2 horas ou durante a noite

Combine os pedaços de frango, alho e soja em uma tigela e misture bem. Misture o açafrão, o coentro, o gengibre, a pimenta e o sal em uma tigela pequena e despeje sobre o frango. Usando luvas descartáveis ​​(porque a cúrcuma mancha com força), misture com as mãos até que o frango esteja totalmente coberto com os temperos e temperos. Amasse as folhas de curry com as mãos e aninhe-as entre os pedaços de frango e, em seguida, transfira para um saco de pressão, empurrando o máximo de ar possível para fora do saco antes de selar. Como alternativa, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por 1-2 noites para um resultado superior ou um mínimo de 2 horas.

Aqueça o óleo em uma panela média ou wok em fogo médio-alto. Para testar o óleo, descanse as pontas dos pauzinhos no fundo da panela e, se uma onda de bolhas subir rapidamente à superfície, você está pronto para ir. Sempre faça um teste de fritura com um único pedaço de frango. Se o óleo estiver muito quente, o frango queimará por fora antes de ser totalmente cozido.

Frite 5-6 pedaços de frango de cada vez, por cerca de 5-7 minutos por lote, junto com as folhas de curry (cuidado, elas vão cuspir violentamente), pois isso deixará o óleo lindamente perfumado. O resultado deve ser um marrom dourado profundo com um tom amarelo vibrante e a parte externa do frango maravilhosamente crocante. Coloque o frango cozido em um pano de prato em uma peneira. Repita até que todo o frango esteja cozido.

Sirva com as folhas de curry fritas (que vão comer).

• Se usar coxas de frango, marque duas vezes na parte mais gorda da carne até o osso. Isso ajudará o frango a cozinhar mais facilmente. Além disso, considere um tempo de cozimento mais longo.

Fotografia por Randy Larcombe Photography.

Reproduzido com permissão do livro Mesmo Mesmo Mas Diferente por Poh Ling Yeow, publicado pela ABC Books / HarperCollins Publishers Australia, 2014.


Malaysian Mamak Fried Chicken

Todos os anos, no meu aniversário, tudo que peço ao Sr. V é um prato de Nasi Lemak caseiro. Vou escrever um post sobre Nasi Lemak em breve, mas, por enquanto, só sei que é meu tempo todo Eu posso comer todos os dias pelo resto da minha vida prato favorito. O plano é que ele cozinhe & # 8230, não eu. Claro, isso nunca acontece. Se eu quiser algo remotamente relacionado a comida, estarei sozinho. & # 8220Eu posso levá-lo para Nasi Lemak & # 8230 & # 8221 ele & # 8217d dizer. Pessoal, um conselho. Quando sua esposa lhe pede para cozinhar algo, isso significa que ela quer que você COZINHE algo. Se ela quer comer fora, ela teria dito de outra forma.

De qualquer forma, este ano, eu não estava apenas com desejo de Nasi Lemak no meu aniversário (ou em dias alternados), eu queria algo que sempre tive com meu Nasi Lemak em um restaurante Mamak na Malásia.

Mas não qualquer frango frito.

Frango Frito Mamak Estilo.

Em um lugar mamak, pode-se encontrar pedaços de frango revestidos em um pó de tom avermelhado em um resfriador. Esse pó de tom avermelhado é a marinada & # 8211 dois tipos de pó de curry junto com pimenta em pó e açafrão moído. Apenas 4 ingredientes para a marinada, mas faz um mundo de diferença. É simplesmente delicioso.

Dei um passo adiante e acrescentei iogurte à marinada para amaciar o frango.

O resultado final é um frango frito crocante por fora, mas suculento por dentro. Cada mordida é preenchida com um chute saboroso de curry. É como o bom e velho frango frito do sul, mas ainda melhor. Eu sou um fanático por frango frito. Eu comi minha cota de frango frito ao longo da minha vida. Mamak Fried Chicken ainda é um dos melhores que existe. Confiem em mim, rapazes. É bom.

1. Adicionei ovos à marinada de iogurte porque eles ajudam a colar melhor a cobertura no frango. Eu tentei fritar sem os ovos na marinada e também tentei cobrir o frango marinado com iogurte em ovos ou ovos com óleo ou clara de ovo e descobri que o melhor método ainda são os ovos na marinada de iogurte.

2. O iogurte é naturalmente usado para ajudar a amaciar o frango.

3. A farinha de arroz é usada na mistura de farinha para ajudar a ficar crocante. O amido de milho é usado para ajudar na ligação e também para crocá-lo. O fermento em pó é usado para ajudar a clarear o revestimento.

Se você está começando a entrar no ritmo da comida Mamak, então você vai adorar este Tandoori Wings & amp Garlic Cheese Naan. Asas de frango tandoori assado esfumadas com sabores ousados ​​marinadas em iogurte e especiarias aromáticas com queijo naan de alho macio e um chutney de menta vibrante.

Ou se você quiser explorar mais o tipo de pratos malaios com frango, não precisa procurar mais. Este frango com tomate picante (também conhecido como Ayam Masak Merah) é um prato tradicional do estilo malaio. O frango é primeiro frito para um sabor extra e depois refogado em um delicioso molho picante e agridoce.

Além disso, se você ainda não fez isso, dê uma olhada em meu último post sobre Salada de Quinoa. Eu adoro carne, mas garanto que você ficará viciado em salada. Quinoa é cozida em caldo e misturada com vegetais. Adicione um pouco de calor e sabor, é super fácil e rápido de preparar. Perfeito como refeição, acompanhamento ou molho.

Qual é o seu frango frito favorito de todos os tempos?

Malaysian Mamak Fried Chicken Serve 4-8 porções

Baquetas de 3 libras (cerca de 8 baquetas)

Mix de temperos com curry
2 colheres de sopa de curry de peixe em pó
2 colheres de sopa de caril de carne em pó
1 colher de sopa de pimenta em pó (ver nota)
1 colher de sopa de açafrão moído

marinado
2 xícaras de iogurte natural
2 ovos
4 colheres de sopa de mistura de temperos com curry
2 colheres de sopa de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de pimenta preta

Mistura de farinha
1 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de mistura de temperos com curry
1 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de chá de fermento
1 3/4 colher de chá de sal

1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para a mistura de temperos de curry. Deixou de lado.

2. Em um saco ziploc, adicione todos os ingredientes da marinada. Adicione as baquetas e misture bem. Deixe marinar por 4 horas ou durante a noite na geladeira.

3. Em um prato largo e raso, bata os ingredientes para a mistura de farinha.

4. Certifique-se de que o frango esteja quase em temperatura ambiente. Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso da marinada. Passe o frango na mistura de farinha, pressionando com as mãos para fazer uma camada grossa e sacudindo levemente o excesso de farinha. Deixe o frango dragado descansar em uma gradinha sobre uma assadeira enquanto você aquece o óleo.

5. Em uma panela de ferro fundido, adicione cerca de 1/2 e # 8243 óleo. Em fogo médio, aqueça o óleo a 365 F.

6. Quando o óleo estiver quente, coloque delicadamente 3-4 pedaços de frango na panela. Não sobrecarregue a frigideira e não toque no frango ou arrisque a cobertura cair. O frango deve ser frito em cerca de 300-325 F. Diminua ou aumente o fogo conforme necessário.

7. Frite por 5-8 minutos até dourar, vire levemente e frite por mais 5-8 minutos até que o marrom dourado ou a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja de pelo menos 165 F. (Se o frango estiver dourando muito rápido e se ainda não estiverem prontos, coloque-os em uma gradinha sobre uma assadeira no forno a 350 F até que esteja pronto).

8. Coloque o frango frito em uma gradinha sobre uma assadeira e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Certifique-se de que a temperatura do óleo seja 365 F antes de fritar o próximo lote.

Este pó de pimenta é o tipo com uma mistura de especiarias como cominho, orégano, coentro, alho, pimenta da Jamaica e cravo. Não é do tipo que consiste apenas em pimentas secas moídas. Eu compro o chili em pó da marca Simply Organic.


Frango Kapitan da Malásia

Para fazer a pasta, deixe os pimentões secos de molho em água quente por 10-15 minutos ou até ficarem macios. Remova os pimentões (não importa se você não os drenar completamente, pois um pouco de água está bem). Reserve a água de molho da pimenta malagueta. Pique os pimentões grosseiramente e coloque-os na tigela de um processador de alimentos pequeno junto com os ingredientes restantes e uma pitada grande de sal. Misture até ficar homogêneo, adicionando um pouco da água de molho da pimenta, uma colher de sopa de cada vez, se os ingredientes não estiverem misturando bem.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione a pasta e reduza o fogo. C ook, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o óleo suba à superfície da pasta. Adicione o frango e leve ao fogo alto. C ook, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que o frango esteja selado. Adicione o leite de coco, ½ xícara de água, folhas de limão, capim-limão e uma pitada de sal. Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o curry esteja espesso e o frango bem macio.

Tempere o curry com suco de limão, açúcar e sal extra, se necessário. Sirva com arroz ou roti.


Costeleta de Frango da Malásia

Tendo crescido na Malásia, lembro-me de que o Chicken Chop estava no menu de todos os carrinhos de comida & ldquoWestern Food & rdquo. Foi um dos meus pratos & ldquoWestern & rdquo favoritos.

Frango super macio envolto em uma massa crocante, envolta em um rico molho de tomate e cogumelos. Eu realmente não tenho certeza por que eles chamam isso de costeleta de frango, talvez porque há costeleta de porco e costeleta de cordeiro, então por que não chamá-la de costeleta de frango?

Como você pode imaginar, quando me mudei para o Oregon, fiquei surpreso ao descobrir que o Chicken Chop não estava em lugar nenhum!

Então, decidi tentar fazer o meu próprio. Depois de várias tentativas fracassadas, eu finalmente consegui a receita do jeito que eu gosto (e como eu me lembro dela), então estou muito animado para compartilhar isso com vocês.

O frango é marinado em molho inglês e molho de soja por algumas horas (ou durante a noite), então não só é super úmido, mas também saboroso.

É tão bom que você poderia comê-lo sozinho, mas por que não derrubá-lo do parque com o MOLHO ?? Oh meu Deus, o gostoso molho de tomate-y ... só tenho que tentar.
(ps & ndash Se você está procurando a Costeleta de Frango com Molho de Pimenta Preta, clique AQUI para essa receita)

Tradicionalmente, a porção coxa + coxa é usada para o Chicken Chop (desossado, claro). Aqui está um vídeo sobre como o osso é removido da coxa e a coxa ao mesmo tempo:

No entanto, você pode usar apenas coxas de frango desossadas e sem pele. Isso é provavelmente mais fácil de encontrar no supermercado. Nós devemos usar de 4 a 6 peças aqui nesta receita. Coloque um filme plástico sobre as coxas do frango e bata com um amaciante de carne até que tenha cerca de meia polegada de espessura. Isso ajudará a garantir que toda a peça cozinhe uniformemente.

Coloque o frango em um saco plástico e adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de molho inglês. Feche o saco e agite para misturar bem, depois massageie suavemente o molho no frango. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas ou melhor, durante a noite.

Antes de cozinhar o frango, prepare o molho. Oh meu Deus, este molho é tão gostoso e diabos

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione uma cebola pequena (cortada em rodelas) e 1/4 xícara de cogumelos fatiados. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que as cebolas estejam macias e translúcidas.

Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de chá de caldo de frango em pó, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e, finalmente, 1 colher de chá de amido de milho misturado com outras 2 colheres de água. Leve para ferver e mexa sempre até o molho engrossar um pouco. Isso levará apenas alguns segundos, portanto, não se afaste do fogão. Reserve o molho quando estiver pronto.

Agora estamos prontos para fritar o frango. Aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto em uma frigideira ou frigideira grande. Deve haver óleo suficiente para que, ao colocar o frango na panela, cubra cerca de 1/3 do frango. Se você tiver uma fritadeira, também poderá utilizá-la.

Primeiro, mergulhe cada pedaço de frango na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca Panko. Naquela ordem. Frite até dourar de cada lado.

Sirva com seus acompanhamentos favoritos e batatas fritas ndash, vegetais cozidos no vapor, salada, etc.


Receitas de macarrão da Malásia que você precisa experimentar em casa

O macarrão é um alimento básico na maioria das famílias asiáticas e um dos principais ingredientes de sua cultura. Macarrão amarelo, macarrão de vidro, aletria e muitos mais são alguns dos ingredientes versáteis quando se trata de criar refeições deliciosas fáceis e rápidas. Repleto de sabor quando frito, o macarrão é reconfortante mesmo quando combinado com caldos. Aqui estão algumas receitas malaias autênticas dos próprios outros malaios!

1. macarrão de vidro frito

Traga seu wok para isso! Fried Glass Noodle é um dos pratos de macarrão mais fáceis de fazer em casa. Você pode adicionar quaisquer sobras de ingredientes da geladeira e colocá-los neste prato, será delicioso de qualquer maneira.

2. Bihun Soto

Começo do dia perfeito e super simples! Este prato abraça você como um cobertor quente, ele irradia conforto. Ele consiste em caldo de galinha e alguns temperos adicionais, e você pode personalizá-lo com o macarrão de sua preferência e até adicionar um pouco de begedil (hambúrguer de batata frita) a este prato.

3. Sizzling Yee Mee

Molho fumegante e escaldante em uma placa de ferro fundido. Este prato é comumente encontrado em lanchonetes e lojas da Malásia. Pode ser facilmente replicado em casa, experimente! Os ingredientes para o molho já estão em sua despensa & # 8211 molho de ostra e molho de soja doce.

4. Mee Bandung

Apesar do nome, este prato é originário da Malásia, não da Indonésia. Para os malaios do Sul, esta é uma iguaria diária em Johor. Salgado, doce e picante & # 8211, tem uma combinação de sabor a terra e caldo rico e picante também. Então, tente você mesmo saber exatamente do que estamos falando!

5. Laksam (Macarrão de Arroz Plano em Molho de Peixe)

Vamos nos aventurar ao norte da Malásia, onde você pode encontrar este prato que costuma ser consumido no café da manhã em Kelantan. Desafie-se e faça você mesmo o macarrão, é super simples e tem pouco espaço para falhas. Tudo que você precisa é farinha de arroz, água e óleo.

Estes são apenas alguns dos poucos macarrões da Malásia para você experimentar. Explore mais em nosso site, de macarrão da Malásia a macarrão vietnamita, temos o sabor da Ásia pronto para você!


Melhor da Malásia e # 8217s: Golden Turmeric Fried Chicken

Acha que não sabe cozinhar comida malaia? Muito complicado? Não saberia por onde começar? Pense de novo! Esta cozinha picante, picante e vibrante está bem ao seu alcance se você tiver uma cópia do novo livro de receitas da chef Christina Arokiasamy. Ela serviu como a primeira embaixadora oficial da alimentação da Malásia nos EUA, então acredite nisso. Este frango frito com açafrão é tão viciante de mastigar quanto bonito de se ver.

Malaio autêntico ayam goreng, ou frango frito, comido pelo menos uma vez por semana em nossa casa, normalmente é feito com uma simples combinação de açafrão, pimenta, sal e pimenta. O açafrão também realça a atraente cor marrom-dourada que você deseja em um frango frito perfeito. Normalmente começo com um frango inteiro e corto em 12 pedaços, pois os pedaços pequenos são mais saborosos do que os grandes porque ficam cobertos com mais especiarias.


Frango Frito De Capim Limão Da Malásia

Não tinha a certeza de qual é o melhor nome que devo dar a esta receita de frango frito. Por fim, decidi chamá-lo de frango frito de capim-limão da Malásia, uma vez que uso todas as ervas locais, especialmente capim-limão e açafrão fresco são muito comuns na Malásia. Esta é a minha melhor receita de frango frito, gosto de servir este frango frito em uma festa (na festa de 10 anos do meu filho Lucas), e meus filhos muitas vezes me pediam para fazer esse frango frito para eles.


Esse frango frito é crocante e suculento, aí está uma dica secreta que ensinada pela minha mãe, acrescente um pouco de água na hora de cobrir com farinha de arroz.

Os ingredientes marinados - chalotas, gengibre, cúrcuma fresca, cebola e capim-limão.

Salivar enquanto olha para isso? Experimente então, tenho certeza que você vai adorar esse frango frito.


Frango Frito De Capim Limão Da Malásia
(fonte da receita: originado por Sonia, também conhecida como Nasi Lemak Lover)

Pedaços de frango de 1,5 kg (eu uso asas de frango)

Marinar os ingredientes a serem triturados ou misturados: -
4 talos de capim-limão
1 e # 8221 açafrão fresco
1 cebola grande
8 chalotas
4 dentes de alho
2 & # 8221 jovem gengibre

Temperos
1 e 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de óleo de gergelim
Uma pitada de pimenta branca em pó
1 colher de sopa de molho de peixe

3/4 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de água

Método
1. Marinar as asas de frango nos ingredientes e temperos da marinada por várias horas.
2. Adicione a farinha de arroz e a água ao frango marinado, misture e misture bem.
3. Frite até dourar.
4. Sirva quente.

63 comentários:

É hora do almoço aqui e estou babando pelo seu frango frito de aparência deliciosa. obrigado por compartilhar :)

Meu Deus, seu cw definitivamente tem um efeito salivante em mim! Já marcado para experimentar! Obrigado por compartilhar! Feliz Natal e Feliz Ano Novo para você e sua família!

Eu pareço perfeita! Feliz aniversário para seu filho!

Eu nunca tinha visto açafrão fresco antes. Quão diferente é o gosto em comparação com o seco?

UAU! Eu amo frango frito e isso parece definitivamente muito delicioso. Eu gostaria de tentar isso com certeza :)
Feliz Natal para você e tudo em casa

Estilo Mamak, adorei! Vou experimentar !!
Ao mesmo tempo, Happy dongzhi to u n family !!

Parece muito gostoso. Ótimo para reuniões familiares. :)

Oi sonia,
Feliz Dongzhi e Feliz Natal para você e sua família.

Frango frito de dar água na boca, adoro o sabor do açafrão, delicioso.

Adoi sedapnye.
Não consigo resistir a qualquer frango frito com erva-cidreira.

Meu Deus, essas asas de frango frito parecem tão gostosas! Eu prefiro este tipo de frango frito do que aqueles crocantes enfarinhados.

Coincidentemente, estou desejando frango frito hoje (estava procurando frango frito na hora do almoço).

Aliás, acho que o seu se parece com as famosas asas de frango frito da Ikea.

Uau! Posso comer 5 de cada vez, mas a chef deve ser a Sonia :)

Ellerinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

Feliz Natal e Feliz Ano Novo.

uau Essas asas de frango parecem lamber os dedos!

Yum yum definitivamente salivando.

Gostoso! Eu adoro frango frito, principalmente aqueles marinados com diferentes tipos de ervas locais, obrigada por compartilhar esta ótima receita!

Acabei de comer isso no jantar, mas cozinhei de forma diferente. Olhando para o seu, não consigo deixar de salivar!

Posso imaginar o cheiro perfumado desse frango frito, especialmente quando você usa todos os ingredientes locais frescos. Ótimo com Nasi Lemak.

Eu simplesmente adoro adicionar capim-limão na minha cozinha! As asas fritas parecendo tão perfeitas! : D

Olhando os ingredientes, posso imaginar o quão saboroso é o frango frito. Eles devem estar lambendo bem!

Wowww wat um frango frito fantástico, prefeito e babar ..

Eu sei que adoraria os sabores que você usa aqui. Estes parecem e soam deliciosos. Espero que você esteja tendo um ótimo dia. Bênçãos. Mary

Sim, estou salivando e parece tão bom. Feliz Natal e Feliz Ano Novo para você e família!

Boas festas Sonia! obrigado pela visita! xo

Ho ho ho, eu também gosto de frango frito!
Feliz Natal.

nossa, esse é o meu tipo de frango frito Feliz Natal, doce Sonia, que bom te conhecer através do blog Rebecca

Eu amo o frango frito ao estilo indiano conhecido como Chennai Chukka Chicken

Isso parece delicioso! Meu marido adora capim-limão também, então eu imagino que ele ficaria totalmente louco com isso! : D

Este frango frito deve estar cheio de aroma e muito saboroso. A cúrcuma e o capim-limão com certeza o tornam muito diferente.
Desejando a você um abençoado Natal e feliz ano novo!

Eu gosto de frango frito e quero isso!
Desejando a você e a sua família um feliz natal e um feliz ano novo!

farinha de arroz hey? agora eu sei!! Isso parece fantástico esp para uma festa! =) Feliz Natal!

Sempre adoro frango frito. o seu parece tão divino, especialmente com o sabor de capim-limão. Feliz Natal e Boas Festas! & # 9829

yummeeehh asas de frango & lt3

Desejo a você e sua família um feliz Natal e um feliz ano novo :)

ame sua asa chique frita, pareça crocante e sedap. Desejando a você e sua família um Feliz Natal e Feliz Ano Novo & # 9829

Oh, estes são tão perfeitos para reuniões e festas !! Agora estou pensando que a ifbi deveria incluir isso no meu jantar de festa de ano novo na próxima semana! Antes que eu me empolgue pelas asas, aqui estão, desejando a você um feliz Natal, Sonia!

Ame suas asas de frango por causa das especiarias e ervas que você usou na marinada. Todos meus fav!

Feliz Natal e Feliz Ano Novo para você!

Tenha um abençoado Natal e um ano novo maravilhosamente delicioso pela frente!

Sonia, eu adoro asa de frango e não resisto de jeito nenhum, fica tão gostoso de lamber o dedo. Feliz Natal e Feliz Ano Novo para você e sua família!

Essas asas parecem tão fantásticas. Feliz Natal para você e sua família!

Passion4Food aqui para desejar um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo. Que 2011 traga muita felicidade e amizade. Tenha um ótimo dia com seus entes queridos !!

Frango com sabor delicioso. Ótimo com nasi lemak, tenho certeza!

oh rapaz .. Estou com tanta fome por estes .. eles parecem maravilhosos!

Feliz Natal e um Próspero Ano Novo para você e sua família!

Uau, que lindo pedaço de frango! Deve ser muito gostoso. Obrigado por compartilhar. Desejando a você e a sua família um Feliz Natal. Deus abençoe todos vocês.
Desejos desejados, Kristy ((abraços))

uau parece crocante e suculento ao mesmo tempo. gostaria de colocar minhas mãos neles para lamber o dedo, bondade :)

Uau! Isso realmente parece tão tentador. Experimentei no Lavender Bistro mês passado e adorei! O seu parecia muito mais suculento do que o deles! Obrigado por compartilhar a receita! Eu vou definitivamente tentar isso.
Feliz Natal e Feliz Ano Novo para você e sua família!

OMG, estou babando sobre isso. Esta receita parece tão delicada e frango frito é meu ponto fraco, não importa como você faça. Vou tentar isso depois que o feriado acabar. Ou talvez eu faça isso antes de fazer dieta novamente. LOL!
Boas festas!

Hmmm, suas asas parecem deliciosas. Aposto que todos esses sabores tornam o prato muito delicioso.

Parece delicioso pela primeira vez aqui.Eu encontrei algumas receitas realmente boas aqui.Feliz por segui-lo.

Sim, sim, salivando muito, ha ha! Obrigado pelas dicas, deve tentar. Feliz Ano Novo pra você :)

Aposto que vou AMAR essas asas de frango frito.

Oi,
Eu tentei esta receita hoje .. mas o resultado não é tão crocante quanto o seu. :(

Experimentei este frango frito de capim-limão, acho que me enganei, os temperos deveriam ser adicionados ao frango em vez do capim-limão. Acabo polvilhando sal na farinha de frango revestida.
Frango perfumado e vou tentar de novo.
Tks

Estou cozinhando isso para o jantar. Espero que meu frango frito apareça tão bem quanto o seu. Não sou bom em fritar alimentos. Ansioso pelo meu jantar esta noite. Obrigado pela receita. : o)

Olá, devo dizer que as fotos das asas fritas pareciam realmente tentadoras e já as marquei para a referência algum tempo atrás. Viu suas fotos CNY potluck e decidiu marinar 2 coxas de frango, mas opte por grelhar para uma escolha mais saudável. De alguma forma, o meu acabou não tendo o perfume de capim-limão, mas estava gostoso .. Algo deu errado? Tenho algumas sobras de marinados, alguma sugestão de como posso usá-los?

Concordo que o sabor de capim-limão também não me agradou. E achei a massa sem sabor e um pouco doce demais. = (

Oi Sonia, estarei preparando isso para uma reunião amanhã. Posso usar farinha de arroz glutinosa em vez de farinha de arroz? Obrigado!

Acabei de almoçar isso algumas horas atrás e também sou da opinião de que não é muito erva-cidreira. Mal podia sentir o gosto. Colocar a farinha mesmo com água torna a pele um pouco dura e as asas geralmente perdem o sabor, apesar de seguir a receita da T. Eu tentaria novamente, mas da próxima vez, omitirei a farinha por completo e pouco antes de fritar, sufoque as asas com um pouco mais de sal.

Se for estritamente baseado nesta receita, o sabor não vale exatamente o tempo nem o esforço.

Oi,
Vou fixar isso como uma ideia de receita, mas acho que a receita precisará de algumas alterações. A marinada tem muito pouco líquido, apenas 1 colher de sopa de molho de peixe + 1 colher de chá de óleo de gergelim, com muito triturado e picado. Depois, há 3/4 de xícara de farinha com 1/4 de xícara de água, que eu tenho certeza que daria uma massa bem grossa, mas a imagem parece que as asas estão apenas levemente enfarinhadas. E o escritor diz só pra misturar tudo junto com o frango ?? Onde estão os pedaços de cebola picada e os pedaços de capim-limão?

Eu gosto dos sabores envolvidos, então estou preparado para usar isso como um ponto de partida e ver o que acontece.
Obrigado.

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Receita de frango frito "Mamak" da Malásia de "Lady and Pups"

Todas as semanas, destacamos um blogueiro de culinária diferente que está agitando a blogosfera com receitas tentadoras e fotos incríveis. Abaixo, Mandy Lee da Lady and Pups quebra frango frito preparado no estilo mamak, que é uma fusão de sabores da Índia e da Malásia.

Há um mundo de frango frito além do KFC. Foto: Mandy Lee

Mamuk Fried Chicken da Malásia
4 porções

Este não é frango frito da mamãe, mas mamak, uma palavra que é usada para descrever a fusão dos sabores indianos e malaios. As barracas de comida Mamak podem ser encontradas em todos os lugares nas ruas de Kuala Lumpur, mas se você já esteve lá durante o Ramadã, os vendedores de comida, tanto quanto a vista podem ver, alinham-se nas calçadas a partir das 18:00. E foi lá, em meio à azáfama da estrada de Jalan Sultan Ismail, que encontrei o nirvana.

Vou admitir que não esperava, o barato. Porque era aparentemente apenas mais um vendedor de rua mamak onde você pode construir seu próprio prato de curry. (E, devo acrescentar, isso foi depois de uma maratona de compulsão alimentar que deveria ter deixado meu entusiasmo relativamente exausto.) Mas sobre uma cama de biryani irritantemente soberbo em um recipiente de plástico assustadoramente derretido, havia dois pedaços de frango frito com pele oleosa, mas crocante, polpa pegajosa e suculenta, além de incríveis notas de gengibre e especiarias indianas. Fiquei surpreso ao ver como poderia ser surpreendido por algo tão amplamente estudado como frango frito.

Aqui, adicionei algumas variações próprias, incorporando mais sabores malaios, como pasta de camarão e capim-limão, e adicionando uma crosta fina como papel. Esta é possivelmente a fuga da prisão mais agradável que você poderia tirar de qualquer realidade física da qual está fugindo. Mergulhe. Lamba seus dedos.

2 & frac12 colheres de sopa (57 gramas) pasta de camarão seco da Malásia / belacan (se indisponível, substitua por 2 colheres de sopa de pasta de camarão tailandês)
1 lata (400 ml) de leite de coco
Pedaço de 3 polegadas (70 gramas) de gengibre, cortado em pedaços
2 caules grandes de capim-limão, cortados em pedaços
3 chalotas pequenas, descascadas
3 dentes de alho esmagados
1 folha de lima kaffir
4 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar de palma ou açúcar mascavo escuro
& frac12 colher de chá de pimenta branca moída

8 peças de coxas e pernas de frango

Para o empanamento:
1 xícara (135 gramas) de farinha multiuso
1 xícara (115 gramas) de farinha de arroz
1 xícara (120 gramas) de amido de milho ou amido de batata
2 colheres de sopa de curry em pó
2 colheres de chá de pimenta preta moída
2 colheres de chá de pimenta branca moída
1 colher de chá de pimenta-caiena moída
& frac12 colher de chá de sal

Embrulhe a pasta de camarão em papel alumínio e asse em um forno pré-aquecido 400 & degF / 200 & degC por 10 a 15 min. Em seguida, adicione ao liquidificador junto com leite de coco, gengibre, capim-limão, chalotas, alho, folhas de lima kaffir, molho de peixe, curry em pó, cominho em pó, sal, açúcar de palma (ou açúcar mascavo) e pimenta preta moída. Misture até ficar homogêneo. Deixe marinar as coxas e as coxas de frango nesta mistura na geladeira por pelo menos 6 horas durante a noite. Leve o frango à temperatura ambiente 2 horas antes de cozinhar.

Misture uniformemente a farinha de trigo, a farinha de arroz, o amido de milho, o curry em pó, a pimenta preta, a pimenta branca, a pimenta caiena e o sal em uma tigela grande. Deixe uma camada fina da marinada em cada pedaço de frango e cubra levemente com o empanado. Agite cada pedaço para tirar o excesso de empanamento e reserve em uma bandeja.

Adicione óleo suficiente para uma frigideira até atingir uma profundidade de 2 polegadas, a seguir aqueça a 330 ° C / F / 165 ° C em fogo médio-alto e mantenha a temperatura estável. Frite os frangos sem encher a panela, as coxas de frango por cerca de 7 a 8 minutos e as coxas de frango por cerca de 10 min, até dourar por todos os lados. Você pode manter o frango frito aquecido em um forno 320 & degF / 160 & degC enquanto frita o resto. Deixe esfriar um pouco e sirva quente.


Uma receita da Malásia: frango frito com cúrcuma (Ayam Goreng Garam Kunyit)

Apresentando & # 8220Recipes & # 8221 no IntoTheFWorld: embora eu cozinhe muito em casa (difícil de acreditar com o tanto que como fora, eu sei), raramente sinto que algum desses pratos do dia-a-dia mereça ser anotado no blog como uma receita. Além disso, eu realmente não tenho receitas como "Sou um cozinheiro muito caótico que gosta de improvisação e imitação de algo que comi em algum lugar" com um toque pessoal. Mesmo quando eu cozinho com base em uma receita, geralmente não é minha para compartilhá-la, pois vem de um livro de receitas. Mas é um caso diferente para aquelas & # 8220receitas familiares & # 8221 & # 8211 como a pizza italiana que postei há algumas semanas & # 8230. Recebi um ótimo feedback e agora é minha intenção publicar mais dessas de ambos os lados da minha família - o italiano e o malaio. Ambas as cozinhas são maravilhosas e muitas vezes mal compreendidas ou mal interpretadas no exterior, então há um pouco de & # 8211 ouso dizer isso? & # 8211 também tem um propósito educacional?

Então, sem mais delongas, vamos prosseguir para o receita para TFC- aka & # 8220Turmeric Salt Fried Chicken & # 8221 ou & # 8220Ayam Goreng Garam Kunyit & # 8221. É um Um prato maravilhosamente saboroso que irá agradar até mesmo às pessoas que geralmente relutam em experimentar comida picante porque os sabores são muito delicados e não há pimenta. Além disso, para uma receita da Malásia é relativamente fácil de fazer (sem pasta de curry com 25 ingredientes, viva!).

A ideia de fazer Ayam Goreng Garam Kunjit, um prato típico do estado de Kelantan in Northern Malaysia, was born from a conversation with May, who runs a fabulous Malaysian supperclub. My boyfriend almost broke into tears when waxing lyrical about this special friend chicken they make in his hometown Kota Bahru combining a fiery yellow colour and the aroma from the turmeric with the most delicate smell of coconut. May asked for a recipe and we realised we didn’t really have one.

A few days of emails, Skype calls on an 8-hour time zone difference and consultation with Malaysian aunties scattered around the world, and the skeleton of a recipe was finally available. No quantities, of course (quantities are a concept some traditional family cooks do not seem to be familiar with) so we had to experiment a bit before being able to share the recipe. And happy guinea pigs we were…Here’s the result of our (erm…)cooking and tasting “efforts”- hope you will like it!

Ayam Goreng Garam Kunyit recipe (Fried Chicken with Salt and Turmeric)

  • 800/1000 gr chicken drumsticks, tights and wings, bones in, skin on or off as you prefer (I leave most on but trim away excess fat).

Get the best chicken you can afford, it makes all the difference!

  • 2 thumb-sized fresh turmeric pieces, peeled and chopped
  • 5-7 small shallots (I used the small round Vietnamese type)
  • 5 dentes de alho
  • Sarawak peppercorns (10/12)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 4 tbs coconut milk
  • 2 teaspoon coconut butter
  • Mix all the ingredients except the chicken in a blender (or pound by hand if you have patience). We don’t have a food processor but just an immersion hand mixer and it worked well, adding the coconut bit by bit to make the paste more “blendable”.
  • Put the chicken pieces in a large bowl, cover with the paste and rub the marinade into the pieces and under the skin if you are leaving it in (really rub it in properly- you may want to wear disposable gloves for doing this!)
  • Cover with clingfilm and refrigerate overnight or for as long as you can- even a couple hours will do the job, but the longer the better.
  • Deep-fry the chicken in batches in plenty of vegetable oil. Fry similar size pieces together and make sure there’s no pink flesh left. Rest over kitchen paper to absorb the excess oil.
  • We used a Phillips air-frier, setting it to 14 minutes at 220′ for the bigger pieces and to 12 minutes for drumsticks and wings. It saves us (and the neighbors) from the fried oil smell, doesn’t start the fire alarm and is supposedly healtier

I hope you enjoyed my (not really mine- credit goes to the BF’family) recipe for Ayam Goreng Garam Kunyit and I hope that you will be trying to make Turmeric Fried Chicken soon.

Do you know another recipe or have a variation on this? Let me know in the comments


Assista o vídeo: Makłowicz w podróży - Malajskie curry z baraniny odc. 154 (Pode 2022).